Čo si vyberiete kefír, sana, šľahané mlieko alebo jogurt
Postaviť sa pred regály s mliekom na niekoľko minút? Kefír, sana, jogurt, šľahané mlieko. Všetko sú kyslé produkty, ktoré sa získavajú riadenou fermentáciou mlieka, existujú však medzi nimi dôležité výživové rozdiely.
Kefír, vhodný na intoleranciu laktózy
Kefír neobsahuje sušené mlieko, látky zvyšujúce chuť a zahusťovadlá, rovnako ako iné výrobky. Jediným aspektom, ktorý ovplyvňuje chuť, od jednej značky k druhej, je doba fermentácie. Kefír je kyslejší ako jogurty, pretože obsahuje kvasené droždie. Čo sa týka hustoty a textúry, leží medzi našľahaným mliekom a jogurtom. Je užitočný v strave ľudí s intoleranciou laktózy. Obsahuje rôzne baktérie, o ktorých sa predpokladá, že rozkladajú laktózu v žalúdku u ľudí s prirodzeným nedostatkom mliečneho enzýmu.
Šľahané mlieko vám pomáha pri chudnutí
Šľahané mlieko je dobrým zdrojom vápniku potrebného pre kosti a zuby. Obsahuje bielkoviny a vitamíny B2, A, D a chráni pred rakovinou hrubého čreva. Má nízky obsah mastných kyselín, železa a ďalších stopových prvkov a získava sa prírodnou fermentáciou. Obsahuje tiež veľa bielkovín, vďaka čomu sa človek ľahšie cíti sýty. Je dobrý v zoštíhľujúcich pásoch. Tajomstvo diéty so šľahaným mliekom spočíva v jednom 250 ml poháriku skonzumovanom pred každým jedlom. Lepšie sa asimiluje v porovnaní s inými výrobkami.
Jogurt posilňuje imunitný systém
Jogurt je bohatý na vápnik, bielkoviny a vitamín B2, stimuluje
trávenie a posilňuje imunitu. Získava sa z čerstvého mlieka alebo pasterizovanej smotany a potom sa fermentuje pomocou rôznych druhov živých baktérií. Ponúka všetky výhody mlieka, ale je ľahšie stráviteľné a obsahuje dobré baktérie pre črevný trakt. Niektoré štúdie preukázali, že má schopnosť zvyšovať imunitu a bojovať proti rakovinovým nádorom.
Sana zaisťuje optimálnu dávku energie
Sana je mliečny výrobok odporúčaný v každodennej strave. Je to produkt získaný fermentáciou kravského mlieka, rovnako ako jogurt alebo šľahané mlieko, ale je sladší ako tieto. Rozdiel medzi nimi je v tom, že sana je výsledkom kyslej fermentácie nevareného nepasterizovaného mlieka. Znížením pH dochádza k zrážaniu bielkovín. Chuť sany je kyslejšia ako iné druhy jogurtov.
Je dobrým zdrojom vápniku a minerálov, je dôležitý pri metabolizme kostí a pri prevencii jeho porúch. Poskytuje energetickú dávku a optimálny príjem vitamínov.