O vákuovom balení - plast; Distribúcia papiera
V kontexte zvýšenej globalizácie sa zvýšila potreba čo najefektívnejšieho používania obalov. Odborníci preto vyvinuli metódu vákuového balenia, aby umožnili konzerváciu, skladovanie a dodanie v čo najlepších hygienických podmienkach a konzervácii čo najväčšieho počtu druhov potravín (nie však výlučne pre potravinársky priemysel).
Metóda vákuového balenia
Definícia hovorí, že metóda vákuového balenia je spôsob balenia extrakciou vzduchu z obalu pred jeho utesnením. Hlavnou výhodou je predĺženie trvanlivosti produktu (platí najmä pre potraviny), pretože odstránenie vzduchu znamená aj odstránenie baktérií, ktoré spôsobujú degradáciu potravín.
Vákuové balenie sa neobmedzuje iba na potraviny, ale je obzvlášť užitočné aj pre nepotravinové výrobky, ktoré sú obzvlášť citlivé na vlhkosť a prach (napr. Elektronické súčiastky).
Ďalšou metódou balenia podobnou vákuovému baleniu je metóda, ktorá využíva teplom zmrštiteľnú fóliu. V takom prípade je výrobok zabalený do fólie a je tepelne ovládaný, čím je výrobok „potiahnutý“ podobným spôsobom ako vákuové balenie.
Aj keď je konečný výsledok podobný, metóda vákuového balenia sa líši od metódy balenia teplom zmrštiteľnou spôsobom: oba spôsoby používajú na utesnenie produktu zahrievanie, ale použitie fólie zmršťovania neodstraňuje kyslík z vnútra obalu; teplom zmrštiteľná fólia je vybavená prieduchmi, zatiaľ čo vákuové balenie túto vlastnosť nemá; vrecká používané na vákuové balenie sú zvyčajne tenšie ako teplom zmrštiteľné fólie.
Čo sa týka metóda vákuového balenia, hlavným účelom je odstrániť vzduch vo vnútri balenia, aby sa obmedzil vývoj baktérií/húb, ktoré by mohli zmeniť jedlo. Zároveň sa aplikuje vákuové balenie, aby sa zabránilo odparovaniu určitých prchavých zložiek. Bežne sa používa aj na suché jedlá, ktoré majú dlhú trvanlivosť (napríklad: obilniny, orechy, údené ryby, káva).
V prípade veľmi chúlostivých potravín, kde samotný vzduch nestačí na predĺženie trvanlivosti produktu, nahraďte plyn zvnútra dusíkom. Dusík pôsobí ako inhibítor degradácie.
Ako nepotravinárska aplikácia vákuové balenie zmenšuje objem potrebný na skladovanie a je užitočné na oblečenie (napr. Na uskladnenie zimného oblečenia počas leta), bielizeň, vankúše, periny atď.