Nulové kalórie; Archív blogov; Varenie na dvore s cobzarom v Butuceni, Orheiul Vechi #descoperaMoldova

Keď sa balíte do Moldavskej republiky, nezabudnite na priestor pre tradíciu, všade bude vo vašej spiatočnej batožine. Teraz nehovorím o víne, colníci vás rýchlo naučia, čo je to zjednávanie, ale dokonca aj o veciach považovaných za stratené: pocit, že ste súčasťou starej kultúry. Rumunský, zmiešaný s niekoľkými ruskými slovami a dokonca s niekoľkými anglickými, inak to nejde. Najvhodnejšie miesto na premýšľanie o všetkom, čo som našiel v Orhei, necelých 50 kilometrov od Kišiňova.

Keď prídete na križovatku hlavnej cesty s cestou do kláštora, uvedomíte si, koľko veľkosti sa na tomto mieste zhromaždilo. Samotné mesto je ukryté v krásnom údolí, ktoré vo mne pozýva bývalého paraglajdistu na myšlienky na dobytie a hliadkovanie na pobreží.

Táto oblasť je miestnymi obyvateľmi stále málo využívaná, takže som hneď od prvých minút videl niektoré exempláre jašterice Lacerta viridis. Ale pre obyčajného človeka cesta, o ktorej hovorím, vedie do kláštora Orheiului Vechi, vyhĺbeného v tvrdej skale (pieskovci). Táto stopa kresťanstva je typická pre celý Balkán, pretože sú tu také osady blízko Buzau, Aluniș a v Bulharsku neďaleko Ruse v Basarabove, ktoré som obe navštívil minulý rok.

Kňaz v preplnenej kaplnke je mimoriadne autoritársky založený, ale vo svojej štedrosti vám umožňuje použiť zadný východ z kaplnky na útes. Až keď znovu vyjdete na svetlo, uvedomíte si, ako vysoko ste v porovnaní s údolím; krajina je majestátna, kravy sa pasú nerušene a motocyklisti sú jediní, ktorí svojimi otrasnými bubnami prelomia túto oázu pokoja.

Možno si predstavíte, že vás nemá nikto prijať ako hostiteľa; nic viac zle! Na nádvorí penziónu, rozkvitnuté a s včelím hukotom, na nás čakali domáci, oblečení v ie a akejsi fotografii.

Vďaka ich hrejivému vzhľadu sme sa cítili ako doma, ale moderná sauna a krytý bazén nás teleportovali do vybraného luxusného hotela! Pozornosť venovaná detailom a zaujímavé spojenie moderného bazéna a balíkov slamy na nás skutočne zapôsobili.

Toto miesto, Bože, nechaj čo najviac nedotknuté horúčkou s dvojitým zasklením. S radosťou som zistil, že je to tak.

Hovorím o krajinách Starého Orhei, kde som navštívil skutočne čarovné miesto. Dedina Butuceni sa nachádza v údolí, ktoré je skryté pred očami, s tradičnými domácnosťami preplnenými na hlavnej ulici, ponorené v tichu. Existuje projekt ochrany tejto dediny, ktorý bol v priebehu rokov prakticky nedotknutý.

Kráčajúc po dedinskej ulici vás obklopujú bukolické otázky, myšlienka letí k nášmu pôvodu v týchto krajinách, myseľ je zaneprázdnená zložitým prekladom z mestského života do života na dedine. Pozerám sa na tieto domy, ktoré vydržia roky, napriek tomu, že sú vyrobené zo zdanlivo odolných materiálov. Sú to drevenice jednoducho pokryté šindľom, ploty z drevených žľabov natreté minerálnym olejom. Jednoduché a krásne.

Vstupom do reštaurácie sa zrazu dostanete do iného sveta. Sedliacke motívy, staré predmety z dreva, kameňa alebo železa, tradičné odevy hostiteľov tu majú úplne iné čaro, v INTERIÉRI dokonca vidíte lastovičie hniezda. Vysvetlenie javu sa mi rýchlo dostalo: značná časť interiéru sedliackeho domu bola na začiatku zvonku zvonka, neskôr bola zabudovaná do inej stavby. Moldavčan je bratom prírody (vo voľnom preklade túži po # biodiverzite), takže príslušné hniezda zostali ako dôkaz toho, kde si roztomilé vtáky predstavovali.

Ako si môžete pripraviť za jeden večer pečené sarmale pečené v starej peci, pokryté chlebovým cestom, knedle s tradičnými čerešňami a najmä moldavské koláče so zemiakmi alebo kapustou? Urobte to sami, rukami pokrytými čerstvo pomletou múkou, vyzbrojenými len čipkovanou zásterou určenou skôr pre dievča, ktoré upratuje dom a utiera prach. Takto si uvedomíte, že niekde, dobre ukryté medzi spomienkami na detstvo, sú modelovacie schopnosti pre lepkavé cesto alebo pre tvrdohlavosť, ktorá sa húževnato rozplýva medzi prstami. Pre bežného smrteľníka nie je možné takto variť, pre spokojných hostí Orheiu Vechi, ale je to popoludňajšia okupácia, na rýchle náznaky hostiteľa. Je tiež normálne, keď majú veľa úst, ktoré si majú dať najesť, keď im na prahu vkročí cestujúci z celého sveta, keď títo hostitelia požiadajú o bezpodmienečnú pomoc v kuchyni.

Išli sme na večeru s ďalšou skupinou zahraničných turistov. Natalia, skvelé dievča, ktoré samozrejme pochádza od Štefana Veľkého, nás okamžite rýchlo rozdelila do troch skupín šoku a hrôzy pre stoly, na ktorých sme chystali varenie týchto troch druhov jedál. Predstavte si, že kopa fotografických objektívov a zvukových zariadení usrkáva energiu z toho preplneného dvora. Atmosféru dopĺňala tichá trojica, teta oblečená v dlhej foto stoličke a starých opálených kožených topánkach. Vedľa nej čakali dvaja speváci: husle a moldavská kobza.

Zobudil som sa teda pri rohovom stole s dvoma Holanďanmi a sáčkom múky. Zdá sa, že to nie je veľký tlak, ale trochu ma zastrašili spýtavé pohľady dvoch porotcov z tulipánovej krajiny a pustil som sa do práce, pričom som nechtiac rozotieral cesto na obrovský tenký plát, ktorý sa náhle zlomil ... Pobavene, hostiteľ mi vzal twister z ruky a rýchlo napravil katastrofu, ktorú som spôsobil, takže mi zostala nesmierna česť krájať nožom iba štvorcové tvary ako podporu pre čerešne nakladané do sladkého džúsu. Ukradli sme ich viac, aby sme uľahčili námahu, ale balenie knedlí sa ukázalo ako veľmi rýchle s desiatimi rukami. Pretože áno, túžil som po tých, ktorí boli za mnou a čakali, kým na nich príde rad, aby si vyhrnuli rukávy obyvateľov mesta Sadea. O sekundu neskôr som sa odpojil od čerešňovo zafarbených rúk, aby som zistil, že sarmales už odpočívajú v spálených hlinených hrncoch v rozzúrenej strašidelnej peci.

Pobavila ma stará lopata, ktorá obracala chlieb v peci, v skutočnosti sa používala na mnoho ďalších, vrátane obrázkov turistov trápených vôňami a silou vína v pohári. Za krátku chvíľu sme sa zobudili a zobrali nás traja miestni speváci, ktorí nás pozvali na recitál s tanečnými arómami na dvore. Cobza začala výstražný rytmus C dur, ako si pani šepkala. Za krátky čas sa všetci natlačili spredu a úhľadne sedeli na zatienených lavičkách pri víne v hlinenom pohári. Áno, bolo to ako pred sto rokmi, čas sa vytvrdil a pani s nami štebotala Srbku. Vedľa mňa mi šepká Ana, jedna z blogeriek z Moldavska, to isté, že na chvíľu utiekla včas.

A spievali naplno, pričom hlas dámy bol čoraz hlasnejší, dominoval nad dvoma sprievodnými nástrojmi a vnášal do atmosféry staré a emotívne texty. Pod dojmom niektorých prítomných cudzincov sa nám poďakovalo za rýchly anglický preklad významu textov piesní. Medzi domácimi a hosťami sa vytvorilo kuriózne spojenie zapečatené červeným vínom, opitým z hlinených pohárov.

Cobzar, ktorý po obrovskom potlesku vstúpil, začal prejavovať svoje majstrovstvo v umení starého nástroja. Čoskoro nás vyrastali v zbore ad hoc. Kroky prišli tvrdo, ale nemohol som minúť perinitu a všetci európski a moldavskí dvorní tanečníci kľačali po jednom.

Viem, že by sme nemali, ale nemohli sme prestať hodinu tancovať. Atmosféra, výzdoba a veselosť hostiteľov nás určite hladovali. Takže nás to unavilo: skoršie varenie našlo svoj účel na stole pred nami spolu s mnohými ďalšími jedlami, ktoré už hostitelia pripravili.

Jedli s nami aj významní miestni umelci. Vtipnejšie, vážnejšie som vzal svoje srdce do zubov a vyskúšal niečo nové, čo sa týka nástrojov: bol som veľmi zvedavý na to, aby som skombinoval dva odlišné nástroje ako kobza a gitara. Ako ste už mohli uhádnuť, podarilo sa mi podplatiť talentovaného kobaru, aby so mnou vyskúšal jam session.

Najviac mi vadil diabolský rytmus ako tamburína, ktorý vnucoval starý nástroj. Akordy neprišli ľahko, ale môj spoluhráč trpezlivo čakal, kým si v tejto improvizácii nájdem svoje miesto. Po necelých 3 skladbách som skončil, prstami som mal uzly na pazúriku, ale kobza spievala voľne.

Neskôr by som zistil, že poctivý cobzar účinkuje vo veľkom folklórnom súbore v Kišiňove, z toho vyplýva zvláštna zručnosť na starom nástroji a zjavne obmedzená na interpretáciu ľudových piesní.

Aj keď sme večer často počuli spievať ľudovú hudbu zo všetkých susedných krajín, zdá sa, že tá naša má niečo iné. Cítil som sa hrdý na to, že som súčasťou tejto populárnej kultúry, s takmer neznámymi umelcami, ale schopný naplniť vašu dušu vulgárnou hudbou, s trápnymi textami o láske, túžbe, ľaliach a pekných bozkoch. Niektoré texty majú zjavnú sexuálnu energiu, iné vás prinútia dostať do rúk vedro vína alebo prípadne tresku vedľa vás, aby ste si ich zahrali v zbore.

Smäd po hudbe sme utíšili neskoro v noci, pri ohni, ako hovoria Moldavci. Chystal som sa zistiť, že podstata šťastia spočíva v osudovej kombinácii gitary, ohňa a suchého červeného vína.

Ráno nás zastihol na nádvorí bývalého moldavského veľvyslanca v Číne, ktorý teraz odišiel do ticha v starom Orhei. Muž nás pozval na svoj dvor, potom do svojho domu. Okamžite som vedel, že v skutočnosti sme boli k nemu pozvaní do svojich sŕdc, pri tejto príležitosti sme začali fotografovať vážne, pretože sme čo mali. A vedel to tiež.

2 Reakcie na „Varenie na dvore s cobzarom v Butuceni, Orheiul Vechi #descoperaMoldova“

zachytili ste naozaj zvláštne krajiny 🙂

Moldavčania sú uznávaní pre krásne zvyky aj pohostinnosť