Nutri-Score Čo potrebujete vedieť o semafore potravín

5. novembra 2020, autor: Leonie Barghorn Kategórie: Výživa

potrebujete

Užitočné označenie výživy Nutri-Score vyjde 6. novembra. konečne v nemeckých supermarketoch. Vysvetľujeme, ako vzniká nutričný semafor Nutri-Score - a čo je na ňom zlé.

Hoci minister potravín Klöckner Nutričný semafor Nutri-Score Zámerne dlho bránené (Spiegel), začne platiť 6. novembra. Časti priemyslu sa ho boja - práve tých, ktorí musia čakať zlé skóre. „Nutri-Score je pasca pre spotrebiteľa,“ tvrdilo asi neprekvapujúco Cukorové hospodárske združenie. „Priemyselná loby, ktorá doteraz urobila všetko pre to, aby zabránila označovaniu vhodnému pre spotrebiteľa, musí potlačiť svoju kampaň proti semaforom,“ uviedla Foodwatch.

Čo sa deje? Hodnotením Nutri-Score je výrobok hodnotený stupňom „A“, „B“, „C“, „D“ alebo „E“ - nemôže to byť jednoduchšie ani priaznivejšie pre spotrebiteľa. Veľkosť porcie je súčasťou balenia 100 gramov prijatý. Výrobky s hodnotením „A“ sa považujú za obzvlášť zdravé a vhodné na dennú konzumáciu. Výrobky označené písmenom „E“ by sa naopak mali považovať za vzácny luxus.

V nasledujúcej časti sa dozviete, ako sa tieto známky získavajú. Potravinový semafor pôvodne pochádza z Francúzska, kde sa používa od roku 2017. Vo Veľkej Británii funguje potravinový semafor ešte dlhšie, čo tiež slúžilo ako inšpirácia pre Nutri-Score. Oba potravinové semafory vyvinuli odborníci na výživu.

Takto vzniká Nutri-Score

Aj keď produkt nakoniec získa iba celkové hodnotenie, zložky sa preskúmajú jednotlivo a rozdelia sa na zdravé a nezdravé:

  • Kedy zdravé byť platný ovocie, zeleninu a orechy všeobecne tiež Vlákno a Bielkoviny.
  • Kedy nezdravé byť platný cukor, soľ (sodík), s vysokým obsahom kalórií a nasýtený tuk.

U každej ingrediencie sa kontroluje, koľko obsahuje produkt. Na základe toho sa udeľuje počet bodov. Všeobecné pravidlo: Plusy sú zlé, miny dobré. Napríklad, ak výrobok obsahuje veľa cukru, získa veľa plusov. Na druhej strane, ak obsahuje veľa bielkovín, získa veľa negatívnych bodov, pretože bielkoviny sa považujú za zdravé.

BMEL poskytuje všeobecné informácie. Koľko bodov existuje pre ktoré množstvá nájdete v dokumente „otázky-réponses scientifique et technika (verzia anglaise)“ od spoločnosti Santé Publique France. Tam tiež môžete zistiť, že napríklad Obsah cukru v nápojoch je hodnotený prísnejšie ako jedlo. Nutri-Score je tiež jasne vysvetlené na bewussterernaehren.de.

Na konci sa body spočítajú. Pretože mínusové body sú dobré, môžete si už predstaviť, že výrobky s negatívnym výsledným skóre majú obzvlášť dobré skóre Nutri.

Vyvážená strava je pre zdravý životný štýl zásadná. Ak sa stravujete zdravo, zvyčajne prídete bez ...

Pokiaľ ide o potraviny, známky skóre Nutri-Score zodpovedajú týmto skóre:

  • -15 až -1: A.
  • 0 až 2: B.
  • 3 až 10: C.
  • 11 až 18: D.
  • 19 a viac: E.

Nutri-Score je pre nápoje prísnejšie:

  • Voda: A.
  • -15 až 1: B.
  • 2 až 5: C.
  • 6 až 9: D.
  • 10 a viac: E.

Prvé skúsenosti s Nutri-Score

Vo Francúzsku, kde skóre Nutri existuje od roku 2017, sa od jeho zavedenia uskutočnilo niekoľko štúdií o semafore potravín. Vedci konkrétne chceli vedieť, napríklad, aké zrozumiteľné je skóre Nutri-Score a či je pravdepodobnejšie, že ľudia budú produkty používať s pozitívnymi recenziami.

Výsledky vyšetrovaní:

  • V prieskume 80 percent opýtaných uviedlo, že považujú skóre Nutri-Score za užitočné. V ďalšom prieskume zverejnenom v tej istej správe však 36 percent uviedlo, že skóre Nutri-Score im dalo príliš málo informácií.
  • Terénna štúdia v 60 rôznych supermarketoch ukázala, že zdravotná hodnota nakupovaných potravín sa v priemere mierne zlepšila, pretože ľudia sa s väčšou pravdepodobnosťou uchýlili k produktom s dobrým skóre Nutri-Score.
  • Pre ďalšiu štúdiu bol zriadený umelý supermarket s reprezentatívnym sortimentom, v ktorom boli potraviny označené Nutri-Score. Aj tu si ľudia v priemere kúpili o niečo zdravšie jedlo.

V tých istých štúdiách sa Nutri-Score porovnávalo s inými systémami hodnotenia, ako napríklad s viacnásobným semaforom potravín. Toto je pôvodný britský model, v ktorom je každej živine priradená poznámka osobitne. Celkovo sa ukázalo, že Nutri-Score bolo najlepšie prijímané a tiež najviac zvyšovalo zdravotnú hodnotu nakupovaných potravín.

Skóre Nutri: v Nemecku kontroverzné

Počas Nutri-Score vo Francúzsku je do veľkej miery pozitívne prijímaná a podporovaná vládou, v Nemecku to obzvlášť kritizuje Federácia pre potravinové právo a vedu o potravinách (BLL).

Poslední spolkoví ministri pre poľnohospodárstvo a poľnohospodárstvo sa tiež vyslovili proti zavedeniu semaforu potravín, ako je Nutri-Score - Julia Klöckner bojovala s logom obzvlášť dlho, až kým mu na jeseň 2019 nedala konečne zelenú.

Kritici sa spoliehajú na nasledujúce argumenty od niektorých odborníkov na výživu:

  • Jedlo sa nedá tak jednoducho rozdeliť na zdravé a nezdravé.
  • Každé ľudské telo potrebuje inú stravu a to, čo sa považuje za zdravé, sa neustále mení, pretože v tejto oblasti je ešte potrebné vykonať veľa výskumov.
  • Ak kupujete iba jedlo s hodnotením „A“, neznamená to, že máte vyváženú stravu. Vždy záleží na tom, ktoré potraviny sa kombinujú a v akom množstve sa konzumujú.

Ale aj Klöckner teraz hovorí: „Nutri-Score je navrhnutý tak, aby mohol byť dobrým úvodným sprievodcom zdravou výživou,“ uviedol minister pri zavedení štítku.

Vidia to aj obhajcovia spotrebiteľov, ako sú Foodwatch a spotrebiteľské centrá, Nemecká spoločnosť pre obezitu a združenia detskej a dospievajúcej medicíny:

  • Podľa jej názoru je to kvôli mnohým deťom a dospievajúcim s nadváhouJe naliehavo potrebné jednoduchšie označovanie potravín.
  • Obhajcovia spotrebiteľov tvrdia, že predchádzajúce opatrenia nedosiahli najmä rodiny s nízkymi príjmami a úrovňou vzdelania.
  • Francúzske štúdie na druhej strane jasne ukázali, že vďaka Nutri-Score ľudia skutočne nakupujú zdravšie.

Skóre Nutri: správna cesta?

Je zrejmé: v Európe žije príliš veľa ľudí s nadváhou, čo je určite spôsobené nezdravou stravou. Preto je dôležité, aby boli nutričné ​​hodnoty výrobku lepšie označené. Podľa štúdie si nutričnú tabuľku číta iba asi 17 percent spotrebiteľov.

Je však jediná poznámka ako Nutri-Score skutočne dostatočná na to, aby ľudia jedli výrazne zdravšie? Argumenty odborníkov na výživu uvedené v predchádzajúcej časti o tom pochybujú, najmä preto, že mikroživiny a Prísady nie alebo len veľmi zhruba v Nutri-Score. Bolo by rozumnejšie jasne označiť obsah cukru a Transmastné kyseliny vedci * súhlasia s tým, že tieto látky musia byť prísne obmedzené.

Čo je zlé na Nutri-Score

Bude teraz všetko v poriadku? Č. Pretože ministerka Julia Klöcknerová nezavádza Nutri-Score ako povinné, ale dobrovoľne. To samozrejme bude znamenať, že iba tie výrobky budú mať na obale Nutri-Score, ktoré sú zdravé. Nezdravé výrobky sa jej zrieknu - a spotrebitelia nebudú varovaní.

Keďže Nutri-Score je v Nemecku iba dobrovoľné, výrobcovia potravín majú na výber, či štítok použijú alebo nie. Federálne združenie spotrebiteľských organizácií vzbv preto apeluje na spoločnosti nemeckého potravinárskeho priemyslu, aby čo najrýchlejšie využili nutričný semafor na svoje výrobky. „Pretože iba pri značení veľkého množstva výrobkov môžu spotrebitelia skutočne porovnávať - ​​a robiť zdravšie voľby,“ hovorí člen predstavenstva vzbv Klaus Müller.

Skóre Nutri-Score nič nemení na jednom zásadnom probléme: nezdravé jedlá sú príliš lacné, hlavne veľa hotových jedál a sladkostí - ale tiež mäso, klobása a syry. Trpíme tým nielen my ľudia, ale aj poľnohospodári, zvieratá a životné prostredie. Náš systém poľnohospodárstva je veľkou časťou problému.

Organické a lacné, ide to k sebe? Pravdepodobne nie - trvalo udržateľný život však nemusí byť drahý luxus.