O „EVE VÝŽIVY“ a jej úskaliach - Tion

Odošli článok

„Výživa“ - termín, ktorý sa pôvodne pripisoval Gyorgyovi Scrinisovi, profesorovi na melbournskej univerzite, túto predstavu neskôr spopularizoval spisovateľ Michael Pollan. Scrinis hovorí o dôležitosti spracovania potravín, viac ako o obsahu živín. Jeho výskum skúmal politiku, sociológiu a filozofiu potravín a výživy so zameraním na vedu o výžive, stravovacie poradenstvo, funkčné potraviny, označovanie potravín, predpisy o dobrých životných podmienkach zvierat, úlohu medzinárodných spoločností, alternatívne bielkoviny a nové výrobné technológie. Pôsobivá činnosť v mnohých ohľadoch!

úskaliach

Tu sú niektoré z myšlienok propagovaných touto osobnosťou v tejto oblasti, nápady, ktoré keď si prečítate, cítite sa akosi prirodzene zdravo rozumne a pravdivo:

1. „Prírodné a priemyselné potraviny sú jediné dve skupiny potravín, ktoré by som zaradil do potravinovej pyramídy.“.

2. ”Čítate etikety výrobkov, ktoré kupujete? Je to potom jednoduché: hľadajte produkty, ktoré hovoria „100% plný produkt“! “

3. Na otázku: „Aké sú vaše pohodlné jedlá?“, Tu je odpoveď: „Jedlo musí byť jednoduché, čerstvé, minimálne spracované, väčšinou zeleninové a pokiaľ je to možné, pripravené vami. Šošovka, ryža, celozrnný chlieb, olivy, olivový olej a všetko, čo môžem nazbierať zo svojej záhrady. Do veľkej miery sa riadim etikou životného prostredia a dobrých životných podmienok zvierat, nechávam prirodzenú vyváženosť výživy svojej stravy. “

4. A možno najvýznamnejším nutkaním je toto: „Myslím si, že je najlepšie vyhnúť sa úzkostným a nutričným obsesiám spojeným s myšlienkou, že existuje optimálna strava alebo jedlo, ktoré musíme identifikovať a konzumovať.“

Pri svojej práci s pacientmi v kancelárii som sa často čudoval, čo urobím, je dobrá vec? Je správne učiť ľudí, čo/ako/koľko majú jesť? Ale nevie človek, ako na to? Potom, asi odradení odvahou a v domnení, že by sme všetci mali vedieť jesť, sme išli do supermarketu. Tisíce produktov, čoraz farebnejších, organoleptických, lákavých a klamlivých, ma priviedli späť k viere, že to, čo robím, je dobré. Neučím ľudí počítať kalórie, ani vyberať sofistikované jedlá. Mojím zámerom je pomôcť ľuďom znovuobjaviť schopnosť milovať chuť prírodných, celých jedál, tých, ktoré súvisia so životným prostredím - slnko, voda, vietor, dážď. Rozlišovať medzi prírodnými potravinami a potravinami vyrobenými v laboratóriu priemyselne. To je všetko! Pomáham ľuďom nadviazať nový vzťah k jedlu, ktorý má dobrý zdravotný stav. Viem, čo môže človeku do života priniesť zmena o pár kíl menej, lepší stav energie, zníženie alopatických liekov alebo lepšia duševná jasnosť. Jedlo mení váš život, pretože jedlo je nielen výživné, ale aj životná energia! To je pre mňa výživový režim, ktorý píšem do kníh, ktoré som napísal - DIETETIKA, tak ako žijem.

Lavinia Melania Bratu - biologička, poradkyňa v oblasti výživy, klinická psychologička

Autor "Dietetika - stará životná filozofia"

Bibliografia:
Pollan, Michael (2007-01-28). „Nešťastné jedlo.“ New York Times
Pollan, Michael (2008). Na obranu potravín: manifest jedlíka. New York, USA:
Goldacre, Ben (22.01.2007). „Science and Fiction“ (PDF). Nový štátnik. s. 16–17.