Nízky obsah sacharidov už existoval pred 150 rokmi - Bodymed News
Corpulent - problém pred viac ako 150 rokmi. Vďaka „otcovi nízkosacharidovej diéty“, Angličanovi Williamovi Bantingovi, a jeho „otvorenému listu o obezite“. V roku 1864 opísal, ako by mala vyzerať zdravá strava pre efektívne chudnutie, a to v tom čase vyvolalo vlnu diét.
Teraz môžem s čistým svedomím povedať, že množstvo jedla je najlepšie ponechať na prirodzený apetít a že pri prevencii a liečbe obezity je potrebné mať na pamäti iba jej podstatu. William Banting
Bol raz ...
Banting bol pohrebným autom a vážil dobrých 92 kilogramov s výškou 1,64 metra - jeho index telesnej hmotnosti: 34,2 kg/m2. Dnes by sme povedali, že bol obézny. Najmä stred tela bol veľmi korpulentný, takže si sám ťažko viazal topánky a občas išiel dole schodmi dozadu.
To ho nakoniec priviedlo k jeho rodinnému lekárovi Dr. William Harvey. Našťastie bol študentom Clauda Bernarda (1813–1878), ktorý ho naučil, že tuk sa skladá hlavne zo sacharidov.
Harvey z toho vyvinul vlastnú tézu: je potrebné sa vyhnúť chlebu, cmaru, cukru, pivu a zemiakom, pretože všetky tieto potraviny obsahujú škrob a cukrové látky, z ktorých si telo vytvára tuk.
Hrobár Banting dostal tento stravovací plán: nízkotučné mäso, ryby, málo sacharidov a na dnešné pomery 6 pohárov vína alebo sherry denne, neobvykle veľké množstvo alkoholu. Ak sa pozriete pozornejšie, pohár na víno držal zhruba štvrtinu množstva dnešných pohárov na víno. Za súčasného stavu iba 1 až 1,5 pohára denne namiesto veľkého množstva piva alebo iného alkoholu.
šťastný koniec
Hrobár Banting dokázal za rok schudnúť 25 kíl. Predovšetkým sa zmenšil obvod pása o 30 centimetrov. Banting bol opäť pružný a cítil sa oveľa pohodlnejšie. Pod dojmom jeho úspechu napísal „Otvorený list o obezite“, ktorý bol v tom čase bestsellerom.
HODNOTTE VEDIEŤ
„Bantingová kúra“ je stále prvou publikovanou stravou s nízkym obsahom sacharidov. Rýchle rozšírenie v celej Európe a modifikované terapeutické formy, ktoré sa používajú dodnes, hovoria o účinnosti „Bantingovej liečby“. Atkins v USA, Montignac vo Francúzsku a Worm v Nemecku neskôr vyvinuli podobné koncepty. Najmä prof. Dr. Wormova stredomorská diéta s nízkym obsahom sacharidov, ktorá bola ďalej vyvinutá z konceptu LOGI, zohľadňuje najnovšie poznatky v oblasti výživy o podiele sacharidov, bielkovín a tukov a je možné ju „flexibilne“ prispôsobiť každému jednotlivcovi. Stredomorská strava s nízkym obsahom sacharidov je navyše jednoducho vynikajúca a ľahko sa implementuje do každodenného života.