Čo znamená zdravá výživa Odpoveď závisí od zdedených génov spoločnosti Medlife
Zmeny, ku ktorým došlo v strave Európanov po začiatku poľnohospodárstva pred 10 tisíc rokmi, priniesli genetické adaptácie, ktoré uprednostňujú dnešné trendy, vyplýva zo štúdie vedcov z Cornellovej univerzity.
História európskej potravinovej stravy
Pred neolitickou revolúciou, ktorá sa začala asi pred 10 000 rokmi, boli hlavnými zamestnaniami európskych populácií lov a zber, takže strava bola založená hlavne na mäse a v niektorých oblastiach aj na rybách alebo morských plodoch.
Pred osemtisíc rokmi, po nástupe poľnohospodárstva v južnej Európe, začali poľnohospodári meniť svoje stravovacie návyky, od mäsovej po stravu zameranú na konzumáciu zeleniny.
Vplyv výskumu na budúcnosť medicíny a výživy
Toto je prvé špecializované vyšetrovanie, ktorého cieľom je odlíšiť a porovnať zmeny, ktoré sa udiali pred a po neolitickej revolúcii, analýza, ktorá ukazuje, že tieto stravovacie postupy sa odrážajú v genetických zmenách medzi európskymi generáciami.
„Naša analýza teda ukazuje, že jedlo hrá v evolúcii človeka ústrednú úlohu,“ uviedol Alon Keinan, profesor genomiky a hlavný autor príspevku.
Výskum má významné dôsledky na interakciu medzi všetkými génmi a živinami, čo je oblasť zvaná Nutrigenomika.
Analýzou rodokmeňa budú lekári v budúcnosti schopní navrhnúť osobný stravovací plán v závislosti od genómu každého pacienta, aby sa zlepšilo jeho zdravie a predchádzalo chorobe, uviedli autori štúdie.
Vegetariánska strava verzus mäsožravá strava a ľudský genóm
Podľa analýzy vedcov viedlo vegetariánske stravovanie európskych poľnohospodárov k vzniku alely, ktorá kóduje bunky na produkciu enzýmov, ktoré pomáhajú spotrebiteľom metabolizovať zeleninu. Tento proces prebiehal v dôsledku prirodzeného výberu, vďaka ktorému boli farmári, ktorí mali tento gén, zdravší a mali viac detí. Deti, ktoré zasa zdedili tento genetický variant, ho odovzdali ďalej svojim potomkom.
Gén FADS1, ktorý sa nachádza medzi vegetariánskymi farmármi, produkuje špecifické enzýmy, ktoré hrajú zásadnú úlohu v biosyntéze omega 3 a omega 6 polynenasýtených mastných kyselín (LCPUFA). Tieto kyseliny sú potrebné pre vývoj ľudského mozgu, ako aj pre vývoj imunitného systému a úlohy, ktorú telo zohráva v boji proti zápalom.
Zatiaľ čo omega 3 a omega 6 je možné získať priamo prostredníctvom mäsovej stravy, tieto mastné kyseliny v zeleninovej strave chýbajú. Preto vegetariáni potrebujú enzýmy FADS1 na dosiahnutie biosyntézy LCPUFA z mastných kyselín nachádzajúcich sa v koreňoch, zelenine a semenách.
Analýza DNA našich predkov ukazuje, že pred poľnohospodárstvom mala strava európskych poľovníkov opačnú verziu tohto génu, ktorý obmedzuje aktivitu enzýmov FADS1, aby podporil trávenie jedál z diviny a morských plodov.
Vyšetrovanie vzhľadu týchto génov medzi Európanmi preukázalo pokles vegetariánskej stravy až do neolitickej revolúcie, kedy sa zelenina postupne stala základnou potravou našich predkov.
Podobne opačná verzia génu, ktorá sa našla medzi lovcami a zberačmi predkov, prevládala až do nástupu poľnohospodárstva, po ktorom dramaticky poklesla.
Vedci tiež objavili kolísanie frekvencie týchto alelových génov v Európe od severu k juhu. Všetci poľnohospodári mali rastlinnú stravu, ale tento trend prevládal v južnej Európe v porovnaní so severnou, ktorej predkoví farmári do svojej stravy zahrnuli mlieko a morské plody.
Rastlinné alely regulujú hladinu cholesterolu v tele a sú zodpovedné za spúšťanie zápalových ochorení čriev, kardiovaskulárnych chorôb, artritídy a bipolárnych porúch.
"Chceme vedieť, ako reagujú pacienti na prijatie rovnakého typu stravy. Preto sa v budúcich štúdiách zameriame na genetické variácie jednotlivcov, ich stravu a celkové zdravie, aby sme mohli poskytnúť personalizované stravovacie odporúčania.", v závislosti od genetického dedičstva každého pacienta, “uzatvára spoluautor štúdie Dr. Kaixiong Ye.