NUTRIČNÝ NÁZOR Anticholesterolová diéta
Posledná hodina
Užitočné
Začiatok týždňa
Spisy komisára
Reportér inkognito
Máte tip, materiál, námet pre komisára? Pošlite na adresu [email protected].
Lipidy alebo tuky sú hlavným zdrojom energie pre ľudské telo, ale nie sú jediné a navyše príliš veľa tukov v strave je škodlivé, uviedla pre agentúru AGERPRES, odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu.
"Cholesterol pochádza z dvoch zdrojov: väčšina sa produkuje v pečeni premenou rôznych živín, najmä nasýtených tukov. Pretože všetky zvieratá si vytvárajú svoj vlastný cholesterol, druhá časť ľudského cholesterolu pochádza priamo z konzumácie živočíšnych produktov. Tento cholesterol je absorbuje sa v črevách a pridáva sa k produkcii v pečeni Je známe, že strava s vysokým obsahom nasýtených tukov vedie k zvýšenej produkcii cholesterolu v tele, takže znížením množstva tukov v strave je možné udržiavať hladinu celkového cholesterolu v krvi v normálnych medziach. “, vysvetľuje špecialista.
Tuky môžu byť zase nasýtené a nenasýtené.
"Najjednoduchší spôsob, ako ich rozlíšiť, je podľa vzhľadu: nasýtené tuky tuhnú alebo zostávajú tuhé pri izbovej teplote a nenasýtené tuky sú za rovnakých podmienok tekuté. Na zníženie celkového cholesterolu v krvi je potrebné obmedziť príjem nasýtených tukov." Nasýtené tuky sa nachádzajú hlavne v mäse a mliečnych výrobkoch pochádzajúcich z odstredeného mlieka, “dodáva Lygia Alexandrescu.
Nenasýtené tuky (mononenasýtené a polynenasýtené) sa nachádzajú hlavne v rastlinách a vedú k menšiemu zvýšeniu celkového cholesterolu. Existujú experimentálne dôkazy o tom, že mononenasýtené tuky (olivový olej) skutočne pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Existuje množstvo rastlinných tukov, ktoré sa správajú ako nasýtené tuky: rafinovaný olej alebo kakaové maslo (zložka čokolády), ktorým by ste sa mali vyhnúť.
Pojem hydrogenované rastlinné tuky sa často nachádza na etiketách potravín.
"Hydrogenácia je chemický proces, pri ktorom rastlinné oleje pri izbovej teplote tuhnú, a sú preto nasýtené. Tieto hydrogenované tuky sa používajú pri výrobe občerstvenia a margarínov. Preto by sa tuky mali vo všeobecnosti obmedzovať v strave, ale nasýtené jedlá by mali byť vylúčené z každodennej stravy, “hovorí odborník na výživu.
V zásade je potrebné dodržiavať diétu s nízkym obsahom cholesterolu as nasledujúcimi cieľmi: znížiť množstvo nasýtených tukov v strave; zníženie hladiny cholesterolu; obmedzenie sodíka v strave; zvýšenie množstva vlákniny a komplexných sacharidov; znížte denný kalorický príjem, ak je to potrebné na dosiahnutie zdravej telesnej hmotnosti.
Niektoré odporúčania výživovej poradkyne Lygie Alexandrescu:
1. Cukor a alkohol by mali byť obmedzené. Neposkytujú veľa výživných látok, ale prinášajú veľa kalórií. Prispievajú teda k zvyšovaniu cholesterolu prostredníctvom priberania na váhe. Telo s nadváhou obsahuje prebytočné nasýtené tuky.
2. Niektoré návyky, ako napríklad fajčenie a sedavý životný štýl, môžu zvýšiť riziko srdcových chorôb. Je potrebné prestať fajčiť a cvičenie (20 - 30 minút, trikrát týždenne) pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zabraňuje vytváraniu usadenín. Cvičenie tiež odbúrava stres, ďalší dôležitý rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb.
3. Ryby by sa mali jesť často, najmenej trikrát týždenne. Niektoré morské a oceánske ryby - napríklad makrela, losos, sleď, tuniak - obsahujú omega-3 mastné kyseliny. Pomáhajú udržiavať nízku hladinu cholesterolu v krvi.
4. Je potrebné vyhnúť sa jedlám s vysokým obsahom sodíka. Niektorí ľudia s vysokým cholesterolom majú tiež vysoký krvný tlak. Znížením sodíka je možné udržiavať napätie v normálnych medziach. Kuchynská soľ obsahuje 50% sodíka. Sodík je tiež zložkou mnohých spracovaných potravín. Odporúča sa prečítať si etikety a vyberať iba výrobky, ktoré neobsahujú viac ako 300 mg sodíka v jednej porcii. Na dochutenie jedál môžete namiesto soli použiť zeleň a korenie. Náhrady solí sa majú používať iba na odporúčanie lekára.
5. Malo by sa zvýšiť množstvo spotrebovaných celých komplexných sacharidov. Rovnako ako tuky sú vynikajúcim zdrojom energie a vlákniny, ale bez negatívneho účinku, ktorý môžu tuky na organizmus mať. Ale opäť si treba pozorne prečítať etikety na pečive, koláčikoch alebo sušienkach. Na ich výrobu sa často používa kokosový olej, palmový olej alebo hydrogenované tuky.
6. Konzumujte 20 - 30 gramov vlákniny každý deň. Mali by ste jesť potraviny ako zelenina, celozrnné výrobky, hnedá ryža, jablká, jahody a mrkva, pretože obsahujú rozpustnú vlákninu. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
"Toto je niekoľko rád, ktoré pri opatrnej a vytrvalej aplikácii môžu zabrániť vysokej hladine cholesterolu v krvi, ale tiež znížiť jeho hladinu. Nové štítky na potravinách poskytujú spotrebiteľom informácie o obsahu tukov, nasýtených tukov, cholesterolu, sodíka a vlákniny." obsahujú cholesterol - akékoľvek potraviny rastlinného pôvodu (ovocie, zelenina, obilniny) Potraviny, ktoré obsahujú cholesterol - tkanivá živočíšneho pôvodu, najmä mozog, miecha, orgány; živočíšne tuky; potraviny živočíšneho pôvodu, napr. mäso, údeniny, výrobky plnotučné mlieko, masť “, uvádza odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu. Agerpres