Čo by sme mali vedieť o Omega 3 a Omega 6 VegNutrition esenciálnych mastných kyselinách - odborník na výživu
Čo by sme mali vedieť o esenciálnych mastných kyselinách Omega 3 a Omega 6?
Nadbytočné surové semená a orechy sa môžu stať nepriateľom zdravého tela. A to je presne to, čo hovorí Victoria Boutenko (výskumníčka v oblasti surovej stravy), keď v rozhovore predstavuje výsledky nových štúdií týkajúcich sa esenciálnych mastných kyselín. Hovorí najmä o pomere omega 3 a 6 esenciálnych mastných kyselín (ktoré si telo nedokáže vyrobiť a musí sa prijímať z potravy).
Pri prechode na surovú stravu mnoho ľudí nevyhnutne začne konzumovať veľa olejov, orechov a semien, aby zvýšili počet kalórií, ale najmä vytvorili chutné recepty, ktoré nahradia mäso a vysokokvalitné jedlá. škrobu, na ktorý boli zvyknutí. Všetky tieto potraviny obsahujú omega 3 a omega 6 v pomere, ktorý môže zhoršiť zdravie. Toto tvrdenie podporuje aj Gheorghe Mencinicopschi vo svojej knihe „The New Food Order“, ktorá upozorňuje na spôsob kombinovania potravín tak, aby sme mali optimálny pomer medzi týmito dvoma mastnými kyselinami. Omega 3, molekulárne nestabilné kyseliny, sú nevyhnutné pre omladenie a procesy hojenia tela. Naopak, molekulárnejšie stabilnejšie kyseliny omega 6, ak sú prítomné vo veľkom množstve, vedú k zdravotným problémom vrátane spomalenia metabolizmu, zápalu, obezity.
Boutenko tvrdí, že keby sme mali prirodzenú stravu, potom by sa nastolila rovnováha (a nie rovnosť) medzi omega 3 a 6. Ale strava založená na obilninách a tukoch, ako je napríklad štandardná americká strava (tá, ktorá robí it reference), vedie k príliš veľkému množstvu omega 6 (tieto kyseliny samy o sebe nie sú „zlé“, len ich treba konzumovať v primeranom množstve; pomer by mal byť okolo 3: 1 omega 6: omega 3). Surová hviezda navyše tvrdí, že je lepšie zavádzať do stravy dusené produkty (napríklad brokolicu), ako konzumovať orechy, semená a prebytočné oleje. Hovorí, že surová strava prispôsobená oblasti, kde žijeme, je oveľa užitočnejšia a nemusí to byť nevyhnutne stopercentná surová strava (nie preto, že by nebola zdravá, ale preto, že jednoducho nefunguje v žiadnej zemepisnej oblasti v ktoromkoľvek ročnom období. alebo akejkoľvek osobe).
Victoria tiež prichádza s riešením na zvýšenie podielu prospešných kyselín: konzumovať čo najviac zelených listov! Zelené smoothies sú teda ideálnym spôsobom, ako zvýšiť konzumáciu omega 3, a teda zabrániť mnohým chorobám. Pretože obsahujú revitalizujúce minerály, prospešné aminokyseliny a najvyváženejší pomer tukov, sú zelené listy najlepším spôsobom, ako sa dostať do formy alebo znovu získať potrebnú energiu.
Podiel omega 3/omega 6 v semenách, olejoch, zelenine a zelenine:
Celkový obsah omega 3 - 7 196 mg (4,2-krát) viac omega-3
Celkom Omega 6 - 2532 mg (2,5-krát) viac Omega-6
Olivový olej: (1 polievková lyžica)
Celkom Omega 6 - 1318 mg (13-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 7224 mg (46-krát) viac Omega-6
Slnečnicový olej: (1 polievková lyžica)
Celkom Omega 6 - 3905 mg (78-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 5576 mg (1138-krát) viac Omega-6
Šafránový olej: (1 polievková lyžica)
Celkom Omega 6 - 10 073 mg (príliš veľa! Omega-6)
Ľanový olej: (1 unca/28 gramov)
Celkom Omega 3 - 6388 mg (3,9-krát) viac Omega 3
Chia semienka: (1 unca/28 gramov)
Celkom Omega 3 - 4915 mg (3-krát) viac Omega 3
Sezamové semiačka: (1 unca/28 gramov)
Celkom Omega 6 - 5984 mg (56-krát) viac Omega-6
Tekvicové semiačka: (1 unca/28 gramov)
Celkom Omega 6 - 5797 mg (114-krát) viac Omega-6
Slnečnicové semená: (1 unca/28 gramov)
Celkom Omega 6 - 6454 mg (312-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 44 567 mg (4,2-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 22 487 mg (21-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 1 462 mg (2 000-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 1619 mg (6-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 5061 mg (10-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 1152 mg (22-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 3781 mg (22-krát) viac Omega-6
Strukovina:
Zelená, surová fazuľa (1 šálka)
Celkovo Omega 3 - 40 mg (1,6-krát) viac Omega-3
Celkom Omega 6 - 776 mg (3,7-krát) viac Omega-6
Surový zelený hrášok (1 šálka)
Celkom Omega 6 - 220 mg (4,3-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 5186 mg (26-krát) viac Omega-6
Zelené listy:
Celkovo Omega 3 - 138 mg (5,3-krát) viac Omega-3
Celkový obsah Omega 3 - 58 mg (2,4-krát) viac Omega-3
Celkový obsah Omega 3 - 170 mg (1,3-krát) viac Omega-3
Celkovo Omega 3 - 180 mg (1,3-krát) viac Omega-3
Púpavové listy, surové (100 g)
Celkom Omega 6 - 261 mg (5,9-krát) viac Omega-6
Ovocie a zelenina:
Celkom Omega 6 - 43 mg (4,8-krát) viac Omega-6
Celkovo Omega 6 - 90 mg (1,4-krát) viac Omega-6
Banány, surové (1 stredný)
Celkovo Omega 6 - 46 mg (1,7-krát) viac Omega-6
Uhorka, lúpaná, surová (100 g)
Celkovo Omega 6 - 28 mg (5,6-krát) viac Omega-6
Celkom Omega 6 - 115 mg (58-krát) viac Omega-6