Nové patogény v kravskom mlieku a hovädzom mäse zvyšujú riziko rakoviny

kravskom

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

Nové patogény v kravskom mlieku a hovädzom mäse zvyšujú riziko rakoviny?

BfR a MRI nevidia žiadne dôkazy založené na dôkazoch pre príčinnú súvislosť

Podľa Nemeckého centra pre výskum rakoviny (DKFZ) môžu nové infekčné agensy, takzvané „faktory hovädzieho mlieka a mäsa“ (BMMF), spôsobiť chronický zápal, ktorý môže podporovať malígnu degeneráciu buniek v prsníku a hrubom čreve, a tým rozvoj rakoviny 1 .

Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) a Max Rubner Institute (MRI) však dospievajú k záveru, že hodnotenie možných rizík takzvaných BMMF ako potenciálnych rizikových faktorov rakoviny nie je v súčasnosti možné z dôvodu nedostatočných údajov .

Analogicky k Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. (DGE) preto odporúča BfR a MRI

  • obmedziť konzumáciu mäsa. Každý, kto konzumuje mäso, by nemal konzumovať viac ako 300 až 600 g týždenne. Základom sú predchádzajúce hodnotenia dôkazov o súvislosti medzi konzumáciou červeného a spracovaného mäsa a zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva.
  • Pokračujte v konzumácii kravského mlieka a výrobkov z neho vyrobených.

Podľa 10 pravidiel DGE by sa živočíšne potraviny, ako napríklad mlieko a mliečne výrobky, mäso, vajcia a ryby, mali konzumovať vo všeobecnosti v menších množstvách, a to hlavne k potravinám rastlinného pôvodu, ako je zelenina, ovocie a celozrnné výrobky.

Podľa DKFZ bol BMMF doteraz zistený v kravskom mlieku, výrobkoch z kravského mlieka a v krvnom sére zdravého hovädzieho dobytka. Centrum pre rakovinu má podozrenie, že kojenci s ešte nie úplne vyvinutým imunitným systémom budú infikovaní BMMF počas prvého roka života, keď sú kŕmení kravským mliekom. Dochádzajú k záveru, že nebudú dojčatá kŕmiť kravským mliekom príliš skoro. Na výživu kojencov sa zásadne odporúča dojčenie, aby sa zabránilo rôznym chorobám. Podľa oficiálnych odporúčaní pre činnosť by mali byť deti dojčené v prvej polovici života, najmenej do začiatku piateho mesiaca, iba tretíkrát. .

Predložené výsledky epidemiologických pozorovaní možno interpretovať ako predbežné náznaky možnej nepriamej súvislosti medzi konzumáciou rôznych kusov hovädzieho dobytka a výskytom niektorých druhov rakoviny u ľudí. Neexistuje príčinná súvislosť (priama príčinná súvislosť), ako uzatvára aj DKFZ. Zatiaľ neexistujú zmysluplné štúdie na odhadnutie potenciálneho rizika.

Malo by sa ďalej skúmať podozrenie na vzťah medzi BMMF a výskytom rakoviny u ľudí. Podľa BfR a MRI napríklad chýbajú údaje o výskyte BMMF v iných potravinách iného ako hovädzieho pôvodu, o výskyte BMMF u zdravých ľudí v porovnaní s pacientmi s rakovinou, mechanizme zápalu a indukcii rakoviny pomocou BMMF a infekčnosti a inaktivácii BMMF v potravinách.