Čo sa deje vo vašom tele, keď jete rukolu
Silná a korenistá aróma rukoly dodáva vynikajúcu chuť vášmu šalátu, zdraviu a dokonca aj vášmu sexuálnemu životu. Rukolu poznajú aj iné mená, napríklad bojovník alebo nemecká kapusta. Vedecký názov je Eruca sativa.
9 Prínosy pre zdravie
1. Super jedlo, ktoré bojuje proti rakovine
Raketa je súčasťou krížovej rodiny spolu s brokolicou, karfiolom a kapustou. Táto zelenina je bohatá na vlákninu a antioxidanty a tiež na glukozinoláty, ktoré podľa štúdií znižujú riziko rakoviny pľúc, prostaty, prsníkov a pankreasu.
2. Bohatý na chlorofyl
Chlorofyl pomáha bojovať proti aflatoxínom, ktoré môžu napádať DNA a pečeň. Aby ste mali úžitok z čo najväčšieho množstva chlorofylu v rukole, najlepšie je jesť ho surový.
Zelení sú vždy dobrou voľbou, ale rukola je jednou z najlepších!
3. Hydratácia
Rukola má 90% vody. Preto je to počas leta dokonalé a osviežujúce jedlo.
4. Zdravie kostí
Vitamín K je potrebný pre zdravie kostí; je nevyhnutný pre vstrebávanie vápniku v kostiach a zuboch. Pol šálky rukoly obsahuje 10,9 mikrogramov vitamínu K. Tri šálky rukoly skonzumované denne poskytnú telu 100% dennej potreby vitamínu K. Obsahuje tiež osemkrát viac vápnika ako ľadový šalát (často sa uprednostňuje v náročné reštaurácie)
5. Znižuje zápal v tele
Obsahuje indol-3-karbinol a izotiokyanáty, o ktorých sa preukázalo, že potláčajú zápaly v tele.
Znížením zápalu dodáva rukola energiu a mobilitu.
6. Čistí a detoxikuje organizmus
Obsah vlákniny pomáha vyčistiť hrubé črevo a pomáha tak zlepšiť trávenie. Fytochemikálie, antioxidanty a základné minerály prítomné v rukole pomáhajú telu očistiť sa od toxínov.
7. Chráni mozog, keď starneme, pred kognitívnym poklesom
Rukola má veľké množstvo väčšiny B, ale obsahuje obzvlášť veľké množstvo folátu. U veľmi aktívnych dospelých osôb sa ukázalo, že nízke množstvo folátu predstavuje riziko kognitívneho poklesu. Folát je tiež mimoriadne dôležitý v tehotenstve.
8. Chudnutie
Rukolu je možné vďaka vysokému príjmu výživných látok úspešne používať pri diétach. Ďalšou výhodou je, že 2 šálky obsahujú iba 80 kalórií, čo je ideálna voľba pre dietujúcich.
9. Afrodiziakum
Rukola sa ako afrodiziakum používa od prvého storočia. Štúdie preukázali, že mikrominerály a antioxidanty v tmavozelenej listovej zelenine sú veľmi dobré pre sexuálne zdravie. Blokujú kontaminanty životného prostredia, o ktorých sa predpokladá, že majú negatívny vplyv na libido.
Jedna štúdia zistila, že extrakt z listov rukoly zvyšuje hladinu testosterónu a aktivitu spermií u myší. Výsledky naznačujú, že fytochemikálie a/alebo živiny v rukole majú afrodiziakálne vlastnosti. (Publikované v marci 2013 v univerzitnom vestníku Al-Nahrain)
Tipy na konzumáciu a prípravu:
Tento šalát je obľúbený najmä v talianskej kuchyni. Ak sa rukola konzumuje v surovom stave, môže poskytnúť telu viac zdravých izotiokyanátov, ako keby sa konzumovala tepelne. Ak je však veľmi zle uvarené, telo môže stále ľahko absorbovať určité živiny, ktoré obsahuje.
Rukola má relatívne nízky obsah oxalátov, na rozdiel od špenátu, trávy, zelenej horčice, zeleru atď. Tento šalát sa teda dá jesť bez problémov aj počas tehotenstva a laktácie.