Čo je to glykemická záťaž a prečo je to nevyhnutné pre zdravie

V minulosti boli sacharidy klasifikované ako jednoduché alebo zložité v závislosti od počtu jednoduchých cukrov v molekule. Sacharidy zložené z jedného alebo dvoch jednoduchých cukrov, ako je fruktóza alebo sacharóza (napr. Stolový cukor, disacharid zložený z molekuly glukózy a molekuly fruktózy), boli označené ako jednoduché, zatiaľ čo škrobové potraviny boli označený komplex, pretože škrob je tvorený dlhými reťazcami jednoduchých cukrov, tj glukózy.

Rada konzumovať zložitejšie sacharidy (tj. Polysacharidy) vychádzala z hypotézy, že konzumácia škrobových jedál by spôsobila nižšiu hladinu cukru v krvi ako konzumácia jednoduchých sacharidov. Ale táto teória sa ukázala ako príliš zjednodušujúca, pretože sa ukázalo, že reakcia glukózy v krvi na komplexné sacharidy sa značne líši. Koncepcia glykemický index (GI) Bol teda vyvinutý s cieľom klasifikovať sacharidy podľa ich celkového účinku na postprandiálnu koncentráciu glukózy v krvi (po jedle) v porovnaní s referenčným sacharidom, ktorým je zvyčajne čistá glukóza. Glykemický index má ukazovať relatívnu kvalitu jedla, ktoré obsahuje sacharidy.

Potraviny, ktoré obsahujú ľahko stráviteľné, absorbované a metabolizované uhľohydráty, majú vysoký GI (väčší alebo rovný 70), zatiaľ čo potraviny s nízkym glykemickým indexom (menšie alebo rovné 55) obsahujú sacharidy, ktoré sú trávené pomalšie a ktoré vytvárajú znížená postprandiálna odpoveď na glukózu. Potraviny s priemerným glykemickým indexom majú hodnoty medzi 56 a 69.

Glykemický index (GI) preto porovnáva potenciál potravín obsahujúcich rovnaké množstvo sacharidov na zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Ale množstvo sacharidov v porcii jedla ovplyvňuje aj hladinu glukózy v krvi a inzulínovú reakciu. Napríklad glykemický index vodného melónu je 76, čo je rovnako vysoké ako GI šišky. Avšak porcia vodného melónu obsahuje 11 g sacharidov, zatiaľ čo priemerný šiška má 23 g sacharidov.

Koncept glykemickej záťaže (GL) bol vyvinutý vedcami na súčasný popis kvality (GI) a množstva sacharidov v porcii, jedle alebo strave. Hodnota GL potraviny sa vypočíta vynásobením glykemického indexu množstvom uhľohydrátov (v gramoch) poskytnutých časťou jedla, výsledok sa potom vydelí 100.

U časti potraviny sa glykemická záťaž považuje za vysokú, ak je rovná alebo vyššia ako 20, za strednú medzi 11-19 a nízku, ak je menšia alebo rovná 10. Pomocou vyššie uvedeného príkladu sa napriek podobným glykemickým indexom, porcia melónu má GL 8, zatiaľ čo stredne veľká šiška má GL 17.

Konzumácia potravín s vysokým glykemickým indexom a vysokou glykemickou záťažou po mnoho rokov môže viesť k vysokej postprandiálnej glukóze a nadmernej sekrécii inzulínu. To môže prispieť k strate sekrečnej funkcie inzulínu β buniek pankreasu a môže viesť k ireverzibilnému diabetu 2. typu.

Pozorovacie štúdie tiež zistili, že diéty s vyššou glykemickou záťažou súvisia so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb, najmä u žien a osôb s nadváhou alebo obezitou. Metaanalýza 14 štúdií, ktoré zahŕňali 229 213 subjektov sledovaných po dobu 11 rokov, určila 13% a 23% zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb u ľudí, ktorí držali diétu s vysokým glykemickým indexom, respektíve vysoká glykemická záťaž. Okrem toho metaanalýza 27 randomizovaných kontrolovaných štúdií skúmajúcich vplyv diét s nízkym GI na lipidový profil v sére odhalila významné zníženie celkového cholesterolu a LDL.

Obezita je často spojená s metabolickými poruchami, ako je hyperglykémia, inzulínová rezistencia, dyslipidémia a hypertenzia, u ľudí s vysokým rizikom cukrovky 2. typu, kardiovaskulárnych chorôb a predčasnej smrti.

Je preto vhodné venovať tomuto aspektu viac pozornosti a zvyknúť si brať do úvahy glykemickú záťaž potravín, ktoré konzumujeme, pokiaľ možno sa vyhýbať potravinám s vysokými hodnotami. Napríklad je známe, že medzi výrobkami s glykemickým indexom a veľmi vysokou glykemickou náplňou sú raňajkové cereálie a iné podobné výrobky, ako napríklad granola, ktoré konzumuje veľa ľudí, detí aj dospelých.

Preto vám so všetkou dôverou odporúčame jednu z najoceňovanejších značiek granoly na svete, a to jediné produkty tohto typu na trhu, ktoré majú nameranú a zaručene nízku glykemickú záťaž. Na základe zmesi orechov, semien a ovsených vločiek najvyššej kvality, ktoré sú v rúre zhnednuté na miernom ohni, Lizi’s Granola bol starostlivo vytvorený podľa starého domáceho receptu, ktorý si mimoriadne obľúbili hostia malého penziónu Bed & Breakfast v Anglicku. Pred uvedením na trh v podobe, v akej ho nájdeme dnes, slávna Liziho granola vzbudila uznanie a zvedavosť mnohých turistov. Od roku 2003 však značka Lizi’s potešila chuťové poháriky mnohých labužníkov po celom svete a ponúka prémiový produkt jedinečný na trhu, ktorý je rovnako zdravý ako chutný. V skutočnosti ochutnávajúci Lizi’s Granola Treacle & Pecan, slávny kuchársky majster Raymond Blanc, uviedol: „Chuť je úžasná“ (Evening Standard). Rovnaký výrobok bol ocenený v roku 2009 na súťaži Grand Taste Awards a bol označený za najchutnejšiu granolu na trhu.

Produkty Lizi’s sú pripravené z celozrnných surovín, ktoré dodávajú dennú dávku energie na celý deň. Sú bohaté na komplexné sacharidy, najkvalitnejšie rastlinné bielkoviny, vlákninu, omega 3 mastné kyseliny, antioxidanty, vitamíny a minerály. Okrem toho, ako už bolo spomenuté, celý sortiment Lizi má nameranú glykemickú záťaž, a je tak oceňovaný nielen z hľadiska svojich výživových výhod, ale aj z hľadiska účinku, ktorý má na telo. Vďaka svojej nízkej glykemickej záťaži produkty Lizi’s pomaly uvoľňujú glukózu do krvi a udržiavajú v tele pocit sýtosti.

V čom sú produkty Lizi iné?

Neobsahujú cukor ani umelé sladidlá;
Neobsahujú konzervačné látky;
Neobsahujú hydrogenované oleje;
Neobsahujú GMO;
Sú bohaté na vlákninu a bielkoviny najvyššej kvality;
Jediné produkty na rumunskom trhu s nízkou glykemickou záťažou, ktoré pomáhajú udržiavať hladinu cukru v krvi;
Sú vynikajúce pre diabetikov, športovcov, diéty, deti alebo dospievajúcich;

Sortiment Granola od spoločnosti Lizi obsahuje 10 vynikajúcich produktov všetkých chutí (pekanové orechy a melasa, belgická čokoláda, marakuja a pistácie, jablko a škorica, kokos, mango a makadamové orechy), z toho 4 špecializované produkty (s vysokým obsahom bielkovín, bez cukru, bezlepkové a organické), aby vyhovovali rôznym stravovacím preferenciám a potrebám.

Výrobky je možné zakúpiť v obchodoch Carrefour, MEGA IMAGE, Kaufland, DM, Selgros, Carturesti, Bebe Tei, Naturalia, Floare de Colt alebo online na stránkach AlimenteSpeciale.ro a Unicorn-Naturals.ro.

S nádejou, že naše návrhy budú pre vás skutočne užitočné, vás tím Unicorn Naturals pozýva sledovať náš blog aj stránku na Facebooku, kde sa budeme snažiť poskytnúť vám čo najviac cenných a užitočných informácií.