O celiakii - zelené zrno bez lepku
Celiakia
Lepok znamená v starej nemčine „lepidlo“ a na výrobu jednoduchého lepidla na papier vám stačia iba dve zložky: múka a voda. Všetky výrobky s pšenicou, špaldou, ražou, jačmeňom a komerčne dostupným ovosom obsahujú lepok. Preto sú konvenčné pečivo a cestoviny ako chlieb, rožky, koláče, cestoviny, pizza, ale aj pivo a sladové pivo pre ľudí s celiakiou tabu.
U postihnutých vedie príjem lepku k zápalu v črevnej sliznici. Výsledkom je, že črevné klky ustupujú a povrch tenkého čreva sa zmenšuje. Vďaka tomu sa nemôže absorbovať dostatok výživných látok. V priebehu ochorenia sa objavujú nedostatky živín, ktoré môžu vyvolať množstvo sťažností.
Napriek zlepšenej diagnostike a lepšiemu pochopeniu klinického obrazu sa diagnóza často robí až roky po objavení sa prvých príznakov. Oneskorenie diagnostiky je väčšinou spôsobené skutočnosťou, že celkový obraz celiakie s výrazným úbytkom hmotnosti a hnačkami s tukovou stolicou je zriedkavý. Prevažujú kurzy, v ktorých sa vyskytuje iba niekoľko alebo jednotlivé príznaky, napr. B. nevysvetliteľný nedostatok železa, bolesť kostí s osteoporózou, artritída, poruchy menštruačného cyklu u žien, záchvaty depresie a migrény alebo zvýšené hodnoty pečene z predtým neznámej príčiny.
Pri prvom podozrení na celiakiu by sa protilátky mali stanoviť z krvi; konečné potvrdenie diagnózy sa vykoná biopsiou tenkého čreva.
Existujú tri typy intolerancie lepku (celiakia, alergia na pšenicu a citlivosť na lepok), ktoré všetkým spôsobujú zdravotné ťažkosti rôznymi spôsobmi.
Celiakia je nevyliečiteľná a jedinou v súčasnosti vedecky uznávanou možnosťou liečby celiakie je celoživotná bezlepková diéta. To znamená, že postihnutí musia zásadne zmeniť svoje stravovacie návyky a životný štýl!
Aj pri najmenšom množstve lepku sa poškodenie sliznice tenkého čreva znovu prejaví. Pokiaľ sa prísne dodržiava bezlepková diéta, trpia celiatici väčšinou bez príznakov.
bezlepkový život
Jesť bezlepkové je spočiatku všetko, ale nie ľahké. Ak sa chcete vyhnúť lepku, musíte sa najskôr zaobísť bez obilnín. To znamená, že z ponuky bol vyradený klasický chlieb, pečivo, koláče a cestoviny.
Okrem toho sa lepok vďaka svojim väzbovým vlastnostiam používa v mnohých hotových výrobkoch a kto má podozrenie na lepok v orechovo-nugátovom kréme, v pudingu, na hranolkách, kroketách, zmrzline, klobásových výrobkoch, rybích prstoch, hotových polievkach alebo v zmesiach korenia?
Ako náhrada existujú bezlepkové potraviny. Ale pozor: veľa bezlepkových potravín obsahuje viac kalórií a predovšetkým viac solí. Preto vždy dbajte na vyváženú stravu a ideálne si jedlá pripravujte sami.
lepšia stráviteľnosť
Mnoho špičkových športovcov vidí v bezlepkovej diéte skrytý výkonnostný potenciál, pretože bezlepková diéta má značné výhody, najmä pre aktívnych ľudí, ktorí na lepok nedajú dopustiť. Nepríjemné žalúdočné a črevné problémy, ako aj slabosť spôsobená lepkom znižujú pohodu a efektívnosť tréningu.