Nízkotučné kapustové kotúče od spoločnosti MMyk Chef

mierne upravený tradičný recept, WW: 7,5 bodov, LF30: 29%

prísady

1 hlava	Savojská kapusta, z toho 8 čo najväčších listov
400 g	Tatarské alebo chudé mleté hovädzie mäso
50 g	kyslá smotana (10% tuku)
50 g	Jogurt, nízkotučné
150 g	Ryža, varená, z predchádzajúceho dňa
2	Vajce
1 ½ lyžice	horčica
1 polievková lyžica	Olej, na vyprážanie
500 ml	Zeleninový vývar
1 polievková lyžica	potravinový škrob
soľ a korenie
Paprikový prášok, horká ružová

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Opatrne odstráňte kapustové listy z hlavy, nesmú sa lámať. Krátko blanšírujte, uhaste a vyrežte tvrdú strednú stonku, tak aby sa kapustný list dal neskôr ľahko zrolovať a na stonke sa nezlomil, potom nechajte odtekať.

Medzitým tatarák dobre premiešame s kyslou smotanou, jogurtom, ryžou, vajcami, horčicou, soľou a korením. Ak máte radi pikantnejšie, môžete pridať horkú papriku alebo viac horčice.

Na pracovnú dosku rozložíme kapustné listy a každý naplníme 1/8 zmesi mletého mäsa a stočíme do rolád: po stranách preložíme, zrolujeme a zabalíme špagátom.

Ak je to možné, nechajte olej na veľkej obalenej panvici rozohriať (rolády musia byť schopné ležať vedľa seba), rolády vložte a krátko opečte z oboch strán. Dolejeme zeleninový vývar a povaríme 30-45 minút. Savojská kapusta musí byť pre mňa mäkká, už nie pevná na zahryznutie, ale každému sa páči inak. Odstráňte rolády. Škrob zmiešajte s trochou studenej vody, za stáleho miešania prilejte do vývaru a priveďte do varu, aby vznikla krémová omáčka. Rolády vložíme späť do omáčky a môžeme podávať.

K tomu sa samozrejme hodia zemiaky, ale aj ryža.

Tip: aby nezostala kapusta z savoje, zvyšok hlavy nakrájajte na malé kúsky, orestujte na panvici na troche oleja, vložte pokrievku, duste ju, kým nie je mäkká, okoreňte a podávajte s ňou .

Bez príloh majú kapustové kotúče 375 kcal, 12 g F, 29 g E, 39 g KH na porciu. Pre nízkotučné 30: 29% (so zemiakmi a extra časťou kapusty savoy, potom približne 22%), pre WW: 7,5 P (bez zemiakov ako príloha).