Nové korenie - použitie a liečba pre zdravie
Kedy pimento je názov pre korenie pomenované podľa rovnomennej rastliny. Jeho chuť pripomína súhru klinčekov, škorice, muškátového orieška a korenia, preto je známa aj pod menom Viergewürz. Ostatné mená sú Klinčekové korenie, Jamajské korenie alebo Celé korenie.
Výskyt a pestovanie nového korenia
pimento sa získava z polozrelých plodov stromu korenia, čo je vždyzelená rastlina, ktorá sa vyskytuje hlavne v Karibiku. Strom je vysoký šesť až dvanásť metrov. Jeho malé plody, ktoré nepresahujú veľkosť osem milimetrov a obsahujú každé dve semená, majú po úplnom dozretí červenú farbu. V tomto okamihu však už stratili veľkú časť svojej arómy. Veľká časť svetovej korenovej úrody pochádza z Jamajky.
Od svojho objavenia Krištofom Kolumbom je korenie známe aj v Európe, ale pre svoju pikantnú ostrosť a podobný vzhľad bolo najskôr zamieňané s korením. Stále zelené plody sa zbierajú na výrobu nového korenia. Tie sa sušia a potom melú, aby sa získalo korenie vhodné na prípravu jedla. Olej z nového korenia sa tiež používa pri výrobe; toto sa vyrába zo semien ovocia.
Účinok a použitie
Korenie, na druhej strane, nie je zdraviu škodlivé, ale okrem intenzívnej chuti má aj celý rad pripísaných liečivých síl. Eugenol obsiahnutý v zrnách je látka, ktorá dodáva novému koreniu jeho aromatickú chuť. Podiel tohto oleja je najvyšší v novom korení z Jamajky, a preto má najintenzívnejšiu chuť.
Nové korenie z iných pestovateľských oblastí má často iba podiel 10 - 15 percent eugenolu, zatiaľ čo jamajské nové hodnoty korenia sa pohybujú okolo 60 percent. Ak si kúpite celé zrná a krátko pred použitím ich zomeliete, aróma vydrží najlepšie, kým ich nezjete. Prípravu zrniek nového korenia ľahko urobíte pomocou mlynčeka na korenie alebo malty.
Zrná môžu byť tiež stlačené pred ďalším spracovaním, v závislosti od toho, ktoré jedlo je Jamajské korenie sa používa. Najmä pri vianočnom pečive ľudia radi upadnú do aromatického korenia. Nové korenie je široko používané korenie v jamajskej a karibskej kuchyni. Používajú sa tam nielen zrnká nového korenia: ľudia tam tiež spracovávajú listy a drevo zo stromu nového korenia.
Napríklad na Jamajke grilujete s drevom nového korenia. V Nemecku sa nové korenie používa aj na výrobu klobás; Korenie podobné koreniu sa všeobecne hodí k mäsu a tmavým omáčkam. Kombinácia s bobkovými listami a borievkami, ako je to v západoeurópskej kuchyni bežné, vedie k pikantnej chuti, ktorá sa hodí k výdatným jedlám a dolaďuje mnoho jedál.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu
Nové korenie môže pomôcť aj pri bolestiach brucha a plynoch. Korenie pôsobí mierne otupene, čo môže zmierniť žalúdočné ťažkosti. Na dosiahnutie tohto cieľa by sa však nemal kombinovať s ťažkým jedlom. Nové korenie vám tiež môže pomôcť schudnúť, pretože stimuluje trávenie a prečisťuje organizmus: Látky, ktoré obsahuje, sú močopudné, čo znamená, že toxické látky sa vylučujú rýchlejšie.
Dôležitý je dostatočný príjem tekutín, aby sa zabránilo negatívnym vedľajším účinkom. Ostatné látky obsiahnuté v novom korení, ako napríklad korenie alebo phellandren, majú protizápalový účinok a eugenol, ktorý obsahuje, je dobrou podporou proti bakteriálnym infekciám spôsobujúcim prechladnutie alebo gastrointestinálnu chrípku, ale tiež proti plesniam, ktoré spôsobujú v ľudskom tele rôzne ťažkosti, najmä v zime. viesť.
Astmatici hlásia úľavu od svojich príznakov a nové korenie môže podporiť hojenie alebo aspoň zmierniť príznaky chorôb dýchacích ciest, ako je kašeľ. Napriek mnohým pozitívnym účinkom, ktoré nové korenie má, by sa malo používať s mierou: Obzvlášť čerstvo pomleté zrná chutia tak intenzívne, že na dochutenie jedla stačí špička noža.
Odborníci odporúčajú nepoužívať nový korenený olej na pokožku, napríklad v kompresiách alebo ako masážny olej. Aj keď látka stimuluje krvný obeh, je tiež mimoriadne dráždivá pre pokožku a je podozrenie, že je karcinogénna. Ak je korenie obsiahnuté v potravinách, tieto vedľajšie účinky sa neuplatňujú.
Lieky nájdete tu
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.