Nutrigenomika - nová oblasť genetiky Farm Magazine
Čoskoro by mohli byť činnosti v oblasti chovu zvierat oveľa výnosnejšie uplatnením princípov nového objavu genetiky - nutigenomiky
V posledných rokoch sa v genetickej vede objavili nové oblasti poznania procesu vývoja živých bytostí. Najskôr boli načrtnuté a potom špecifikované najobecnejšie zákony alebo pravidlá, podľa ktorých sa znaky dedia od rodičov na potomkov.
Získané vedomosti predstavovali novú vedu s názvom genetika. Vyvinula sa takým spôsobom, že teraz vieme nielen to, čo je genetický materiál, v ktorom sú kodifikované všetky morfologické, fyziologické a psychické vlastnosti živej bytosti, ale aj to, aká je jej štruktúra a hlavne to, ako to funguje, aby boli vykonávať počas vývoja od počatia po smrť.
Na tomto úžasnom procese sa podieľa veľa druhov proteínov, ktoré sú vpísané, kódované do štruktúry dedičného materiálu (DNA vo vyšších bytostiach a RNA vo vírusoch). Každý sektor dedičného materiálu, v ktorom je vpísaná štruktúra určitého typu proteínu, sa nazýva gén.
Na základe týchto poznatkov sa teraz jednomyseľne uznáva, že ak je gén normálne zložený, znak, na ktorý „reaguje“, sa bude vyvíjať normálne. Ak je však poškodený (má mutáciu), morfologický, fyziologický alebo duševný charakter, ktorý spôsobuje, sa vyvinie abnormálne.
Avšak v posledných rokoch výskum ukázal, že existujú prípady, keď, hoci je gén normálne zložený, funguje abnormálne alebo je dokonca blokovaný určitými „brzdami“, ktoré bránia jeho normálnemu fungovaniu. V dôsledku toho sa charakter, ktorý vedie k vývoju, prejaví aj nenormálne. Takýto jav sa nazýva epigenetický a veda, ktorá ho študuje, sa nazýva epigenetický.
Genetické mutácie sa dajú korigovať stravou
V súčasnosti sa získava čoraz viac poznatkov, ktoré poskytujú dôkazy o tom, že niektoré gény vstupujú do činnosti a „vyrábajú“ proteín, ktorý je zodpovedný nielen za riadenie faktorov mimo alebo vo vnútri bunky (ako bolo doteraz známe), ale aj objednať živiny, ktoré sa dostanú do tkanív stravy (aminokyseliny, mastné kyseliny, jednoduché sacharidy, minerály, vitamíny).
Živiny teda ovplyvňujú nedostatočné alebo prehnané fungovanie niektorých tkanív alebo orgánov jednotlivca, čo spôsobuje choroby alebo vývoj v rozpore s charakteristikami rodiny, do ktorej patrí. Tak sa zrodila nová oblasť genetiky, ktorá sa nazýva nutrigenomika.
Genetici študujúci túto oblasť činnosti idú dvoma smermi výskumu. Jednou z nich je nutrigenomika, ktorej cieľom je pochopiť, ako živina spôsobuje fungovanie génu alebo ovplyvňuje a dokonca zastavuje jeho činnosť, a druhou je nutigenomika, ktorej cieľom je odhaliť príčiny rozdielov v reakcii určitých živín v tele. ľudia alebo zvieratá, ktoré už majú určité mutácie v génoch zapojených do výroby a štiepenia látok v bunkách.
Dúfajú, že keď sa v tejto oblasti získa viac poznatkov, lekári alebo odborníci na výživu budú môcť intervenovať pri použití určitej stravovacej stravy, aby zabránili výskytu určitých metabolických chorôb u ľudí alebo manipulovali s intenzívnejším a rýchlejším vývojom a fungovaním tkanivá u hospodárskych zvierat.
To znamená, že ak vieme, že jednotlivec vlastní určitú mutáciu, ktorá neumožňuje jeho bunkám syntetizovať určitý proteín s úlohou pri rozklade živiny alebo pri jej premene na inú látku, zabráni jej nezavedeniu do potravy. Konkretizujme niekoľko faktov.
Chorobám sa dá predchádzať
Je známe, že niektoré deti sa narodia s mutantným génom, ktorý znemožňuje syntézu enzýmového proteínu, ktorý sa podieľa na metabolizme aminokyseliny (fenylalanín), ktorá sa dostáva do buniek v strave. Výsledkom bude vážne funkčné poškodenie dieťaťa. Ak však dostane doživotnú stravu s potravinami, ktoré neobsahujú aminokyselinu fenylalanín, bude sa vyvíjať normálne.
U jedinca, ktorý má mutáciu v géne, ktorá pomáha regulovať vstrebávanie sterolov z krvi do rastlín z potravín rastlinného pôvodu (podobných štruktúre cholesterolu), sa v mladom veku vyvinie ťažká ateroskleróza. Diéta, ktorá obsahuje potraviny s nízkym obsahom týchto tukov, pomôže udržiavať normálny stav cholesterolu v krvi a zabráni tak včasnej ateroskleróze.
Ďalším príkladom, ktorý nám pomáha pochopiť účel nutrigenomiky, je nasledujúce zistenie. Medzi gény, ktoré prispievajú k metabolizmu tukov a citlivosti buniek na inzulín, patrí ten, ktorý sa nazýva SREBP-1c, ktorý môže byť vyvolaný vysokým obsahom fruktózy.
Ak sa takýto mutantný gén stane funkčným, zvýši to inzulínovú rezistenciu, a tým aj vznik cukrovky typu 2. Nápravou v tomto prípade by mohlo byť zabránenie nadmernej konzumácii fruktózy.
Strava musí byť prispôsobená genotypu každého jednotlivca
Niektoré kardiovaskulárne choroby, dokonca aj rakovina, môžu byť tiež spôsobené stravou, ktorá je nevhodná pre genetiku jednotlivca. Ľudia s vysokou koncentráciou tukov v krvi (hyperlipidémia) majú vysoké riziko vzniku aterosklerózy. Ak sú však liečení špecifickými liekmi (statíny) sprevádzanými správnou stravou, reagujú navzájom odlišne.
Genetici zistili, že rozmanitosť reakcií je spôsobená vlastníctvom rôznych variantov génov podieľajúcich sa na metabolizme tukov. Znalosti o týchto aspektoch pre každého jednotlivca by mohli prispieť k efektívnosti liečby aplikovanej diferencovaným podávaním lieku alebo stravy zodpovedajúcej ich genotypu.
Vedci zistili, že vysokoteplotné pečené červené mäso vytvára takzvané heterocyklické aromatické amíny, ktoré, ak sú aktivované acetyláciou, môžu interferovať s DNA a spôsobiť rakovinu hrubého čreva. Tento jav sa však môže vyskytnúť iba u ľudí, ktorí majú určitý variant - z troch možných - génu zapojeného do aktivácie heterocyklických aromatických amínov.
Všetky tu opísané príklady nás vedú k presvedčeniu, že ľudia čoskoro urobia špeciálne testy DNA a v závislosti od svojho genotypu prijmú určitú stravu a lekár bude môcť každému individuálne aplikovať lieky.
Som si istý, že takéto správanie čoskoro prevezmú zootechnici a veterinári, aby bola ich činnosť nákladovo efektívnejšia a efektívnejšia.