Čo je bezlaktózová strava a aké sú výhody BodyGeeku
Existujú ľudia, ktorí sú citliví na mlieko a mliečne výrobky. Nestrávia laktózu - zložku mlieka, majú potravinovú intoleranciu a alergiu na mliečne bielkoviny. Tieto prvky mlieka sa navzájom líšia a malo by sa s nimi zaobchádzať osobitne a nemýliť si ich s ostatnými.
Laktóza sa tiež nazýva mliečny cukor a intolerancia na tento prvok je dôsledkom nedostatku laktázy. Normálne v tenkom čreve je enzým nazývaný laktáza, ktorý má za úlohu štiepiť laktózu z mlieka potom, čo sa dostane do tela. Ak sa vyskytne nedostatok laktázy, je zrejmé, že mliečny cukor sa za normálnych okolností nerozloží a spôsobí tak potravinovú intoleranciu a určité príznaky nadúvania, hnačiek, nevoľnosti a bolesti brucha. Existujú aj ľudia, ktorých produkcia laktázy klesá s vekom.
Intolerancia laktózy, Foto: lazybudgetchef.com
Intolerancia laktózy môže byť troch typov: vrodená (najvzácnejšia forma, ľudia sa stravujú neustále bez laktózy), nedostatok laktázy (najbežnejšia) a Crohnova choroba alebo celiakia (intolerancia lepku, ktorá môže byť dočasná a alergia na laktózu).
Výhody a nevýhody bezlaktózovej diéty:
Ľudia, ktorí netolerujú laktózu alebo konzumujú veľmi málo alebo vôbec žiadne mlieko, môžu mať nedostatok vápnika. To vedie k rozvoju chorôb, z ktorých najbežnejšia je osteoporóza.
Nedostatok vápnika musí byť kompenzované sójovými výrobkami, minerálnymi vodami bohatými na vápnik, zelenou zeleninou (brokolica, špenát, kapusta), sardinky, marhule, sezamové semiačka, losos, ovocné šťavy, obilniny, ale aj s vápnikovými doplnkami výživy. Najlepšie rady získate od odborníka na výživu.
Potraviny bez laktózy:
- Mlieko bez laktózy, ryžové mlieko, sójové výrobky, nápoje na báze ryže.
- Cereálie každého druhu, ryža, pohánka, kukuričný a zemiakový škrob, proso, kukurica.
- Strukoviny: fazuľa, šošovica, hrášok.
- Mandle a akýkoľvek druh orechov.
- Chlieb, pečivo bez mlieka a mliečne výrobky bez laktózy.
- Byliny, zelenina, korenie.
- Ovocie všetkého druhu, čerstvé alebo mrazené.
- Ryby, morské plody, hydina, kačacie mäso, morčacie mäso, hovädzie mäso, šunka, vajcia.
- Med, džemy, jablká, mandle, sirupy, cukríky bez mlieka.
- Nápoje: minerálna voda, čistá voda, bylinné čaje, čierny čaj, zelený čaj, ovocné džúsy.
Potraviny, ktoré obsahujú laktózu a je potrebné sa im vyhýbať:
- Mliečne výrobky obsahujúce laktózu: mlieko, srvátka, sušené mlieko, kyslá smotana, odstredené mlieko, jogurt, maslo, Čokoláda, kravsky syr.
- Pekárske výrobky: chlieb s mliekom alebo inými mliečnymi výrobkami, pečivo s mliekom alebo sušeným mliekom, sušienky, mrazené koláče a iné.
- Omáčky, instantné polievky, instantná zemiaková kaša, krémy.
- Laberwurst, klobásy, párky v rožku, pizza, ryby v konzerve, majonéza, omáčky na grile.
- Korenie obsahujúce laktózu, horčicu, margarín, kečup, cereálne zmesi s laktózou, nugátom, zmrzlinou, dezerty, krémy, karamel alebo iné cukríky.
- Laktóza sa objavuje v malom množstve v konzervovanej zelenine, arómach, šalátových dresingoch, zahusťovadlách, koreniacich zmesiach.
Ľudia s intoleranciou laktózy by sa mali vyhýbať syntetickým sladidlám, pretože môžu spôsobiť nepríjemné reakcie v tele. Takéto sladidlá sa objavujú v pečive, cukrovinkách a pekárňach.
Existujú aj lieky, ktoré obsahujú laktózu, ale to je určite napísané na príbalovom letáku.
Pre tých, ktorí trpia touto intoleranciou a sú nútení podávať určité jedlá, ktoré obsahujú laktózu, existujú určité žuvacie tablety na zmiernenie príznakov, ktoré sa môžu v dôsledku choroby vyskytnúť, a to kapsuly obsahujúce laktázu a zvyčajne sa majú užívať pred jedlom, aby sa vyrovnal nedostatok tohto enzýmu v tenkom čreve.