Čo horí jedlo v mrazničke a ako tomu zabrániť
Autor: Valentin Vioreanu/Dátum uverejnenia: 27-02-2020 12:02
Mrazenie potravín je najjednoduchší spôsob, ako ich udržať dlho čerstvé. Existujú však situácie, keď sa potraviny, ktoré nie sú správne zmrazené, zhoršujú. Tento jav sa nazýva spaľovanie potravín.
Spaľovaniu jedál v prípade tých, ktoré sú uložené v mrazničke, sa môžete vyhnúť pomocou niekoľkých jednoduchých krokov. Zabrániť spáleniu potravín v mrazničke je jednoduchšie, ako by ste si mysleli.
Čo spôsobuje spálenie potravín v mrazničke? Odpoveď je celkom jednoduchá - keď sú potraviny vystavené studenému a suchému vzduchu, vonkajšie vrstvy strácajú vlhkosť. To vedie k suchým častiam, ktoré môžu mať vplyv na vzhľad, chuť a štruktúru mäsa, ovocia a zeleniny a iných mrazených výrobkov. Potraviny spálené v mrazničke sú stále bezpečné na konzumáciu aj konzumáciu, ale nemusí to byť lákavý zážitok.
Ak chcete, aby vaše obľúbené jedlo malo vynikajúcu chuť, prečítajte si tieto tipy, ako zabrániť popáleninám, ako sú mäso, zelenina a ďalšie nevyhnutné potraviny v mrazničke.
1. Pripravte jedlo na polevu
Pretože príčinou horenia potravín v mrazničke je vystavenie studenému a suchému vzduchu, je dôležité urobiť všetko pre to, aby boli potraviny uzavreté. Pri mrazení mäsa sa zabránenie pripáleniu potravín v mrazničke začína zabalením do niekoľkých vrstiev plastového obalu, voskovaného papiera alebo fólie. Pred zmrazením zeleniny ju budete musieť „blanšírovať“ - to znamená, že ju krátko kúpete vo prevarenej vode alebo v pare. To ich udržuje dlhšie čerstvé vďaka inhibícii enzýmov.
2. Používajte vhodné skladovacie nádoby
Keď ste pripravili jedlo na zmrazenie, budete ho musieť vložiť do vhodných nádob, aby bolo chránené pred náhodným vystavením. V závislosti od vášho rozpočtu a typu jedla môžete použiť mraziace tašky, plastové nádoby pripravené na mrazenie, bezpečné sklo pre mrazničku alebo zapečatené vákuové vrecko.
Položte veci do svojej obľúbenej nádoby a zabaľte ich, aby ste zabránili nadmernému vystaveniu vzduchu. Ak používate vak, pokúste sa z neho odstrániť čo najviac vzduchu.
3. Nastavte mrazničku na príslušnú teplotu
Zabrániť spáleniu potravín v mrazničke je prioritou, ale to neznamená, že by ste mali riskovať pokazenie jedla, pretože teplota nie je dosť nízka. Kedykoľvek zmrazujete jedlo, uistite sa, že je mraznička nastavená na príslušnú teplotu - nulovú alebo nižšiu.
Aj keď je lákavé domnievať sa, že teplejšia mraznička pomôže zabrániť spáleniu potravín v mrazničke, nastavenie mrazničky na vyššiu teplotu by mohlo potraviny dostať do „nebezpečnej zóny“, kde existuje riziko kontaminácie plesňami. Neriskujte to!
4. Potraviny otáčajte, aby sa zabránilo popáleniu v mrazničke
Aj keď existuje veľa spôsobov, ako zabrániť krátkodobému spáleniu potravín v mrazničke, všetkého jedla sa nakoniec vzdá, ak zostanú v mrazničke príliš dlho. Preto je dôležité jedlo často striedať a všetky nádoby označiť dátumom zmrazenia. To vám pomôže zjesť všetko predtým, ako to začne horieť v mrazničke.
Ako dlho môžem uchovávať mrazené jedlo?
Zmrazenie nemôže vylepšiť chuť alebo textúru žiadneho jedla, ale ak je urobené správne, môže udržať väčšinu kvality produktu čerstvého. Vedieť, ako dlho je možné určité jedlo skladovať v mrazničke, nie je také jednoduché, ako to znie.
Doby skladovania uvedené nižšie sú približné mesiace skladovania niektorých potravín za predpokladu, že potraviny boli správne pripravené a zabalené a skladované v mrazničke pri 0 ° C alebo menej. Pre najlepšiu kvalitu používajte kratšie doby skladovania. Po týchto obdobiach by mali byť potraviny stále bezpečné, ale nižšej kvality.
Ovocie a zelenina: 8 až 12 mesiacovHydina: 6-9 mesiacovRyby: 3-6 mesiacovMleté mäso: 3-4 mesiaceSpracované mäso: 1 - 2 mesiace.