Nízkotučné vs.
Ako pri toľkých diétach vieme, ktorá z nich je pre nás najlepšia? Jedným z problémov, s ktorým sa môžeme stretnúť, je rozhodnutie, či ísť na nízkotučné alebo s nízkym obsahom sacharidov. Čo hovorí výskum?
Sacharidy alebo tuky koncept ilustrácie
Jedným z najťažších rozhodnutí, pokiaľ ide o chudnutie, je výber stravy, ktorá vám vyhovuje.
Keto diéty, stredomorské diéty, rýchle diéty - existuje toľko možností pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
Výber stravy je však zložitý; Ako vieme, ktory z nas funguje najlepsie alebo ci dieta vobec funguje?
Vedci z lekárskej fakulty Stanfordskej univerzity v Kalifornii nedávno uskutočnili štúdiu, ktorá sa zaoberala kľúčovým aspektom tohto problému „najlepšej stravy“ - či sú diéty s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom sacharidov efektívnejšie.
To, čo zistil vedúci štúdie, profesor Christopher Gardner a jeho kolegovia, to mohlo iba skomplikovať.
„Všetci sme už počuli príbehy,“ hovorí profesor Gardner, „od priateľa, ktorý držal diétu - fungovalo to skvele - a potom ďalší priateľ vyskúšal rovnakú stravu a vôbec to nefungovalo, pretože sme to všetci sú. “veľmi odlišné a práve začína chápať dôvody tejto rozmanitosti. „
„Možno by sme sa nemali pýtať, aká je najlepšia strava, ale aká je najlepšia strava pre koho?“
Prof. Christopher Gardner
Profesor Gardner a jeho tím pracovali so 609 ľuďmi vo veku od 18 do 50 rokov, pričom pomer mužov a žien bol takmer 50:50. Účastníci boli rozdelení do dvoch skupín a náhodne rozdelení do jednej z dvoch diét: s nízkym obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom tuku. Všetci účastníci štúdie dodržiavali pridelenú stravu celý rok.
Výsledky výskumu sú teraz zverejnené v časopise JAMA.
Vyberte si prírodné jedlá
Pre lepšie pochopenie faktorov, ktoré môžu viesť k prírastku hmotnosti a prírastku hmotnosti, prof. Gardner a jeho tím tiež sekvencovali genóm účastníkov. Hľadali vzory génov, ktoré by mohli spájať s účinnosťou metabolizmu tukov alebo sacharidov.
Ďalším testom sa merali hladiny inzulínu u všetkých subjektov, ktoré predtým súviseli s prírastkom hmotnosti u niektorých ľudí.
Počas prvých 8 týždňov ich diéty bolo účastníkom odporúčané, aby nekonzumovali viac ako 20 gramov tukov alebo sacharidov denne. Podľa autorov by to zodpovedalo jeden a pol krajcom celozrnného chleba (pre sacharidy) alebo veľkej hrste orechov (v tukoch).
Od druhého mesiaca diéty bolo účastníkom umožnené vykonávať úpravy podľa potreby a postupne vracať 5 až 15 gramov sacharidov alebo tukov.
Cieľom týchto úprav bolo povzbudiť účastníkov k dosiahnutiu vyváženej úrovne výživy, ktorú môžu dosiahnuť dlhodobo a za „hranicami“ štúdie.
„Chceli sme, aby si vybrali stravovací plán s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom sacharidov,“ hovorí profesor Gardner.
Do konca roka mali tí, ktorí jedli s nízkym obsahom tuku, denný príjem 57 gramov tuku, v porovnaní s 87 gramami deň pred začiatkom štúdie. Tí, ktorí držali diétu s nízkym obsahom sacharidov, zjedli asi 132 gramov sacharidov denne, v porovnaní s 247 gramami pred začiatkom štúdie.
Účastníci stratili v priemere 13 libier za obdobie jedného roka. Vedci boli spokojní s dopadom štúdie na výživové zdravie účastníkov, pričom zdôraznili, že jedným z jej hlavných úspechov bolo prinútiť ich, aby prešli na zdravé zdroje tukov a sacharidov.
„Dbali sme na to, aby sme to povedali všetkým,“ dodáva profesor Gardner, „bez ohľadu na to, akú stravu mali, chodia na farmársky trh a nekupujú spracované ľahké jedlá. Odporúčame im, aby sa tým živili. “Necítite hlad ani nedostatok. „
Štúdia „otvára dvere“ ďalším otázkam
Po meraní východiskových hladín inzulínu a úbytku hmotnosti účastníkov počas celej štúdie vedci zistili, že napriek zdravším stravovacím návykom stále existuje veľa individuálnych rozdielov v chudnutí.
Zatiaľ čo niektorí účastníci schudli viac ako 60 libier, iní pribrali 15 - 20 libier. Vedci však nezistili žiadny vzťah medzi genetickými vzorcami alebo výdajom inzulínu a pravdepodobnosťou, že by sa človeku darilo pri diéte s nízkym obsahom tukov v porovnaní s nízkym obsahom sacharidov.
„Táto štúdia zatvára bránu k niektorým otázkam - otvára bránu k ďalším - máme veľa údajov, ktoré môžeme použiť na ďalšie prieskumné štúdie,“ hovorí profesor Gardner.
Ďalším krokom pre vedcov odtiaľto bude preto preskúmanie všetkých rôznych údajov zo súčasnej štúdie a pochopenie toho, ako by sa dali v budúcnosti vypočítať individuálne výživové potreby.
„Stále si myslím, že existuje spôsob, ako zistiť určitú personalizáciu - teraz musíme len pracovať na tom, aby sme ich spojili,“ hovorí profesor Gardner.
Vedci medzitým povzbudzujú ľudí, aby zvážili