Nutričná terapia na klinikách výživy kardiovaskulárnych chorôb
Diétne odporúčania by mali byť personalizované, berúc do úvahy rizikový profil pacienta, stravovacie návyky, kultúrne charakteristiky populácie, z ktorej pochádza.
Kardiovaskulárne choroby sú v súčasnosti hlavnou príčinou chorôb a úmrtí, tvoria až polovicu všetkých úmrtí. Kardiovaskulárne choroby sú v rozvinutých krajinách v popredí, pokiaľ ide o choroby a úmrtnosť. Dôležitosť výživy pri prevencii tejto patológie je dobre známa a existuje množstvo štúdií, ktoré túto súvislosť potvrdzujú. Viac ako ¾ pacientov mohlo zabrániť chorobe prijatím zdravého životného štýlu, impozantného čísla a mimoriadne vysokej hodnoty.
Kardiovaskulárne rizikové faktory sú faktory, ktoré nie je možné ovplyvniť - pohlavie, vek, genetické veno - a vplyvné faktory - cholesterol, hypertenzia, arteritída, fajčenie - alebo kontrolovateľný - cukrovka.
Štúdium vzťahu medzi stravou a kardiovaskulárnymi chorobami nám umožnilo s istotou uviesť úlohu prebytočného tuku, nasýtených mastných kyselín a cholesterolu v potrave pri tvorbe aterosklerózy alebo výhody konzumácie nenasýtených mastných kyselín, antioxidačných vitamínov C, A, E, selénu.
O výživovom zásahu sa veľa diskutuje od roku 1957, keď Keys a spolupracovníci preukázali v štúdii siedmich krajín, že v oblastiach, kde je vysoká spotreba potravín bohatých na nasýtené mastné kyseliny, majú jedinci zvýšené hladiny sérového cholesterolu, a tým aj zvýšený výskyt kardiovaskulárnych chorôb.
Najúspešnejšie výsledky boli prezentované v štúdiách založených na stredomorskej strave (napr. Lyon Heart Study), ktoré pozostávali z stravy s nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín a bohatej na zeleninu, ovocie, ryby, olivový olej. Táto štúdia sledovala pacientov po infarkte myokardu po dobu 27 mesiacov a zistila 73% zníženie kardiovaskulárnej mortality a rizika nefatálneho infarktu myokardu. Stredomorská strava sa považuje za zdravú výživu založenú na štýle stravovania špecifickom pre oblasť Stredomoria, najmä na Kréte. Výskyt kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny je v tejto oblasti veľmi nízky a zdá sa, že je to hlavne kvôli množstvu nenasýtených tukov obsiahnutých v dennom jedálnom lístku. Olivový olej a olivy, ale aj ryby sa používajú ako hlavný zdroj tukov a esenciálne mastné kyseliny a polyfenoly (s antioxidačným účinkom) v týchto zložkách potravy mnohým spôsobom zasahujú do aterosklerotického procesu a zabezpečujú kardiovaskulárnu ochranu.
Štúdium vzťahu medzi stravou a kardiovaskulárnymi chorobami nám teda umožnilo s istotou uviesť úlohu prebytočného tuku, nasýtených mastných kyselín a cholesterolu v potrave pri tvorbe aterosklerózy, ako aj výhody konzumácie nenasýtených mastných kyselín, antioxidačných vitamínov C, A, E a SELÉNIUM.
Diétne odporúčania by mali byť individualizované, mali by sa brať do úvahy rizikový profil pacienta, stravovacie návyky, kultúrne charakteristiky populácie, z ktorej pochádza.
Aj keď sú srdcovo-cievne ochorenia naďalej hlavnou príčinou úmrtí na svete, je potrebné dodržiavať vyvážený životný štýl, ktorý obmedzuje spotrebu nasýtených tukov, transmastných kyselín, cholesterolu a podporuje pravidelnú fyzickú aktivitu podporovanú konzumáciou prospešných potravín z kardiovaskulárny pohľad, nám môže zaistiť dlhý život a bez kardiovaskulárnych príhod.
Zníženie kardiovaskulárnej úmrtnosti a chorobnosti pomocou nefarmakologických multifaktoriálnych preventívnych zásahov je porovnateľné s poklesom dosiahnutým pomocou liekov, ktoré majú schopnosť dosiahnuť a udržať „terapeutické ciele“ odporúčané v súčasných pokynoch pre prevenciu srdcových chorôb. Priaznivý účinok nefarmakologických prostriedkov prevencie je multifaktorový a priaznivo ovplyvňuje globálne kardiovaskulárne riziko.