Normy priameho obchodu s kávou Quijote - spoločnosť na praženie kávy s Quijote na priamy dovoz
Spoločnosť Quijote Kaffee získava všetky svoje zelené kávy priamo od maloobchodníkov. Ako je zvykom v klasickom „férovom“ obchode, všetky naše kávy pochádzajú z politicky nezávislých, demokratických združení malých a stredných výrobcov.
Hlavné rozdiely medzi rozmanitosťou priameho obchodu a spravodlivého obchodu sú:
- vyššiu Garantovaná cena najmenej 2,90 USD za libru zelenej kávy (v porovnaní s 1,40 USD v rámci „spravodlivého obchodu“), ktorá sa nezníži ani v budúcnosti, ale sa zvýši ako kompenzácia inflácie
- veľmi vysoké zameranie na kvalitu, to znamená, že bankové skóre je minimálne 84
- my sme osobne 1-2x do roka na každom družstve na mieste a pri budovaní osobného vzťahu zostávame po celý rok v kontakte telefonicky a e-mailom
- radi prefinancujeme úrodu 60-100%, aby bolo možné náklady zaplatiť na mieste. Z týchto pôžičiek neúčtujeme úroky.
- s družstvami uzatvárame pred začiatkom zberu podrobné zmluvy, v ktorých definujeme kritériá kvality, kultivácie a spracovania. To ponúka obom stranám zabezpečenie plánovania a finančné zabezpečenie.
- experimentujeme s poľnohospodármi pri pestovaní, zbere a spracovaní. Finančné riziko nesieme my, aj keď všetko nejde ideálne
- nepoužívame dovozcov, veľkoobchodníkov alebo sprostredkovateľov, o každý krok dovozu sa staráme spolu s družstvami ako kolektív Quijote
- pracujeme úplne transparentne. Zverejňujeme všetky príslušné údaje týkajúce sa cien našej zelenej kávy
Rovnako ako v prípade „spravodlivého“ obchodu sa držíme ďalších dôležitých kritérií:
- Podpora ekologického pestovania (takmer všetci naši partneri sú certifikovaní ako ekologickí, všetci produkujú ekologicky udržateľne, podporujeme certifikáciu pre všetkých partnerov bez certifikátu)
- Zákaz nútenej práce a detskej práce
- usilujeme sa o dlhodobé partnerstvá
Na rozdiel od chápania priameho obchodu, ktorý je dnes v špecializovanom kávovom priemysle bežný, sa zastavíme pri Obchod s komunitami výrobcov pevne. Pre náš sortiment nedovážame od jednotlivých farmárov ani z veľkých fariem. Okrem veľmi vysokej kvality kávy máme ešte jednu vec rozsiahla distribúcia vedomostí aj bohatstva dôležité. Podľa nášho názoru to čoraz viac podporuje obchodovanie s komunitami výrobcov. Okrem toho modely spolupráce ako kolektívne alebo družstevné spoločnosti tiež zodpovedajú našej preferencii štruktúr, ktoré sú čo najdemokratickejšie.
Vidíme tiež jasný rozdiel medzi nami a ostatnými pražiacimi spoločnosťami v tom, že sa svojich partnerov držíme aj v zložitých časoch (zlá úroda, zlé počasie, kvalita pod očakávaniami) a snažíme sa spoločne zvládnuť problémy.
Problém mikrolotov
Veľmi dobre chápeme problémy, ktoré sa odstraňujú pri odstraňovaní mikroplotov z veľkých združení spoločenstiev výrobcov. Nedostatok pravdepodobne najlepších káv môže znížiť kvalitu veľkých kooperatívnych zmesí typických pre klasický „spravodlivý“ obchod. Rovnako „najlepší“ výrobcovia (či už z dôvodu geografického umiestnenia, väčších skúseností, osobitnej starostlivosti alebo iných vecí) so štruktúrou spolupráce môžu stratiť solidaritu, ak je možné dosiahnuť vyššiu cenu priamym predajom ako prostredníctvom družstva.
Proti tomuto problému v praxi bojujeme zásadou, ktorá je pre nás elementárna:
Mikroloty sa musia predávať prostredníctvom štruktúry komunity bude. Výsledkom je, že o pridanú hodnotu sa môžu deliť jednotliví producenti a komunita a nezostáva výlučne pri „elite“. Každý má z toho úžitok a inšpiruje sa touto praxou, ktorá je viditeľná pre všetkých, k vyšším kvalitám. To je zase prospešné pre družstvo, a teda pre všetkých zúčastnených.
Pri všetkých našich návštevách upozorňujeme výrobcov na to, že najdôležitejším kritériom pre budúci marketing bude kvalita. Na rozdiel od bonusov za ekologické pestovanie alebo marketing prostredníctvom predajcov Fairtrade, ktoré sa neustále zvyšujú a znižujú, to zaručí vysoké ceny aj v budúcnosti.