Čo je zdravší, zelený alebo čierny čaj Nutriblog
10. apríla. Čo je zdravší, zelený alebo čierny čaj?
Čaj si v posledných rokoch získal čoraz väčšiu obľubu. A to natoľko, že prekoná dokonca aj kávu, o ktorej sa hovorí, že je najkonzumovanejším nápojom po vode (1). Je to čiastočne kvôli jeho chuti, ale aj zdravotným prínosom, ktoré prináša.
Existuje niekoľko druhov čaju, medzi ktorými sú veľmi populárny zelený čaj a čierny čaj. Niektorí uprednostňujú zelený čaj, zatiaľ čo iní tvrdia, že sú oddaní čiernemu čaju. Vyvstáva otázka: aký je medzi nimi rozdiel a hlavne ktorý je zdravší? Pozrime sa na podobnosti a rozdiely medzi týmito dvoma druhmi čaju.
Spôsob získania
Oba druhy čaju pochádzajú z tej istej rastliny zvanej Camelia Sinensis. Na získanie zeleného čaju sa čajové lístky po zbere okamžite prevedú parou. Fermentácia sa tak zastaví a vznikne suchý a stabilný produkt. Úlohou pary je zničiť enzýmy, ktoré rozkladajú pigmenty v liste, a udržiavať ich zelenú (2).
V prípade čierneho čaju sa preskočí cez parný ohrev a listy sa priamo rozdrvia a pred sušením oxidujú. Vďaka tomu získajú listy tmavú farbu a intenzívnu arómu. (3)
Obsah kofeínu
Ak chcete, aby mal váš čaj silnejší energizujúci účinok, odpoveďou je čierny čaj. Čierny čaj je bohatší na kofeín a obsahuje takmer dvakrát toľko ako zelený čaj.
- šálka zeleného čaju: 25 mg kofeínu
- jedna šálka čierneho čaju: 44 mg kofeínu (4)
Množstvo antioxidantov
Katechíny s antioxidačnou aktivitou sa nachádzajú v zelenom čaji. Počas fermentácie čierneho čaju sa katechíny menia na triesloviny. Majú tiež antioxidačnú aktivitu, ale nie takú vysokú ako katechíny. Pri meraní a porovnaní je antioxidačná kapacita zeleného čaju vyššia ako u čierneho čaju. Preto máme z konzumácie zeleného čaju niekoľko výhod, čo sa týka množstva antioxidantov (5).
Prevencia a liečba chorôb
Zdá sa, že oba druhy čaju majú za určitých podmienok priaznivý účinok. Zelený čaj znižuje hladinu glukózy v krvi a zmierňuje cukrovku (5). To isté platí pre čierny čaj (6). Niektorí tiež tvrdia, že tí, ktorí často pijú zelený čaj, majú nižšie riziko vzniku rakoviny (7). Pokiaľ ide o čierny čaj, doteraz to nebolo zdôraznené.
Udržiavanie ideálnej hmotnosti
Antioxidanty v čaji, ktoré sa nazývajú katechíny, pomáhajú udržiavať optimálnu hmotnosť. Čierny čaj si zachováva menšie množstvo antioxidantov, pretože niektoré z nich boli počas fermentácie zničené. Ale na druhej strane, v čiernej farbe je viac kofeínu, ktorý tiež stimuluje metabolizmus a spaľovanie tukov, a tiež katechínov.
V prípade čierneho čaju je o tejto kvalite menej dôkazov. Napríklad z tejto štúdie (8) vyplýva, že obidva majú rovnaký účinok na metabolizmus. Ale zelený čaj bol z tohto pohľadu študovaný oveľa intenzívnejšie a určite zostáva našim obľúbeným čajom, pokiaľ ide o chudnutie (9, 10, 11).
Záver
Zelený a čierny čaj sú 2 druhy čaju, ktoré sú veľmi bohaté na účinné látky. Jednoduché nahradenie sýtených nápojov ktorýmkoľvek z nich prináša zdravotné výhody. Hlavnou výhodou zeleného čaju pred čiernym je väčšie množstvo antioxidantov, ktoré obsahuje. Zelený čaj je teda užitočnejší v procese chudnutia a môže telu poskytnúť v niektorých prípadoch zvýšenú imunitu. Na druhej strane je čierny čaj bohatší na kofeín a má silnejší energizujúci účinok.
Ak stále premýšľate, ktorú z týchto dvoch možností by ste si mali zvoliť, odpoveď je jednoduchá: obe.
Pravdou je, že každý z nich má odlišné výhody, ale jednoznačne každý z nich prináša telu výhody.