Nutratein z Burconu Vysoko kvalitné zmesi hrachu a repkového proteínu - vegconomist
Kvalita bielkovín v dvoch nových vegánskych výrobkoch od kanadskej spoločnosti Burcon pre potravinárske technológie je údajne rovnaká a ešte lepšia ako v prípade mlieka a mäsa.
Nová kombinácia hrášku a repky prináša výživové výhody
Dve zmesi Nutratein-PS ™ a Nutratein-TZ ™ kombinujú repkový a hrachový proteín za vzniku nových zmesí rastlinných bielkovín, ktoré majú nízky obsah alergénov a majú množstvo funkčných vlastností. Ich nutričná hodnota je lepšia ako v prípade štandardných hrachových proteínov, ktoré sú dnes na trhu.
„Vďaka schopnosti vyrábať zmesi našich jedinečných bielkovín hrachu a repky vytvára Burcon bezkonkurenčnú zmes rastlinných bielkovín a výživných látok v našej rodine Nutratein,“ uviedol Johann F. Tergesen, prezident a generálny riaditeľ spoločnosti Burcon.
„Veľmi žiaduce funkčné vlastnosti, ktoré proteíny prirodzene majú, sú zachované, čo nám dáva skutočnú konkurenčnú výhodu. Dosiahli sme významný míľnik v našej stratégii stať sa lídrom na trhu rýchlo rastúceho globálneho trhu s rastlinnými bielkovinami, “pokračuje.
Zmesi z rodiny výrobkov Nutratein do nápojov a ako základ náhrad mäsa
Produktová zmes Burcon s patentovanými bielkovinami „Peazazz“ hrachový proteín a „Supertein“ repkový proteín, ponúkaná ako zmes s obchodným názvom Nutratein-PS, je vhodná na obohatenie bezmliečnych nápojov, ako je mandľové mlieko, s neutrálnou chuťou a vysokou rozpustnosťou, alebo sa môže použiť aj čisté zmiešať s vodou.
Burconova zmes hrachového proteínu „Peazac“ a repkového proteínu „Puratein“, ponúkaná ako zmes pod obchodnou značkou Nutratein-TZ, môže byť použitá ako základ pre výrobu rastlinných náhradných mäsových výrobkov, ako sú vegetariánske hamburgery alebo vegetariánske klobásy. Oba proteíny Nutratein sú tvorené z viac ako 90% čistého proteínu.
Pridanie repkového proteínu kompenzuje slabiny čistého hrachového proteínu
Hrášok ponúka spotrebiteľom aj poľnohospodárom dôležité výhody, pretože jeho výroba je šetrná k životnému prostrediu a zároveň je dôležitým zdrojom bielkovín. Môžu sa používať mnohými rôznymi spôsobmi v bezmliečnych a rastlinných potravinách, v športe a diétnych výrobkoch, ako aj v stravovaní pre starších ľudí a na klinikách.
Burconov hrachový proteín Peazazz má neutrálne chuťové vlastnosti a je vhodný okrem iného k nápojom, bezmliečnym výrobkom, jedlám a náhradám mäsa.
Hrášok je dobrým zdrojom bielkovín, ale jeho výživová hodnota je nižšia ako živočíšne bielkoviny, ako napríklad mlieko alebo vajcia. To možno pripísať nízkym hladinám aminokyselín metionínu a cysteínu v hrachovom proteíne.
Tieto dve aminokyseliny sú však v spracovanom kanolovom proteíne spoločnosti bohaté. Kombináciou bielkovín z hrachu a repky sa nutričné hodnoty lieku Burcon zhodujú alebo prevyšujú hodnoty živočíšnych bielkovín nachádzajúcich sa v mlieku alebo vajciach.
Repka olejná je jedným z najdôležitejších svetových olejnín, ktoré sa pestuje na vysoko kvalitný olej. Doteraz sa takzvané výlisky, ktoré zostávajú po vylisovaní oleja, používali hlavne na kŕmenie dobytka. Inovatívna technológia spoločnosti Burcon zapuzdruje proteín z výliskov na ľudskú konzumáciu vo forme vysoko čistého proteínu s výnimočnými funkčnými vlastnosťami a jedinečným obsahom výživy.
O spoločnosti Burcon NutraScience Corporation
Burcon je lídrom vo vývoji funkčných a nutrične hodnotných bielkovín na báze rastlín. Na základe svojej kľúčovej technológie pre extrakciu a spracovanie bielkovín vyvinula spoločnosť portfólio patentov na zloženie, aplikáciu a spracovanie rastlinných bielkovín.