O kvalite potravín určených na ľudskú konzumáciu
- DOBYTOK
- Ošípané
- OVCE/KOZY
- KONI
- VTÁKY
- KOŽUŠINOVÉ ZVIERATÁ
- RYBY
- VČELY
- SLIMÁKY
- PETS
- KRMIVO/KRMIVO PRE ZVIERATÁ
- SANITÁRNY/VETERINÁRNY
O kvalite potravín určených na ľudskú konzumáciu
Pravidlá stanovené európskymi normami sprevádza zodpovednosť veterinárnych lekárov, zintenzívnenie odbornej činnosti a starostlivé zapojenie sa do dohľadu nad vývojom niektorých udalostí, s ktorými sme v každodennej činnosti konkrétne spojení.
V prípade hlásenia nezhôd týkajúcich sa kvality a bezpečnosti niektorých potravinárskych výrobkov existujúcich v distribučnej sieti na území štátu alebo kraja, aby nedošlo k panike v rumunskej a európskej verejnej mienke, je neopodstatnená a neopodstatnená na konkrétnych a správnych základoch, jediná inštitúcia, ktorá orgánom a odbornou kvalitou, ktorá predkladá objasnenia s cieľom správne informovať občanov a podľa toho nariadiť opatrenia, je Národný úrad pre veterinárnu hygienu a bezpečnosť potravín a na okresnej úrovni riaditeľstvo pre veterinárnu hygienu a bezpečnosť potravín.
Špecializovaný personál (veterinári, ľudskí lekári, chemici, biológovia, technologickí inžinieri v potravinárskej chémii, zootechnický inžinieri), ktorí pracujú v rámci krajských riaditeľstiev pre veterinárnu hygienu a bezpečnosť potravín a v referenčných laboratóriách, neustále sledujú potravinové výrobky predávané v V Rumunsku a v činnostiach dovozu a vývozu prostredníctvom akcií dohľadu, kontroly a laboratórnych odborných znalostí, opatrení zahrnutých do Národného strategického programu so zastúpením v každom kraji, opatrení rozčlenených na každú veterinárnu sanitárnu jednotku a na územnú bezpečnosť potravín a na s činnosťou v potravinárskom sektore.
V referenčných laboratóriách akreditovaných v rámci A.N.S.V.S.A. vykonávajú sa vyšetrenia na sledovanie chorôb prenosných na zvieratá a zo zvierat na ľudí, analýzy na určenie druhu pôvodu živočíšnych alebo rastlinných bielkovín, odborné znalosti v oblasti mikrobiálnej záťaže, fyzikálnych a chemických parametrov, prítomnosti prídavných látok v potravinách, zvyškov, surovín, prísady, membrány a ďalšie prvky, ktoré definujú hotové výrobky, pomocou pokročilých analytických techník, ktoré vykonávajú odborníci dobre vyškolení a majú skúsenosti v odbore.
V kraji Sibiu sú každoročne predávané potravinové výrobky živočíšneho a rastlinného pôvodu poistené v pomere asi 35% z profilových jednotiek v kraji, autorizovaných/registrovaných sanitárnych veterinárnych liekov a z hľadiska bezpečnosti potravín a rozdiel je zabezpečený od profilových jednotiek z alebo prostredníctvom dovozu.
Celý potravinový reťazec monitoruje, dohliada a overuje ho špecializovaný personál pracujúci na úrovni jednotiek v oblasti chovu zvierat a potravín, v územných veterinárnych sanitárnych obvodoch a v profilových oddeleniach v rámci D.S.V.S.A. Sibiu.
Aby obyvateľstvo našej župy malo prospech z kvalitných a zdravých potravinových výrobkov. špecializovaný personál v rámci D.S.V.S.A. Sibiu, uskutočnila v tomto roku 4 726 akcií dohľadu a kontroly nad činnosťou, počnúc vykorisťovaním so zvieratami a vtákmi, dodávateľmi surovín na spracovanie, na spracovateľských jednotkách, skladovaním, prepravou a až po distribučné a marketingové jednotky obyvateľstvu.
Veterinárny sanitárni personál kvalitatívne vyšetril tento rok 6 820 ton mäsa, 452 ton. hydinové mäso, 22 až. broková zver, 14 245 ton mäsa, 51 ton rýb, 54 300 hl. kravské, ovčie a kozie mlieko, 1 248 ton. mliečne prípravky, 3 100 000 kusov vajec, 2 320 ton nejedlých živočíšnych produktov (kože, vlna, rohy, kopytá atď.).
Špecializovaná pomoc bola poskytnutá aj na vývoz 436 ton. mäsové konzervy, 2,5 tony mäsových prípravkov, 106 ton. syry, 801 až. včelí med a 137to. slimačie mäso.
Podľa európskych predpisov je hospodársky subjekt dodávajúci potravinové výrobky zodpovedný za ich kvalitu a potvrdzuje to dokladom o zhode vydaným pre každý sortiment a šaržu výrobku, ako aj štítkom s informačnými údajmi o sortimente, zložení výrobnej receptúry, platnosti, režime skladovanie a pod.
Tieto informácie sú založené na bulletinoch o analýze vydaných referenčnými laboratóriami, ktoré nasledujú po analýzach vykonaných zo vzoriek surovín a pripravených výrobkov zozbieraných v rámci programu sebakontroly príslušnej spoločnosti.
V tomto zmysle bolo v laboratóriu DSVSA Sibiu vyšetrených 6 396 mikrobiologických vzoriek, 1 586 fyzikálno-chemických vzoriek na stanovenie kvality a sanitácie surovín a hotových potravinárskych výrobkov, 483 vzoriek na kontrolu kvality mliečnej suroviny, 24 vzoriek na stanovenie prísad., 86 na kontaminanty a 17 vzoriek na pesticídy, zo surovín a hotových výrobkov z rôznych potravinových sortimentov, 151 testov na dohľad nad salmonelózou na farmách s brojlermi a nosnicami (všetky vzorky negatívne) 987 vzoriek vody a 345 testov zdravotná starostlivosť na overenie účinnosti dezinfekcie v jednotkách s potravinovým profilom.
Je potrebné poznamenať, že z celkových skúmaných vzoriek iba 3% kvalitatívne nezodpovedali, percento je zanedbateľné.
Zodpovednosť špecializovaného personálu v rámci D.S.V.S.A. Sibiu, o ochrane obyvateľstva svedčí aj nevyhnutnosť, s akou sú výrobky denne sledované počas potravinového reťazca.
Vo všetkých prípadoch nesúladu, v závislosti od stupňa rizika, keď boli oznámené nebezpečné situácie pre verejné zdravie týkajúce sa potravín a krmív, D.S.V.S.A. Sibiu sťahuje výrobky z verejnej spotreby, prijíma opatrenia na ich narušenie a smeruje ich do jednotky na neutralizáciu odpadu
V tomto roku bolo teda zo spracovania a marketingu stiahnutých 285,8 ton (a na žiadosť ekonomických agentúr). 92,4 ton (mäso, kosti a orgány, mäsové výrobky, výrobky z rybieho mlieka, pečivo, zelenina a ovocie). z bitúnkov, 41,0 ton. zo spracovateľských jednotiek a 152,4 na. z marketingovej siete, organolepticky znehodnotené výrobky, s expiračnou dobou spotreby alebo s technologickými chybami, ktoré boli smerované na špecializovanú jednotku na zničenie.
Všetky vzorky bez ohľadu na ich povahu, v ktorých sa nachádzajú zámeny, falšovanie, prekročenie stanovených limitov alebo prítomnosť zakázaných zlúčenín, nesprávne označovanie, sa oznámia riaditeľstvu pre sanitárnu veterinárnu a potravinovú bezpečnosť v kraji pôvodu vzoriek na účely vyšetrenia. a uplatňovania opatrení na šaržu pôvodu.
Za zistené nedostatky D.S.V.S.A. Sibiu v roku 2013 sankcionované varovaniami a pokutami, ekonomickými agentmi a obchodnými operátormi, a to nasledovne: 124 pokút vo výške 144 800 lei a 259 varovaní uvalených na fyzické a právnické osoby.
Aj v tejto súvislosti sa domnievam, že konajú všetci kolegovia v krajine, prostredníctvom ktorých zaisťujeme bezpečnosť potravín a implicitné zdravie všetkých 20 miliónov rumunských občanov a viac ako 500 miliónov Európanov, o ktoré sa každý okamih staráme., veterinári, spolu s našimi kolegami z humánnej medicíny a ďalšími odborníkmi v Rumunsku.
Z tohto dôvodu sa domnievame, že drvivá väčšina obyvateľstva pochopila a chápe, že ich zdravie nie je ohrozené, keď konzumujú potraviny z obchodnej siete, ktorá sa uskutočňuje v súlade s platnými právnymi predpismi v tejto oblasti.
Dr. Pentea Ioan
Komunikačné oddelenie DSVSA Sibiu