Čo je severská strava a prečo ju odporúča Svetová zdravotnícka organizácia; pomyslel si

Strava je založená na tradičných potravinách pre severnú Európu a obsahuje zložky typické pre tento región, ktoré sú bohaté na ryby, obilniny, zeleninu a bobule.

Na rozdiel od svojej stredomorskej sestry je severská strava udržateľná a výživná a je chválená ako strava šetrná k životnému prostrediu a preto, lebo vylučuje spracované jedlá v prospech domácich jedál na báze ľahkých bielkovín, komplexných sacharidov a zdravých tukov.

Je tiež založená na rôznych druhoch tukov. Zatiaľ čo stredomorská strava je bohatá na olivový olej, severská strava podporuje použitie repkového oleja a repky olejnej, ktoré sú bohaté na mononenasýtené tuky a ktoré prospievajú zdraviu srdca.

„Je založená na celých potravinách, a teda s nízkym obsahom rafinovaných uhľohydrátov a potravín s nízkym obsahom výživných látok v porovnaní s typickými diétami,“ uviedla pre denník Independent dietologička Nichola Ludlam-Raine.

Potraviny konzumované severskou stravou sa bežne vyskytujú v Dánsku, Fínsku, na Islande, v Nórsku a vo Švédsku a zahŕňajú mäso z diviny, kuracie mäso, strukoviny, korene a celozrnné výrobky.

Vďaka nízkemu obsahu cukru a solí WHO tvrdí, že táto diéta znižuje riziko vzniku rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb. Špecialisti ju propagujú spolu so stredomorskou stravou.

---