O konskom mäse, všetko, čo potrebujete vedieť pri preprave konského mäsa
Čo hovorí za konské mäso?
Konské mäso je dobrou alternatívou, pretože ...
... je veľmi dobre znášaný
... obsahuje iba približne 103 kalórií na 100 g
... má nízky obsah cholesterolu (iba približne 60 mg na 100 g)
... má veľmi nízky obsah tuku
... je veľmi bohatý na bielkoviny
... obsahuje veľa minerálov
Konské mäso, mäso na krátke vzdialenosti!
Vieme, odkiaľ pochádzajú naše kone, pretože ...
Všetky kone, ktoré prichádzajú na našu farmu, pochádzajú z nášho okolia!
Kone si buď vyzdvihneme, alebo nám ich prinesú majitelia.
Zvieratá sú v našej spoločnosti zabíjané bez stresu.
Vďaka neustálej kontrole počas nákupu a výroby vám môžeme ponúknuť výrobky najvyššej kvality!
Ako chutí konské mäso?
Chuťovo je konské mäso niekde medzi hovädzím mäsom a divinou.
Má prirodzene štipľavú chuť.
Ako vyzerá konské mäso?
Konské mäso je tmavočervené, intenzívnej farby.
MASOVÉ ČASTI KOŇA A ICH POUŽITIE
ČO SA VYROBÍ Z KONÍHO MASA?
Z konského mäsa vyrábame rôzne klobásové výrobky a mäsové špeciality:
Okrem hotových mäsových výrobkov aj nosíme,
Varené klobásy v rôznych variantoch,
Syrová klobása a šunkové špeciality,
Máme tiež početné hotové jedlá s konským mäsom.
Mnoho našich produktov si môžete prezrieť tu v obchode a kúpiť si ich, ak chcete.
Na základe našich 90-ročných skúseností vám môžeme ponúknuť dobré a chutné konské mäso a klobásové výrobky!
NEDOSTANE SA NA PORÁŽKU!
Nami zabité kone pochádzajú väčšinou z fariem alebo zo športových a záujmových zariadení v našom okolí.
Tam sú držané veľmi druhovo a optimálne kŕmené (bez mäsa).
Na krátkych trasách si vás vyzdvihneme.
Preprava je šetrná a bez stresu.
Pre skúseného mäsiara platí: bez stresu a šetrná preprava zaručuje dobrú kvalitu mäsa.
Všetko držíme v jednej ruke, aby sme zákazníkom poskytli optimálny produkt!
HODNOTNÉ POTRAVINY
Pre konské mäso je charakteristický nízky obsah tuku a cholesterolu.
Konské mäso je veľmi bohaté na bielkoviny.
Konské mäso je bohaté na nenasýtené mastné kyseliny a vitamíny.
Konské mäso je bohaté na stopové prvky, najmä horčík, železo a zinok.
Nízky obsah tuku pomáha pri kardiovaskulárnych problémoch a pri podpore diét.
ZAUJÍMAVÉ
Tipy a triky na prípravu konského mäsa
Mäso
Konské mäso sa dá porovnať s hovädzím. Na konskom mäse sa dá variť aj čokoľvek, čo sa dá vyrobiť z hovädzieho mäsa. Rozdiel je iba v dobe varenia mäsa. Pečené konské mäso (napr. Schieres, rolády, guláš alebo pečené hrnce) má dobu varenia 2 až 2,5 hodiny v guláši alebo 45 minút v tlakovom hrnci. Ak kombinujete konské mäso s bravčovým mäsom, zvážte, prosím, kratšiu dobu prípravy bravčového mäsa. Mali by ste to pridať neskôr.
Korenie
Aby nedošlo k znehodnoteniu dobrej mäsovej chuti konského mäsa, stačí na dochutenie soľ, korenie a paprika. Ak chcete, aby pečienka vášho koňa mala obzvlášť korenistú arómu, máte dve možnosti: Mäso môžete potrieť korením a bylinkami a potom ho nechať cez noc zakryté v chladničke. Alebo dajte mäso na noc do marinády z vína, bylín a trochy hrubého korenia, aby ste získali špeciálnu poznámku!
Omáčka, ktorú získate pri dusení konského mäsa, je veľmi chutná. Môžete to však trochu vylepšiť. Keď dusíte mäso, pridajte kocku omáčky na tmavú omáčku, trochu červeného vína a pomlčku creme fraîche alebo s ňou nechajte dusiť nakrájané paradajky a cibuľu.
Spracovanie
Deformovaniu pečeného mäsa môžete pri pečení zabrániť tak, že ho zabalíte kuchynským špagátom. Samozrejme, radi sa o vás postaráme aj o mäsový obal.
Prílohy
Napríklad červená kapusta je veľmi dobrá zelenina s roládami. Ružičkový kel, karfiol, kaleráb a maslové bôby výborne chutia aj s konským mäsom.
Konské steaky
Na horúcu panvicu vložte konské steaky s trochou tuku a smažte ich z každej strany 2 až 3 minúty. Potom krátko nakrájajte a pokračujte v smažení na miernom ohni až do požadovaného stavu varenia. Pri grilovaní marinovaných steakov položte kúsok alobalu. Takto sa zabráni odkvapkávaniu marinádového oleja do žeravých uhlíkov. Konský steak s dusenými hubami a cibuľou je rýchly a vždy chutný!
Odporúčanie na pitie
Suché červené víno vynikajúco chutí s mnohými jedlami z konského mäsa.
Pomocou týchto rád si užijete veľa zábavy pri chutných jedlách z konského mäsa.