O LEPKU A MOZKU - Body Engineering · Odborník na výživu Bukurešť · Centrum chudnutia

mozku

Lepok v latinčine znamená „lepidlo“ a je to bielkovinová zlúčenina, ktorá slúži ako lepidlo a viaže múku pri príprave pekárenských výrobkov, ako sú sušienky, cesto na pizzu, chlieb atď. Vďaka lepku v zásade chlieb rastie.

Je zaujímavé, že v poslednom desaťročí sa lepok začal používať aj v kozmetike či párkoch.

Pretože je lepkavý, lepok zabraňuje štiepeniu a vstrebávaniu živín v čreve. A zo zle strávenej potravy sa stane zvyšok v čreve, ktorý aktivuje imunitný systém a tým aj zápalovú kaskádu.

Zápal pokryje mozog v priebehu času a je spojený s stavmi, ako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a skleróza multiplex.

Tu je krátke zhrnutie: Imunitný systém reaguje na lepok (pretože ho vníma ako cudzí, nebezpečný prvok) aktiváciou signálnych molekúl, ktoré stimulujú zápal, čo vedie k zvýšenej produkcii zápalových chemikálií.

Takže aj keď sa potravina dostane do čreva, škodlivé účinky zápalu ovplyvnia mozog.

V mozgu aktivuje zápal chemické cesty, ktoré zvyšujú produkciu voľných radikálov. Tkanivá a bunky ovplyvnené voľnými radikálmi už nefungujú normálne, takže sa stanete zraniteľnými voči mnohým chorobám: nízka odolnosť voči infekciám, depresia, alergie.

Potravinovým zdrojom lepku sú výrobky, ktoré obsahujú: pšenicu, jačmeň, raž.