Nutri-Score - jednoduché nutričné označovanie potravín
Nutri-Score je systém označovania výživovej hodnoty potravín, v ktorom päťstupňová farebná a písmenná stupnica poskytuje prehľad o výživovej kvalite potraviny. Úvod v Nemecku plánuje Spolkové ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL).
Hodnotu Nutri-Score zaviedli francúzske zdravotnícke orgány v roku 2017. Vedecký základ poskytli odborníci na výživu z Veľkej Británie a Francúzska. Jeho cieľom je poskytnúť orientáciu pri nákupe potravín a tým zvýšiť povedomie o vyváženej strave. Predovšetkým uľahčuje rozlišovanie medzi podobnými potravinami. Rovnako ako v nasledujúcich príkladoch poskytnutých webom Foodwatch.org:
Dve müsli tyčinky Corny, ale iba jedna predstavuje vyvážené občerstvenie: Corny Free neobsahuje takmer žiadne nasýtené tuky a cukor, ale veľa bielkovín a vlákniny - preto má mlieko Nutri-Score B. Corny, na druhej strane, obsahuje viac cukru a tuku ako čokoládový krém. Torta - skóre Nutri-Score to prezradí na prvý pohľad. Kellogg`s Incredible 2/Kellogg`s Unicorn Froot Loops: Obidve Kelloggove raňajkové cereálie sú deťom inzerované s farebnými obrázkami - ale ingrediencie sú zjavne odlišné. S takmer rovnakým počtom kalórií obsahujú Froot Loops podstatne viac cukru a solí a podstatne menej vlákniny ako produkt inzerovaný s postavičkami Disney. Iba organické jahody Arla/Jahodový jemný jogurt Mövenpick (Bauer): Jahodový jemný jogurt Mövenpick obsahuje dvakrát toľko cukru, dvakrát toľko kalórií a štyrikrát viac nasýtených tukov ako jahodový jogurt Arla. Nutri-Score na prvý pohľad ukazuje, ktorý jogurt je zdravšou voľbou. Gutfried morčacie prsia/Gutfried morčací salám: Morčací salám obsahoval viac ako 18-krát viac nasýtených mastných kyselín a trikrát toľko kalórií ako morčacie prsia Gutfrieda, obsah solí je tiež výrazne vyšší - Nutri-Score tiež uľahčuje zdravší výber.
Úvod v Nemecku: november 2020
Julia Klöckner, spolková ministerka pre výživu a poľnohospodárstvo, ktorá ohlásila zavedenie Nutri-Score v septembri 2019, hovorí: „Túžba spotrebiteľov po väčšej bezpečnosti a transparentnosti pri nákupe potravín - ukazujú to výsledky - je veľká. Pre mnohých bolo doteraz ťažké dosiahnuť správnu dohodu o „zdravom stravovaní“ a cítiť sebavedomie pri rýchlom nákupnom rozhodnutí. Najmä v čase, keď sa čoraz viac používajú hotové výrobky, z ktorých niektoré obsahujú príliš veľa cukru, solí alebo tukov. To má dôsledky pre zdravie aj pre hospodárstvo, ktoré nechcem akceptovať. S Nutri-Score by teraz mal byť na prednej strane štítok, ktorý spĺňa mnohé požiadavky, ktoré spotrebitelia kladú na ďalší štítok s výživou: je to na prvý pohľad rozpoznateľné, ľahko pochopiteľné a využíva chytľavú, už naučenú farebnú schému Semafor. Nutri-skóre neumožňuje robiť závery o zložení výživových hodnôt. Spotrebitelia však predovšetkým očakávajú komplexné hodnotenie, ktoré poskytne rýchlu orientáciu. Ďalšie informácie nájdete v nutričnej tabuľke a zozname prísad. ““
Označenie pomocou Nutri-Score bolo predstavené v Nemecku v novembri 2020.
Uľahčiť porovnateľnosť
Pre ľudí s poranením miechy je obzvlášť dôležitý lepší prehľad o výživovej hodnote potravy, pretože znížená bazálna rýchlosť metabolizmu (pozri: Potreba stravy a energie pri poraneniach miechy) zvyšuje riziko nadváhy (pozri: Čo robiť, ak máte nadváhu? Schudnite v prípade poranenia miechy).
Lekárske asociácie, lekárske spoločnosti a spotrebiteľské organizácie už dlho požadujú prijatie záväzných opatrení na boj proti podvýžive a obezite - dôležitým prvkom je pochopiteľné nutričné označovanie v semafore. Ak chýba záväzné nariadenie pre celú EÚ, niekoľko krajín teraz zaviedlo semaforové značenie na dobrovoľnom základe. Nutri-Score vyvinuté nezávislými francúzskymi vedcami sa už používa vo Francúzsku, Belgicku a ďalších európskych krajinách.
Model hodnotí výživové zloženie výrobku vyvážením výživovo priaznivých a nepriaznivých zložiek výživy a ich klasifikáciou na farebnej škále od zelenej po červenú. S Nutri-Score možno na prvý pohľad porovnať nutričné hodnoty rôznych potravín, ako sú mrazené pizze, raňajkové cereálie alebo ovocné jogurty. Táto porovnateľnosť je prinajmenšom uvedená teoreticky. V praxi tento koncept sťažuje skutočnosť, že použitie Nutri-Score je pre výrobcu dobrovoľné.
Informácie sú dobrovoľné
Žiadny výrobca nie je povinný označovať výrobky Nutri-Score. Je pravda, že ak sa spoločnosť dobrovoľne zaregistrovala na používanie Nutri-Score, je povinná uplatňovať Nutri-Score na všetky potraviny, ktoré vyrába po prechodnom období, ale to je tak všetko. Nezdravé výrobky preto môžu zostať bez označenia. A: Alkoholické nápoje s obsahom alkoholu vyšším ako 1,2 objemového percenta sú všeobecne vylúčené z označovania pomocou Nutri-Score.
Reprezentatívne prieskumy
Inštitút Forsa ukázal 1 003 vybraným spotrebiteľom online ako príklady potravín, ktoré boli označené dvoma výživovými modelmi. Potom boli účastníci požiadaní, aby v priamom porovnaní vyhodnotili, ktorý model je zrozumiteľnejší a ktorý uľahčuje výber zdravého jedla.
V prieskume boli skupiny obyvateľstva, ktoré sú osobitne ovplyvnené podvýživou, v prospech skóre Nutri. Tri štvrtiny respondentov s nízkou formálnou úrovňou vzdelania a tí, ktorí mali veľkú nadváhu, uprednostnili skóre Nutri-Score. Obe skupiny tiež hodnotili Nutri-Score častejšie ako pomôcku pri výbere zdravých výrobkov. Na druhej strane „Sprievodcu výživou“ vnímala obzvlášť veľká časť ľudí s nadváhou ako komplikovanejšiu nálepku.
V ďalšej štúdii boli porovnané a vyhodnotené model Nutri-Score®, model Lebensmittelverband Deutschland e.V. (predtým Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V.; BLL), model Max Rubner Institute (MRI) a Keyhole®. Tri hlavné výskumné kritériá sú: vnímanie modelov, zrozumiteľnosť, t. J. Či je existujúci systém tiež objektívne pochopiteľný, ako aj porozumenie spotrebiteľov, a teda otázka, či spotrebitelia správne interpretujú súčasný model.
Na otázku, ktorý z týchto modelov by mal byť v Nemecku predstavený, bolo rozhodnuté nasledovné:
- 57 percent pre Nutri-Score®
- 28 percent pre model MRI
- 7 percent pre Keyhole®
- 5 percent pre model BLL
Testované položky ukazujú, že Nutri-Score® je najlepšie pochopiteľný medzi štyrmi skúmanými modelmi:
- Nutri-Score®: 70 percent opýtaných dokázalo správne vyriešiť testovacie úlohy na zaradenie potraviny
- Model MRI: 60 percent
- Keyhole®: 35 percent
- Model BLL: 21 percent
Nutri-Score® dosiahol najvyššie odporúčané hodnoty v dvoch obzvlášť relevantných skupinách spotrebiteľov:
- u ľudí, ktorí zriedka alebo vôbec neriešia zloženie potravy (67 percent),
- u ľudí s obezitou index telesnej hmotnosti (BMI) nad 30 (64 percent).