O veľmi nízkokalorickej strave - výžive pre zdravie
Veľmi nízkokalorická diéta (VLCD) má maximálny kalorický obsah až 800 kalórií a zahŕňa nahradenie všetkých jedál špeciálnymi receptúrami (napríklad koktaily alebo tyčinky). Úlohou tohto typu stravovania je viesť k rýchlemu chudnutiu bez straty hmotnosti (svalovej hmoty). Diéta s veľmi nízkym obsahom kalórií zaisťuje zvýšený príjem bielkovín 70 - 100 g/deň, až 80 g/deň sacharidov, 15 g tuku/deň a odporúčaný denný príjem minerálov a vitamínov. Veľmi nízkokalorická strava by sa mala dodržiavať pod dohľadom špecialistu. Tento typ stravovania možno odporučiť ľuďom, ktorí sú chorobne obézni a ktorí zo zdravotných dôvodov musia rýchlo schudnúť. Diéty s veľmi nízkym obsahom kalórií sú zvyčajne krátkodobé, trvajú najviac 12 týždňov a pomáhajú iniciovať rýchle chudnutie na začiatku dlhodobého programu chudnutia. Sprievodca NICE (Národný inštitút pre vynikajúcu starostlivosť o zdravie a starostlivosť) umožňuje používať nízkokalorickú diétu nepretržite až 12 týždňov alebo alternatívne s nízkokalorickou stravou.
Niektoré programy na chudnutie umožňujú okrem produktov na náhradu jedla aj niektoré potraviny, ako napríklad potraviny s vysokým obsahom bielkovín (kuracie, morčacie, ryby, morské plody) a nízkokalorická zelenina. Dôležitým prvkom je spracovanie týchto potravín. Odporúča sa, aby sa jedlo pripravovalo varením, pečením, vyprážaním alebo parením bez pridania tukov alebo omáčok.
Príjem bielkovín je nevyhnutný pre veľmi nízkokalorické diéty, pretože pomáha udržiavať svalovú hmotu, podporuje imunitu a môže byť zdrojom energie, ak je príjem sacharidov nízky. Príjem bielkovín tiež pomáha kontrolovať hlad.
Diéta s veľmi nízkym kalorickým príjmom môže viesť k týždennému úbytku hmotnosti o 1,5 - 2,5 kg a k úbytku hmotnosti po 12 týždňoch o 20 kg. Toto chudnutie vedie k rýchlemu zlepšeniu stavov súvisiacich s obezitou, ako je cukrovka typu 2, vysoký krvný tlak a dyslipidémia. Tiež rýchle chudnutie môže byť mimoriadne motivujúce.
Nízkokalorická diéta (LCD - nízkokalorická diéta) má obsah 1 000 - 1 200 kalórií/deň pre ženy a 1 200 - 1 600 kalórií/deň pre mužov. Kalorický príjem sa prispôsobuje v závislosti od veku, hmotnosti a fyzickej aktivity. V porovnaní s veľmi nízkokalorickou diétou sa ľahšie dodržiava nízkokalorická diéta, pretože spočíva v príjme potravy s vysokým nutričným obsahom, ku ktorému je možné pridať náhrady jedla. Údaje ukazujú, že z dlhodobého hľadiska je stravovanie nízkokalorickou stravou sprevádzané rovnakým úbytkom hmotnosti ako stravovanie veľmi nízkokalorickou stravou. Väčšina ľudí s nadváhou/obezitou by sa mala uchýliť k nízkokalorickej strave a iba vo vybraných prípadoch k veľmi nízkokalorickej strave.
Subjekty s veľmi nízkokalorickou diétou by mali byť pravidelne sledovaní lekárom, ideálne každé 2 týždne. Je potrebné mať na pamäti, že tento typ stravovania môže byť spojený s niekoľkými vedľajšími účinkami, ako je únava, zápcha, nevoľnosť, intolerancia na chlad, hypotenzia, bolesti hlavy, vypadávanie vlasov, zvýšená hladina kyseliny močovej v sére, vylučovanie záchvatu dna, výskyt žlčových kameňov, znížená minerálna denzita kostí.
Miera relapsu po veľmi nízkokalorickej diéte je bežná. Aby sa zabránilo relapsu, musia sa subjekty zúčastňovať na programe na udržiavanie hmotnosti, ktorý vyžaduje trvalú zmenu životného štýlu.