Nutrition Strategy Berlin bude v budúcnosti jesť lepšie
Senátor ochrany spotrebiteľa Behrendt predstavuje berlínsku výživovú stratégiu. Kritizuje sa nedostatočná účasť verejnosti.
Mnoho obyvateľov Berlína by sa malo v budúcnosti stravovať zdravšie Foto: dpa
Po dlhej príprave sa senát teraz rozhodol pre takzvanú výživovú stratégiu, ktorej cieľom je priniesť na berlínske taniere viac zdravých jedál. Keď v stredu senátor na ochranu spotrebiteľa Dirk Behrendt predstavil „akčný plán“ stratégie, mohol dokonca pridať špeciálny finančný bonbón.
Pokiaľ ide o stravu na základnej škole, ktorá sa má zmeniť na ekologickejšie vypestované jedlo, v roku 2021 bude z fľaše vypiť špeciálny dúšok: Grant Senátu sa potom zvýši z 3,8 na 12,8 milióna eur, takže stravovatelia v školách zvýšia ekologický podiel na 50 Percento. Behrendtovo obmedzenie: „Snemovňa reprezentantov musí ešte vo štvrtok schváliť.“
Stratégia výživy zahŕňa celkovo osem oblastí činnosti. Siahajú od spoločného stravovania vo verejných jedálňach, menšieho množstva odpadu po potraviny, vzdelávania v oblasti výživy na školách až po vytváranie ekonomických hodnôt v regióne a potravinové spolupráce v susedných štvrtiach.
„Táto stratégia pre regionálnejšie, sezónnejšie a ekologickejšie potraviny predstavuje základ pre udržateľnú a na budúcnosť orientovanú výživu všetkých obyvateľov Berlína,“ vysvetlil Behrendt. V jeho rozpočte je na to ročne k dispozícii 1,5 milióna eur. Za náklady na školské obedy zodpovedá senátor pre vzdelávanie Scheeres.
Celonárodný vrchol
Pretože toto silné financovanie bolo najskôr potrebné vypracovať po konzultácii so senátorom pre financie, prijatie stratégie v oblasti výživy sa pretiahlo, povedal včera novinárom Behrendt. Ak sa „biologizácia“ potravín na základných školách zvýši zo súčasného podielu 15% na 30% v roku 2020 a na 50% od leta 2021, bude možné dosiahnuť dobrú časť cesty ku kodanskému cieľu 90% udržateľne vyrobených potravín. Po tom, čo bude školské stravovanie bezplatné, sa Berlín opäť posunie na vrchol národnej úrovne, čo sa týka kvality potravín.
Redizajn systému verejnej jedálne podľa modelu kodanského „Domu potravín“ sa začal pred dvoma mesiacmi zahájením projektu „Kantine Zukunft Berlin“ (informoval taz). Je predvídateľné, že to v blízkej budúcnosti spojí väčšinu kapacít akčného plánu.
Úvahy o ekonomickom obrátení vo výžive boli prekvapivo slabé. „Berlín je atraktívnym predajným trhom pre ekologicky, udržateľne a regionálne vyrobené výrobky z okolia,“ uvádza sa v stratégii. „Existujúce trhové vzťahy so štátom Brandenbursko by sa preto mali rozšíriť.“
Ako konkrétne, a najmä teraz, keď sa Postupimské ministerstvo poľnohospodárstva dostalo k svojim straníckym priateľom, musel senátor zelených Behrendt nechať otvorené. Jeho kolega z Brandenburska má právo ísť najskôr do svojej kancelárie. Rokovania o zelenej poľnohospodárskej osi medzi Berlínom a Postupimom sa v súčasnosti neplánujú.
Kritika z Rady pre výživu
Berlínska potravinová rada, ktorú tvoria zástupcovia občianskej spoločnosti, sa k konceptu Senátu vyjadrila prekvapivo kriticky. „Vodná polievka namiesto výživovej hodnoty“ bol titulok výboru, ktorý pred rokmi uviedol do pohybu proces berlínskej potravinovej politiky.
Názov: „Vodná polievka namiesto výživovej hodnoty“
Plány Senátu „chýbajú strategické vízie“. Existujú dva hlavné body kritiky: Strategický dokument (akčný plán má v skutočnosti iba 15 strán) je príliš nepresný. Chýba „odvaha pre ambiciózny a konkrétny plán s jasnými cieľmi politiky výživy“ a „súvisiace míľniky a zdroje (personál, rozpočet)“ - „Toto je jediná vec, ktorá si skutočne zaslúži názov výživová stratégia,“ hovorí Rada pre výživu.
Okrem toho sa občianska spoločnosť do procesov v poslednej dobe zapojila príliš málo. To sa v budúcnosti musí opäť zmeniť. Pretože podľa stanoviska Rady pre výživu môže „obrat v oblasti potravín priaznivých pre klímu uspieť, iba ak do dynamického procesu preniknú rôzne vedomosti a rôzne zručnosti a bude možné aktívne zapojiť berlínsku populáciu“. Na to sú potrebné „podporné štruktúry“ s cieľom „potravinovej demokracie“, napríklad vo forme „občianskej rady založenej na osvedčenom modeli“.