Obaly chránia veľa potravín pred vysušením JEDTE CHYTREJŠIE

chránia

Náterové látky chránia veľa potravín pred vysušením a stratou kvality. Niektoré sú nápadné, iné ako také ťažko rozpoznáme.

Chráni klobásy, kolieska syra, citrusové plody a oveľa viac pred vysušením a stratou kvality: Náterové látky. Niektoré sú lesklé, iné nenápadné, ale všetky majú dôležitú funkciu.

Mnoho druhov ovocia je obalených

V súčasnosti je v Nemecku schválených 21 náterových látok, ktoré chránia mnoho druhov ovocia pred vysušením, od A po ananás po Z po citrusových plodoch. Ak chcete natrieť ovocie, ktorého pokožka sa zvyčajne konzumuje - napríklad jablká, hrušky alebo broskyne, zvyčajne sa vyberie prírodná látka: včelí vosk (E 901), kandelílový vosk (E 902), karnaubský vosk (E 903), pektín (E 440) alebo šelak. (E 904). V prípade ovocia, ktorého pokožka sa nekonzumuje, ako sú napríklad ananás, avokádo, mango, melón alebo papája, sú obľúbené aj synteticky vyrobené polyetylénové voskové oxidáty (E 914) alebo estery kyseliny montánovej získané z lignitu (E 912).

Môžem jesť alebo nie?

Občas si položíte otázku, či môžete jesť syrovú kožu alebo klobásu? Odpoveď je veľmi jednoduchá: ak ich nesmiete jesť, musí to byť uvedené na obale. Inak - dobrú chuť! Ale pozor: s citrusovými plodmi to vyzerá trochu inak. Ak šupka citrusových plodov nie je vhodná na konzumáciu, musí byť na nich poznámka „voskovaná“ a názov alebo E číslo použitej látky. Preto na varenie alebo pečenie používajte iba citrusové plody, ktoré nemajú štítok „voskovaný“ (v prípade sypkého tovaru musí byť štítok označený menom a cenou).

Pre zdravie väčšinou neškodný

Väčšina náterových látok je však úplne zdravotne nezávadná. Pokiaľ ide o kyselinu algínovú (E 400) a jej deriváty (alginát amónny - E 403, alginát draselný - E 402, alginát sodný - E 401), aj keď nie sú absorbované v tele, vo väčšom množstve sa konzumujú vstrebávaním železa, vápniku a ďalších. Inhibujte stopové prvky z potravy. Schválené deriváty celulózy (hydroxypropylcelulóza - E 463, metylcelulóza - E 461, sodná soľ karboxymetylcelulózy - E 466) majú pri vyšších dávkach tiež mierne laxatívny účinok.

Tretina môže mať niečo spoločné s genetickým inžinierstvom

Pokiaľ ide o použitie geneticky modifikovaných organizmov, je to možné u 7 z 21 náterových látok (estery kyseliny octovej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín - E 472 a, mastné kyseliny - E 570, hydroxypropylcelulóza - E 463, horečnaté soli mastných kyselín - E 470 b, metylcelulóza. - E 461, sodná soľ karboxymetylcelulózy - E 466, soli mastných kyselín - E 470 a).