O prospešných koreniach v ketogénnej strave - Nutriblog

30. marca O prospešných koreninách v ketogénnej strave

Všetci používame na prípravu jedla korenie. Dodávajú extra chuť a majú silu zmeniť bežné jedlo na voňavé a chutné.

Ale napadlo vám niekedy, že korenie obsahuje aj sacharidy (sacharidy)? Aj keď bežne používame veľmi malé množstvo, nie všetky koreniny sú rovnaké a niektoré môžu obsahovať viac sacharidov ako iné. A keď hovoríme o keto diéte, je nám úplne jedno, koľko sacharidov zjeme. Pretože, ako dobre vieme, majú vplyv na stav ketózy, keď sú ketónové tuky a telá hlavným zdrojom energie pre telo.

Konkrétnym príkladom je cesnakový prášok. Na 100 g obsahuje nie menej ako 64 g čistých sacharidov. Premenená na lyžicu (bez hrotu), to znamená 6g sacharidov. Pre niekoho, kto sa snaží udržať menej ako 20 g sacharidov, môže to byť výzva. Našťastie nie všetky koreniny obsahujú rovnaký počet sacharidov.

A navyše, niektoré koreniny sú neuveriteľne zdravé a bohaté na antioxidanty a fytonutrienty. Preto niektoré môžu mať protizápalový účinok, môžu zvyšovať metabolizmus a spaľovanie alebo pomáhať kontrolovať hladinu cukru v krvi. Preto by sme ich nemali vylúčiť z jedálnička, ale čo najlepšie ich poznať a s mierou používať tie, ktoré sú na sacharidy najbohatšie. Na konci tohto článku je tabuľka s najpoužívanejšími ingredienciami v abecednom poradí a množstvom čistých sacharidov, ktoré obsahujú v 100g, respektíve lyžičke a čajovej lyžičke. Najlepšie korenie je jednoduché, bylinné a nevyhnutne bez pridania cukru.

Dovtedy sa pozrime, ktoré sú najzdravšie koreniny a prečo je dobré ich jesť.

Najpriaznivejšie korenie

Toto korenie pochádzajúce z Ázie je známe svojimi liečivými vlastnosťami. Obsahuje účinnú látku zvanú kurkumín, ktorá má antioxidačný účinok a pomáha znižovať zápaly v tele. Kurkuma extrakt ako doplnok výživy sa najčastejšie používa na liečbu bolesti kĺbov (1). Ako korenie má mierne korenistú a štipľavú chuť, takže v jedle stačí použiť malé množstvo. Môžete ho použiť na prípravu lahodného receptu na karfiolový pilaf. Kurkuma je kľúčovou ingredienciou v zmesi karí a často sa pridáva do horčice.

Cejlónska škorica (so silnejším antioxidačným a antimikrobiálnym účinkom) (tiež oveľa prospešnejšia ako Cassia) pomáha udržiavať optimálnu hladinu cukru v krvi. Chutí sladko, príjemne a je možné ho pridať do dezertov (napríklad do tohto perníka) alebo do nápojov.

Kakao je veľmi bohaté na antioxidanty, ktoré sú spôsobené charakteristickou horkou chuťou. Je veľmi dobrým zdrojom horčíka a železa. Má tiež antioxidačné vlastnosti, zlepšuje náladu a silu koncentrácie. Ak chcete naplno využiť jeho vlastnosti, vyberte si odtučnené kakao, pomocou ktorého pripravíte zdravé dezerty, napríklad čokoládovú penu s avokádom alebo lahodné nápoje, napríklad horkú čokoládu bez cukru.

Paprika obsahuje liečivo nazývané piperín. Zo všetkých odrôd má najvyšší obsah čierne korenie. Klinicky sa ukázalo, že piperín pomáha zmierňovať depresie a inzulínovú rezistenciu a zvyšuje schopnosť tela vstrebávať živiny (2). Preto sa piperín nachádza aj vo forme doplnku výživy v kapsulách, ktoré sa najčastejšie užívajú buď samotné na absorpciu výživných látok všeobecne, alebo spolu s iným doplnkom na stimuláciu jeho vstrebávania.

Kajenské korenie obsahuje ešte menej sacharidov ako iné druhy korenia. Má horkú chuť, stimuluje krvný obeh a metabolizmus, zintenzívňuje spaľovanie tukov.

Ďumbier je dostupný v niekoľkých formách (koreňový, práškový, kúsky zázvoru (kandizovaný alebo nie) alebo pridaný do cukríkov a občerstvenia). Je to dobrý antioxidant a protizápalový prostriedok, ktorý je veľmi užitočný na zmiernenie nevoľnosti a bolesti hlavy (3). Má mierne charakteristickú korenistú chuť.

Množstvo sacharidov nájdených v najbežnejšie používanom korení

Čisté sacharidy sú celkový počet sacharidov bez vlákniny (ktoré nie sú stráviteľné) a počet sacharidov, ktoré berieme do úvahy v keto.

Aké sú vaše obľúbené koreniny v jedle? Povedzte mi to v komentári, som zvedavý, čo počujem! 🙂