OBCHOD V POST COVID ERA-19 Ako sa môže zmeniť súčasný vývoj v maloobchode s potravinami
Ruxandra Târlescu, partner PwC Rumunsko/Mihai Aniţa, partner PwC Rumunsko
Závažnosť dopadu COVID-19 na maloobchodný sektor závisela od kategórií, v ktorých spoločnosti pôsobia, napríklad od potravín, módy, nábytku, elektroniky a od rozšírenia siete obchodov. Zatiaľ čo maloobchodníci s nepotravinárskymi výrobkami čelia v tomto období zatvoreniu obchodov a veľkým stratám výnosov, na opačnom konci spektra mali hypermarkety a supermarkety úžitok z panického nakupovania, stabilizácie operácií, zachovania dodávateľských reťazcov vývoj nových kanálov, ako je online obchod a domáce dodávky. Na rozdiel od maloobchodníkov s nepotravinárskymi výrobkami, ktorí mali viac skúseností s online nakupovaním, elektronický obchod pre mnohé reťazce supermarketov a hypermarketov ešte len začína a táto kríza urýchlila ich plány digitalizácie.
Niektoré z vývojov, ktoré dnes vidíme, sa stanú trvalými a niektoré určite zmenia tvár maloobchodu s potravinami. Tu uvádzame niektoré z globálnych trendov očakávaných odborníkmi PwC:
- Online a domáce doručovanie bude naďalej rásť
V tomto, ale aj v nasledujúcom období bude strach ľudí z pandémie COVID-19 pretrvávať, čo znamená, že sa budú čo najviac snažiť vyhnúť fyzickým interakciám a preťaženiu v supermarketoch. To maloobchodníkom prinesie príležitosť rozvíjať svoje online služby a dlhodobé doručovanie domov. V súčasnosti je doručovacia kapacita obmedzená a vidíme, že pracujú na zlepšení tejto situácie, v niektorých prípadoch prostredníctvom kreatívnych partnerstiev, ako je napríklad spolupráca medzi Noriel a Profi pre určité produkty. Iní rozšírili partnerstvá s dodávateľmi ako Glovo alebo foodpanda vo viacerých mestách po celej krajine.
Aj keď súčasným cieľom je udržanie predaja, z dlhodobého hľadiska sa nákladová základňa zlepší, čo nakoniec umožní obchodníkom profitovať z domácich dodávok. Akonáhle sa to stane, nič nezastaví rýchly rast online obchodu s potravinami. Okrem účinkov pandémie v Rumunsku stále pretrváva značný rast v segmente online obchodu, pričom naša krajina je podľa posledných údajov platných pre rok 2018, pokiaľ ide o podiel populácie vo veku 16-74 rokov, ktorá nakupovala online, na poslednom mieste v EÚ., 20% v porovnaní s priemerom EÚ 60%, podľa údajov Eurostatu.
- digitálne spôsoby platby zaberú
Aby sa zabránilo riziku šírenia koronavírusu prostredníctvom mincí a bankoviek, v súčasnosti sa široko propagujú bezhotovostné platby, a to aj pri malých platbách. Keď si spotrebitelia zvyknú používať bezhotovostné platobné metódy, budú ich používať aj po uplynutí izolačného obdobia. Nové technológie ako „nákupné skenovanie“ alebo „samoobslužná platba“ sa nielenže budú širšie využívať, ale budú sa z dlhodobého hľadiska aj uprednostňovať. To znamená, že investície do modernizácie obchodov pomocou týchto technológií poskytnú spoločnostiam konkurenčnú výhodu.
Pandémia vedie k vyšším očakávaniam, pokiaľ ide o hygienu výrobkov. Zo strachu z infekcie majú zákazníci tendenciu vyhýbať sa hromadným výrobkom, ovociu, zelenine alebo pekárenským výrobkom. Redukcia plastového odpadu bola v roku 2019 silným trendom, je však možné ho zvrátiť - aspoň čiastočne a krátkodobo, aby sa uspokojila potreba bezpečnosti potravín. Návrat k plastu, aj keď v vylepšenej, biologicky odbúrateľnej forme, sa javí ako spôsob, ako zmierniť obavy spotrebiteľov.
Uvidí sa, ako maloobchodníci s potravinami vyriešia problém hygieny vo veľkom. Medzi možné riešenia patrí použitie technológií ako blockchain v dodávateľských reťazcoch na zabezpečenie nepretržitej transparentnosti a bezpečnosti produktov.
- Zľavy a lacnejšie výrobky majú veľkú šancu získať podiel na trhu
Keďže po kríze v rokoch 2008 - 2009 sa v dôsledku výrazného zníženia kúpnej sily, technickej nezamestnanosti, prepúšťania alebo znižovania miezd, spotrebitelia obrátia na zľavy zo supermarketov, ktoré majú celý rad výrobkov za nižšie ceny a pod privátnou značkou. A tento trend bude pretrvávať minimálne v strednodobom horizonte.
- Kľúčové oblasti pre činnosť v budúcnosti
Na základe týchto trendov by mala príprava maloobchodu v krátkodobom, strednodobom a dlhodobom horizonte zvážiť niekoľko oblastí činnosti.
Z krátkodobého hľadiska je potrebné prispôsobiť sortiment výrobkov požiadavkám počas pandémie, predvídať straty a investície do marketingu, presmerovať zdroje z obchodov do online a urýchliť programy reštrukturalizácie. Digitálnu transformáciu je potrebné dosiahnuť čo najskôr, aby maloobchodníci mohli ponúknuť celú škálu nových technológií, na ktoré si zákazníci v tejto kríze zvyknú. Je tiež vhodný čas na identifikáciu malých hráčov ako potenciálnych kandidátov na fúzie a akvizície a zároveň na analýzu príležitostí na vertikalizáciu dodávateľského reťazca.
K týmto opatreniam sa v strednodobom horizonte pridáva rozšírenie siete dodávateľov, implementácia nástrojov dištančného marketingu a rozšírenie operácií elektronického obchodu.
Z dlhodobého hľadiska vyhodnotte dodávateľský reťazec a logistickú stopu, aby ste zvýšili flexibilitu a kapacitu a urýchlili úlohu automatizácie v dodávateľskom reťazci a v obchodoch s cieľom zvýšiť odolnosť. Zhromažďujte a používajte údaje o nových zákazníckych segmentoch, ktoré ste získali počas krízy, digitalizujte obchodné procesy a outsourcujte súvisiace služby.
Všetky tieto perspektívy však budú mať ako prioritu kontrolu nákladov a výdavkov v celej organizácii, čím sa zachová finančné zdravie spoločností.