Obezita s nadváhou - prečo sme vždy tučnejší
Originálny názov: Globálne trendy v predaji ultrapracovaných potravín a nápojov a ich asociácia s trajektóriami indexu telesnej hmotnosti dospelých.
Ľudia na celom svete sú stále tučnejší. V rokoch 1975 až 2014 sa priemerný globálny index telesnej hmotnosti (BMI; kg/m2) zvýšil z 21,7 na 24,2 u mužov a z 22,1 na 24,4 u žien. Jedna štúdia sa zaoberala otázkou, do akej miery pri tomto vývoji hrala úlohu zvýšená spotreba ultra-spracovaných potravín. Pretože v dnešnej dobe je nielen všade k dispozícii viac potravín, ľudia konzumujú aj čoraz viac vysoko spracovaných potravín.
Vedci na vyšetrovanie používajú údaje z Euromonitoru. To ukazuje, koľko potravín a nápojov sa predalo v 80 krajinách v rokoch 2002 až 2016. Vedci spojili údaje z Euromonitoru s údajmi z takzvanej NCD Risk Factor Collaboration. Táto inštitúcia určuje globálny priemerný BMI (za obdobie od roku 1975 do roku 2014).
Klasifikácia NOVA klasifikuje potraviny podľa stupňa ich spracovania
Vedci pomocou klasifikácie NOVA rozdelili potraviny a nápoje na výrobky s ultra vysokým a nespracovaným spôsobom. Ako ultravysoko spracované z. B. sýtené nealkoholické nápoje, pečivo, občerstvenie, zložené mäsové výrobky alebo vopred pripravené mrazené jedlá.
Predaj ultra spracovaných potravín sa zvýšil najmä v južnej/juhovýchodnej Ázii, severnej Afrike a na Strednom východe. Ultravysoko spracované nápoje sa čoraz viac predávali v juhovýchodnej Ázii a Afrike. V roku 2016 tvorili pečivo najvyššiu časť predaja v segmente ultra spracovaných potravín a sýtené nápoje tvorili segment ultra vysoko spracovaných nápojov.
Zvýšený predaj produktov veľmi vysokej kvality a súčasný nárast globálneho BMI
Zvýšenie objemu predaja ultra spracovaných nápojov (na obyvateľa) súviselo so zvýšením priemerného BMI u mužov a žien. V prípade potravín s veľmi vysokým spracovaním vedci videli takéto spojenie iba u mužov, ale nie u žien.
Ultravysoko spracované výrobky sa predávajú čoraz viac na celom svete. Táto štúdia preukázala súvislosť medzi vyšším predajom, najmä ultra-spracovaných nápojov, a zvýšením BMI populácie. Štúdia ukazuje, aké dôležité je poučiť obyvateľstvo o ďalších zdravotných výhodách nespracovaných potravín (napr. Čerstvé ovocie a zelenina, semená) a nápojov (napr. Voda). Predpokladá sa, že to spolu s ďalšími stratégiami pomáha zabrániť ďalšiemu zvyšovaniu BMI ľudí.