O behaní a cestovinách s Josephom Hadadom RUNNING MAG
Veľká noc je súčasťou nášho života, bežcov, už veľmi dlho. Aby sme zistili vynikajúci recept na cestoviny so šošovicou, vybrali sme sa na prehliadku parku s šéfkuchárom Josephom Hadadom.
Výživa pre bežca, vlastne pre každého športovca, je veľmi dôležitá. Je to palivo, ktoré vám pomôže dosiahnuť vaše ciele, nech už hovoríme o pretekoch na 5 kilometrov, maratóne alebo prečo nie o ultramaratóne.
Úprimne povedané, pre mňa je každá diéta, či už je to diéta alebo keď vezmeme do úvahy prvky, ktoré potrebujete na podporu svojej snahy, veľmi ťažké udržiavať.
S najväčšou pravdepodobnosťou preto, že rád jem, pretože som chamtivý a pretože nedokážem odolať pokušeniu jesť niečo dobré, potom, čo som už niečo dobré zjedol.
Ale bez ohľadu na stravovací alebo výživový plán môžete vždy mať na tanieri niečo, čo vás neprinúti myslieť ako vojenský režim. A Šéfkuchár Joseph Hadad dokázal mi to receptom na cestoviny s šošovicou, ktorý pripravíte za menej ako 15 minút.
Pre kuchára je pamätanie na výživový plán takmer nemožné.
„Keď idem do kuchyne, musím sa ubezpečiť, že všetko, čo robím, je perfektné. Nedá mi, aby som neochutnal každé jedlo. Sú dni, keď idem ráno do kuchyne a idem neskoro večer von a naozaj nestíham konkrétnu stravu. “ - Šéfkuchár Joseph Hadad
A samozrejme si myslím, že mu najlepšie rozumiem, keď to povie. Ak ste sa ale vydali touto cestou, musíte tiež zvážiť, čo počas dňa pijete.
„Obmedzte sa na vodu, kávu alebo čaj bez cukru. Akýkoľvek iný nápoj má kalórie navyše. Napríklad šálka odstredeného mlieka už má asi 100 kalórií. “ - Šéfkuchár Joseph Hadad
Raňajky sú veľmi dôležité jedlo - môžu vám vylepšiť alebo pokaziť deň.
„Optimálna je ponuka asi 500 kalórií so sacharidmi, ale je lepšie, aby sa tréning začal až po zhruba dvoch hodinách, ak máte výdatné raňajky.“ - šéfkuchár Joseph Hadad
Šéfkuchár Joseph Hadad nedostáva sa na tréning tak často ako v kuchyni, ale minimálne dve sedenia týždenne sú povinné.
„Doteraz som chodil do posilňovne a behal na bežiacom páse, ale teraz, keď sa počasie zmenilo, som radšej chodil do parku. Je to najlepší spôsob relaxácie a dobitia energie. ““ - šéfkuchár Joseph Hadad
Jedlo po tréningu je veľmi dôležité
Veľmi dôležité je aj jedlo po náročnom tréningu.
„Je nevyhnutné dodať našim svalom živiny a tekutiny stratené po tréningu. Odporúča sa jedlo so sacharidmi a bielkovinami, ale tiež nie okamžite po ukončení behu. “
S šéfkuchárom Josephom Hadadom sa môžete porozprávať o jedle, ale aj o behaní hodiny, ak nie dni. A po tejto prebiehajúcej relácii sme skončili so super lahodným receptom na cestoviny so šošovicou.
RECEPT Z ČOČOVEJ CESTY (ZLOŽENIE NA 1 PORCION)
140 gr cestovín (220 kalórií, tuk 1 g, sacharidy 43 g, bielkoviny 8 g)
80 gr šošovice (100 kalórií, 1 g tuku, 20 g sacharidov, 9 g bielkovín)
6 cherry paradajok (19 kalórií, 0,2 g tuku, 3,9 g sacharidov, 0,8 g bielkovín)
šalotka cibuľa 1/2 ks. (0,2 kalórie, 0,2 g tuku, 1 g sacharidu, 0,1 g bielkovín)
petržlen 2-3 pramene
soľ a korenie podľa chuti
olivový olej 30 ml (220 kalórií, tuk 28 g, sacharidy 0 g, bielkoviny 0 g)
SPÔSOB PRÍPRAVY
Šošovica sa varí v osolenej vode, kým fazuľa nie je jemná a neudrží svoj tvar. Najvhodnejšia šošovica by bola zelená alebo čierna. Na uvarenie šošovice použite na každú šálku šošovice tri hrnčeky tekutiny.
V hrnci prevaríme vodu so soľou a trochou olivového oleja. Keď voda zovrie, cestoviny necháme vrieť 3 - 4 minúty.
Na rozohriatu panvicu dajte olivový olej a šalotku duste do priehľadnosti.
Pridáme šošovicu a cherry paradajky a dochutíme soľou a korením. Po niekoľkokrát premiešaní na panvici pridajte cestoviny a nakoniec nasekanú petržlenovú vňať.
SPÔSOB ÚPRAVY
Do hlbokého taniera položte najskôr cestoviny a nad cestoviny niekoľko lyžíc šošovice. Ozdobte niekoľkými vetvičkami petržlenovej vňate a niekoľkými kvapkami olivového oleja. Podávame horúce.