Čo sa stane s vašim mozgom, keď pijete surový zemiakový džús • Ahoj Iasi •
Z hľadiska a Zdravé stravovanie, odborníci na výživu odporúčajú konzumáciu varené zemiaky (pyré) alebo pečené v škrupine, formy príprava ktorý zachováva veľkú časť vitamínov a minerálnych solí, ktoré zemiak prirodzene obsahuje.
Varený zemiak, nie je to však iba hodnotná potravina, ale možno ju považovať dokonca za liek.
Zemiak pôvodom z americkej pôdy dorazil do Európy prostredníctvom španielskych vojakov a po rôznych výpravách botanikov a geografov, ktoré sa najskôr považovali za kuriozitu zeleninového sveta. V skutočnosti bol v niektorých európskych krajinách (Nemecko, Švajčiarsko a Rakúsko) zemiak prvýkrát predstavený v zbierkach botanických záhrad. V Anglicku a najmä v Írsku, ktoré sa dnes považuje za „vlasť zemiakov“, sa dostala na koniec 16. storočia.
Dnes je zemiak rozšírený v celej Európe a patrí do kategórie základných potravín. Jeho vlastnosti, tvary a farby hľuzy, aróma, chuť a chuť, textúra, konzistencia a odolnosť proti varu, nutričná hodnota a absencia toxických zložiek (dusičnany, dusitany), robia zo zemiakov široko používanú potravinu.
Niekoľko užitočných príkladov nám môže poskytnúť predstavu o dôležitosti zemiakov v strave. Podľa profesora Constantina Milicu hľuzy obsahujú kalorickú energiu 80 - 90 kcal na 100 g čerstvej jedlej látky (dvakrát menej ako chlieb a ryža). Takže s 200 g pečených zemiakov je zabezpečených 16-18% dennej potreby bielkovín človeka. Zemiakové hľuzy navyše obsahujú takmer všetky hlavné vitamíny (A, E, B1, B2, B6, B12, C, H, PP a kyselinu listovú), preto by v zimnom období nemali chýbať v dennom jedálnom lístku, keď môžu byť bezpečným zdrojom prírodných vitamínov.
V záujme zdravého stravovania odporúčajú odborníci na výživu jesť varené alebo zemiakové zemiaky, formy prípravy, v ktorých sa uchováva veľká časť vitamínov a minerálnych solí, ktoré zemiaky prirodzene obsahujú. Vyprážaním sa vitamíny ničia a vzniká akrylamid, možný karcinogén.
Upokojujúce účinky
Varený zemiak však nie je len hodnotnou potravinou, ale možno ho dokonca považovať za liek. Prof. Constantin Milica ho odporúča pacientom s tráviacimi problémami, pretože znižuje kyslosť žalúdka, čo je veľmi užitočné pri diéte pre tých, ktorí majú žalúdočné a dvanástnikové vredy, črevné zápaly, pre tých, ktorí majú obličkové kamene alebo trpia chorobami nervového systému.
Tiež ľudia s diagnostikovanou chronickou kolitídou, žalúdočnými kŕčmi alebo chronickou zápchou by mali do denného menu zahrnúť varené zemiakové jedlá z odrôd bohatých na škrob.
„Definitívna úloha varených alebo pečených zemiakov pri liečbe pacientov s vysokým krvným tlakom a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami vrátane aterosklerózy, ako aj u ľudí so zvýšeným cholesterolom ukladaným na tepnách, sa vysvetľuje diuretickými vlastnosťami a prítomnosťou endogénnych antioxidantov. Vysoký obsah draslíka v zemiakoch má priamy vplyv na detoxikáciu krvi a podporu črevného prechodu, “vysvetľuje odborník na fytoterapiu.
Šťava zo surových zemiakov sa tiež odporúča ako prostriedok pri prírodnej liečbe. Aby mal očakávaný účinok, musí byť pripravený zo zdravých, nenaklíčených hľúz, ktoré neboli uchovávané na svetle a konzumované okamžite, čerstvé. „Surová zemiaková šťava, ktorá sa konzumuje vnútorne, má priaznivý účinok pri chorobách tráviaceho traktu, respektíve pri liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov, ako aj pri kyslej gastritíde, chronickej alebo akútnej, nervového pôvodu. Pred raňajkami a obedom vypite 75-100 ml džúsu v kúrach 2-3 týždne. Môžete použiť ako jednoduchý džús, tak zmiešaný s mrkvovým a zelerovým džúsom.
Surový zemiakový džús sa tiež odporúča pri liečbe rekonvalescentov s pokročilým stavom slabosti. Vďaka upokojujúcemu účinku na nervový systém má šťava účinky pri nervovom vzrušení, nespavosti a akútnych alebo chronických bolestiach hlavy, “vysvetľuje profesor Constantin Milica.
Odporúčania o terapeutických účinkoch zemiakov
Jedlá pripravené z varených zemiakov sú obzvlášť vhodné pre ľudí trpiacich chronickou kolitídou, žalúdočnými kŕčmi alebo chronickou zápchou. Nemalo by chýbať ani v strave pacientov s poruchami pečene a žlčových ciest (konzumované varené alebo pečené, nikdy vyprážané).
Priaznivý účinok je zaznamenaný aj v obličkách, konzumácia zemiakov pomáha rozpúšťať vápenaté soli (oxaláty, uráty, fosfáty) zo štruktúry obličkových kameňov. Alkalizujúcim a diuretickým účinkom eliminuje kyselinu močovú, ktorá je indikovaná pri dne, glomerulonefritíde, reumatizme a polyartróze;