Obezita Prečo vyrábať cestoviny tučné - ZAMERANIE online

Niektorí jedia cestoviny bez priberania, iní sa zriekajú chleba a cestovín - kvôli svojej postave. Je to spôsobené tým, že sacharidy reagujú tak rozdielne.

prečo

Naša strava obsahuje veľa sacharidov. Nie sú ničím iným ako cukrom a v súčasnosti sa nachádzajú takmer vo všetkých potravinách, od nápojov až po koreniny. Nachádzajú sa dokonca v nízkotučnom jogurte. Vedci z University of Wisconsin-Madison teraz dokázali, že sacharidy pôsobia priamo na gén, ktorý poháňa ukladanie tukov - a teda obezitu. „Vyzerá to, akoby bol gén SCD-1 v pečeni zodpovedný za to, že priberáme na váhe prostredníctvom diéty s vysokým obsahom sacharidov. Pretože ak inhibujeme génovú aktivitu, hmotnosť testovaných zvierat zostáva rovnaká, “hovorí vedúci štúdie James Ntambi.

Ľudia priberajú dvoma spôsobmi: Po prvé, tým, že jedia viac tukov, ako konzumujú. Potom sa hromadí v tukovom tkanive. Ďalším dôvodom je nadbytok sacharidov. Telo ich premieňa na glykogén, ktorý sa potom ukladá v pečeni a svalových bunkách. Ak sú tieto zásoby plné, premieňa prebytočný tuk na tuk, ktorý ukladá v tukovom tkanive. Ako efektívne to telo robí, závisí od génu SCD-1 v pečeni.

Tuk vďaka živej aktivite génov

Keď vedci poskytli laboratórnym myšiam s nízkou aktivitou SCD-1 v pečeni potravu s vysokým obsahom škrobu a s vysokým obsahom cukru, nadbytočné uhľohydráty sa radšej štiepili ako premieňali na tuk a skladovali sa v bunkách. Myši zostali tenké. Na druhej strane, kontrolná skupina s normálnou génovou aktivitou pri rovnakej diéte zhustla. „Veríme, že ľudia s nadváhou majú tiež všeobecne vyššiu aktivitu SCD v pečeni aj v tukovom tkanive. Z tohto dôvodu sú schopní lepšie meniť sacharidy na slaninu, “hovorí James Ntambi.