Obilie je nezdravé
má 150 000 kilometrov krvných ciev,
obsahuje viac nervových buniek ako hviezdy Mliečnej dráhy,
je najtučnejším orgánom v tele,
by teraz mohli trpieť bez toho, aby sme o tom vedeli ...
Citát z knihy: Hlúpy ako chlieb, to, ako plazivá pšenica ničí váš mozog. Od Dr. David Perlmutter/Kristin Loberg/Mosaik-Verlag
Alergia, intolerancia, nedostatok génov alebo evolučná mimika?
Tieto množstvá cukru nemôžeme tolerovať. Pretože naše bunky majú iba obmedzený „objem príjmu cukru“. Náš organizmus nemôže ukladať cukor donekonečna. Väčšina z nás tiež nemôže tolerovať obilie alebo mlieko, aj keď si to nevšimneme okamžite. Civilizačné choroby potom nazývame „neskoré účinky“. Inými slovami, väčšina z nás nie je geneticky prispôsobená modernej strave založenej predovšetkým na sacharidoch z cukru a škrobu. Niektorí hovoria o „génovom efekte“, iní ho popisujú ako nedostatočnú adaptáciu nášho metabolizmu enzýmov. Ale bez ohľadu na to, ako to otočíte, väčšina z nás jednoducho nedokáže tolerovať nadmerné množstvo sacharidov. Ani pálenie záhy, regurgitácia kyseliny, plynatosť a zubný kaz nie sú normálne - a vôbec prvé príznaky intolerancie. Áno, neexistuje ani jedna „choroba z nedostatku sacharidov“ !
Mnoho mysliacich vodcov ako Prof. Dr. Loren Cordain a Dr. Wolfgang Lutz poukázal na množstvo chorôb, ktoré je možné úspešne liečiť nepoužívaním obilných výrobkov. Genetická adaptácia ľudí na túto relatívne mladú potravu je dosť zlá. Niektorí ľudia sa možno dobre adaptovali a ťažko majú problémy s konzumáciou obilia. Iní trpia záhadnými chorobami, ktoré sa nedajú zmierniť pomocou liekov, bez toho aby si uvedomili, že problém spočíva v konzumácii obilia.
Odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu (skratka DGE) pochádza z 50. rokov 20. storočia a je potrebné ju urgentne napraviť. Vo svojej potravinovej pyramíde odporúča konzumáciu chleba, cereálií, cereálnych vločiek a cestovín. Odporúča sa tiež ovocie, mlieko a mliečne výrobky. Ale je v ňom aj veľa cukru (mliečny cukor + ovocný cukor). Podľa DGE je „povolených“ dokonca 60 g cukru pre domácnosť denne. Každý, kto dôveruje odporúčaniu DGE a zvolí si diétu na báze sacharidov, je už na ceste k cukrovke. Tí, ktorí budú postupovať podľa odporúčaní DDG, zostanú takí. Nemôžete znížiť ani vysokú hladinu cholesterolu, ale môžete to jesť stravou s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov.
Možno sa už ľudstvo nezaobíde bez obilia, mali by sme si však uvedomiť, že obilie a výrobky z neho vyrobené v žiadnom prípade nie sú kvalitnými potravinami. Platí to naopak: strava na báze obilia tvorí základ pre veľké množstvo chorôb.
Nie lepšie: celozrnné. Okrem farbív, ktoré majú simulovať „zdravší“ chlieb, obsahujú vonkajšie vrstvy zrna prírodné obranné látky proti chrobákom a húseniciam. Ľudí škodia aj takzvané obranné proteíny: sú s nimi spojené autoimunitné ochorenia ako Crohnova choroba, celiakia, diabetes mellitus, reumatizmus a alergie, až po sklerózu multiplex. Národy, ktoré si ešte dnes tradične pečú chlieb, si pred pečením aspoň preosejú nestráviteľné vrchné vrstvy.
Aj keď je pravda, že obilie obsahuje aj „cenné“ zložky, platí to pre bylinožravce. Majú tiež odlišný tráviaci trakt, ktorý si ľahko poradí s repelentmi škodcov, ktoré obsahuje. Pretože zrná tiež prešli vývojom: Používajú rôzne obranné látky (v povrchovej vrstve zrna), aby sa bránili pred cudzím krmivom húsenice, chrobáky a podobne. a rožky, a preto nám spôsobuje najrôznejšie sťažnosti. L. Cordain (Das Getreide/Novagenics) podrobne popisuje súvislosť medzi autoimunitnými chorobami a konzumáciou obilia (vyvolaná stretom) molekulárna mimika).
Aby sa zabránilo krížovým reakciám, ľudia s alergiou na peľ trávy by mali z jedál vystrihnúť všetky zrná (vrátane kukurice, ryže a prosa).
Od L. Cordaina/Das Getreide/Novagenics: . Pretože primáty a hominidy sa vyvinuli v tropickom dažďovom pralese, kde prevládali dvojklíčnolistové rastliny, ľudské telo nebolo schopné získať takmer žiadne evolučné skúsenosti s jednoklíčnolistovými trávami (všetky druhy obilia). Monokotové rastliny sú predchodcami dnešného obilia.
Skrz a strava na báze obilia Spustený nedostatok vitamínov a minerálov vedie k vývojovým poruchám u detí, osteoporóze a oslabeniu imunitného systému. Omega-6-V zrne prevažujú mastné kyseliny a tým spustiť hlboké zmeny v metabolizme tukov. Vo vysokých množstvách, ktoré sa dnes priemerne konzumujú, sú omega-6 mastné kyseliny nielen absolútne škodlivé (podporujúce zápal), ale potláčajú aj dôležité úlohy omega-3 mastných kyselín.
„Nadváha“ omega-6 mastných kyselín podporuje zápal. Výkrm ľudského obilia a glutén cukru sú hlavnými príčinami našich rozsiahlych chorôb. Zvýšená hladina cukru v krvi je spojená so zvýšeným uvoľňovaním inzulínu. Inzulín je hormón, ktorý sa produkuje v pankrease. Výsledkom sú metabolické choroby, ako je cukrovka. Konzumácia celých zŕn produkuje takmer rovnaké zvýšenie cukru v krvi ako konzumácia cestovín vyrobených z bielej múky. K zvýšeniu hladiny cukru v krvi dochádza u celozrnných výrobkov trochu oneskorene, čo sa však nemá hodnotiť pozitívne, skôr je to kvôli nestráviteľnosti výživných látok.
Zrná sú nezdravé krmivá na výkrm
Zrná, cukor a sladidlá sú výkrm krmiva pre zvieratá a pre ľudí.
Krátke a sladké: Obilie je pre nás ľudí ťažko stráviteľné. Na jednej strane poskytuje iba niekoľko výživných látok so zlou biologickou dostupnosťou, na druhej strane obsahuje veľké množstvo protilátok, ktoré poškodzujú organizmus. Nehovoriac o údajne zdravých vlákninách, ktoré zbytočne zaťažujú žalúdok a črevá, kvasia a hnijú a oneskorujú zdravé trávenie.
Biologicky a z hľadiska evolučnej histórie predstavuje obilie pre ľudstvo úplne novú potravinu. Zavedenie poľnohospodárstva bolo v mnohých oblastiach sveta iba pred 3 000 - 10 000 rokmi. V niektorých oblastiach na severe (severne od Limes) sa Obilie oveľa neskôr.
Je pravdepodobné, že hlad prinútil našich predkov pestovať plodiny. Neustále rastúca populácia následne viedla k drastickému zníženiu počtu zvierat. Náhle Zmena stravovania nerobili ich však veľmi dobre. Po milióny rokov žili hlavne z mäsa a tukov. Doteraz bol váš organizmus prispôsobený živočíšnej a zeleninovej strave (dvojklíčnolistové rastliny).
Naše výživové potreby sa odvtedy výrazne nezmenili. Je pravda, že existujú národy, ktoré pestujú obilie o niekoľko tisíc rokov dlhšie ako my Európania. Môžu mať preto malý „náskok“ v adaptácii (ak je to vôbec možné), pretože tolerujú obilné výrobky o niečo lepšie ako Severoeurópania, na nich Obilie iba asi 1000 rokov na internete Ponuka stojí.
Zloženie dnešnej pšenice je výrazne horšie a iný ako pred 150 rokmi. Obsah bielkovín v pšenici sa v súčasnosti zvýšil na viac ako dvojnásobok. Konvenčná tvrdá pšenica obsahovala príliš málo lepku, napríklad na výrobu cestovín. Už len z tohto dôvodu majú dnes makroživiny v pšenici odlišné zloženie.
Podrobné informácie o účinkoch konzumácie obilia na zdravie: http://www.miginfo.de/molmain/main.php?docid=492
Hormonálne poruchy spôsobené sacharidmi
Hormóny sú látky prenášajúce informácie, ktoré sú v tele prítomné v určitých množstvách. Mnoho rôznych miest v tele je prostredníctvom týchto látok prenášaných do styku navzájom a neustále na ne reaguje - podľa toho, aké množstvo hormónu v súčasnosti v tele cirkuluje. Prítomnosť jedného hormónu často vyvoláva produkciu iného hormónu. To má zase ďalekosiahle účinky na celý organizmus. Ak sú teraz hormóny dodávané zvonku alebo nesprávna strava vytvára nerovnováhu, potom zničia jemne navrhnutý endogénny obehový systém všetkých hormónov a vedú - keďže sa konzumujú každý deň, aby sa situácia ešte zhoršila - k rôznym nepríjemným príznakom.
Takzvaná hypofýza alebo hypofýza sa nachádza na spodnej strane mozgu. Hypotalamus je „hlavným veliteľom“ endokrinného systému. Spája mozog so zvyškom tela A spája nervový systém s hormonálnym. Hyofýza má veľkosť čerešňovej jamy. Na jednej strane si sám vytvára hormóny (napr. Štítnu žľazu, pohlavie, rastové hormóny atď.) - na príkaz hypotalamu na druhej strane ukladá hormóny tvorené hypotalamom a podľa potreby ich uvoľňuje do tela. Aj táto krátka časť z každodenného života v tele ukazuje, že všetko je navzájom prepojené a hormóny majú vždy vplyv na celé telo.
Hormóny koordinujú a ovplyvňujú všetky dôležité funkcie, ako sú metabolizmus, spánok, pohlavie, menštruačný cyklus, rast vlasov, hlad, smäd, biorytmus, jazda, krvný tlak, psychika, biologický vek, výkon, telesná teplota, reprodukcia, rastové procesy a oveľa viac. Rôzne mastné kyseliny, ktoré konzumujeme, súťažia na hormonálnej úrovni. Pre vyváženú hormonálnu rovnováhu musia byť mastné kyseliny prijímané v správnom pomere. Zdroj: www.oel-wechsel.com
Príliš veľa sacharidov v strave vedie okrem iného k Hyperinzulinizmus a hypoglykémia. Inzulín je tiež hormón. Mozog sa snaží regulovať uvoľňovaním hormónov uvoľňujúcich ACTH, aby stimuloval produkciu kortizolu. Ako vedľajší účinok sa tvoria pohlavné hormóny nadobličiek, hlavne estrogén. To tiež bráni uvoľňovaniu rastových hormónov.
Už v tehotenstve plod je vystavený silným hormonálnym výkyvom. Aj tu môže nesprávna strava spôsobená abnormálnymi hladinami pohlavných hormónov viesť k nežiaducemu vývoju, pretože hormóny prechádzajú placentou do obehu plodu.
V šupkách zrna sa nachádzajú látky, s ktorými sa zrno chráni pred vonkajším napadnutím. Nazývajú sa anitutrienty alebo fytochemikálie. Alkylrezorcinoly sú fenolové zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v šupkách raže a pšenice. Pri pokusoch na zvieratách viedli k úniku červeného krvného pigmentu z krviniek (hemolýza), zmenám v permeabilite bunkových membrán a k štiepeniu reťazcov DNA (nosičov genetickej informácie v každej bunke). Účinky na človeka ešte neboli dostatočne študované.
V súčasnosti sa diskutuje o súvislosti medzi malformáciami zvierat a ľudí spôsobenými chemickými látkami a hormónmi v podzemných vodách. Neexistujú však ani žiadne endokrinné štúdie, ktoré by sa zaoberali rozmanitosťou hormonálnych porúch u požieračov sacharidov.
Nerovnováha v hormonálnej rovnováhe vedie aj k ďalším sťažnostiam, ktoré priamo súvisia s našou modernou stravou:
Príznaky v podnebí a počas menštruácie
Menštruačné kŕče sa nevyskytujú u primitívnych národov o nič viac ako u voľne žijúcich cicavcov.
Kurčatá, ktoré sú kŕmené hlavne uhľohydrátmi, majú aktívnejšie vaječníky, ako sú ich bežné druhy, ktoré môžu chrobáky a červy škriabať v piesku. Kurčatá, ktoré nedostávajú žiadne zrno, môžu klásť vajíčka 2 - 3 krát ročne. Cicavce vo voľnej prírode budú mať menštruáciu iba vtedy, keď budú v zajatí alebo keď budú kŕmené nevhodne kŕmenými jedlami.
U žien pôvodného obyvateľstva obdobie trvá niekoľko minút, pričom ženám sa stratí asi 1 čajová lyžička krvi. Čím neprirodzenejšie a nezdravšie je stravovanie ženy, tým silnejšia je menštruácia. Sacharidová strava (cukor, obilniny, sladké ovocie), luxusné/návykové látky (káva, alkohol, tabak, cukor) a nedostatok pohybu nevyhnutne vedú k zvýšenej tvorbe kyselín (ako je kyselina mliečna otáčajúca sa vľavo). Okrem toho sa v orgánoch môžu ukladať jedovaté zubné materiály (alalgam/ortuť), stavebné toxíny, plasty atď. Troska * (Termín troska * znamená „metaforu“ všetkého chemického a nezdravého v nás) sa náš organizmus snaží vylučovať prirodzene (moč, pokožka, dýchanie atď.).
Ak nie je vyrovnaná hormonálna rovnováha, pretože konzumujeme príliš veľa omega-6 mastných kyselín, dajú sa do pohybu zápalové procesy. Hormóny omega-6 mastných kyselín (kyselina linolová a kyselina arachidónová) majú tendenciu podporovať zápal. V zásade je to veľmi dôležité pre neporušený a dobre reagujúci imunitný systém. V pozitívnom zmysle tieto hormóny nastavujú napr. krátkodobé zápalové procesy, ktoré sú ako horúčka dôležité na zabránenie vzniku patologických vplyvov. Nevýhoda: táto ochranná reakcia nemusí vždy prebehnúť bez problémov. Omega-6 mastné kyseliny sa metabolizujú za vzniku hormónov prostagladínu a leukotriénu. Prostaglandíny regulujú okrem iného vazodilatáciu a zvýšenie prietoku krvi (tiež v oblasti mensisu).
Nadbytočné odpadové látky *, ktoré sa nemôžu vylúčiť črevami, obličkami alebo pokožkou, sa ukladajú v sliznici maternice a vylučujú sa každý mesiac krvácaním. Táto výhoda uprednostňuje dlhšiu priemernú dĺžku života žien za predpokladu, že neužívajú tabletky a nepotláčajú menštruáciu.
Menštruačné krvácanie je veľmi silná detoxikácia: http://www.heilpraktiker-dillingen-saar.de/18.html
DR. Wolfgang Lutz (Leben ohne Bread/Informované/16. vydanie/str. 42) považuje dlhší život žien v porovnaní s mužmi za rozdielne hormóny. Ženy majú dva pohlavné hormóny, ktoré sa navzájom viac alebo menej vylučujú: anabolický estrogén je na rozdiel od katabolického progestínu alebo progesterónu. Podľa toho by ženy tolerovali sacharidy lepšie ako muži, pretože napriek inzulínu si zachovávajú viac rastového hormónu a produkujú menej kortizolu, a preto si pravdepodobne udržia vlasy dlhšie.
Naopak redukuje stravu s nízkym obsahom sacharidov a tukov (so správnymi mastnými kyselinami/v správnom pomere) príznaky, skracuje trvanie a množstvo obdobia a ovulácie. S tým súvisí aj nízka populácia pôvodných obyvateľov.
Inzulín je silná anabolická látka. Naše telo sa vždy snaží samy regulovať nerovnováhu. Organizmus sa snaží pôsobiť proti zvýšenej aktivite estrogénu pomocou väčšieho množstva kortizolu a hormónov štítnej žľazy. Nasvedčujú tomu stérie (strie) a zväčšenie štítnej žľazy počas puberty/tehotenstva.
Sacharidy znižujú účinky rastového hormónu prostredníctvom anti-hormónu somatostatínu, ktorý sa uvoľňuje proporcionálne k množstvu spotrebovaného sacharidu. Mozog potom stimuluje hypofýzu, aby produkovala viac anabolických pohlavných hormónov. Ženy v menopauze zažívajú tento katabolický prebytok ako potenie a návaly horúčavy. U mužov vedie hormonálna nerovnováha k predčasnému vypadávaniu vlasov.
Druhovo vhodná strava s nízkym obsahom sacharidov nevedie k prekysleniu. Medzi látky tvoriace kyselinu patrí cukor, obilie, kofeín, nikotín, alkohol a priemyselné potraviny.
Kyseliny musia byť neutralizované minerálmi, aby sa mohli vylúčiť ako soli. Ak je v strave málo vitamínov a minerálov, telo musí využívať svoje vlastné minerály. Nájde to vo svojich vlastných kostiach a zuboch. Osteoporóza je nevyhnutná.
Diéta na báze škrobu nevyhnutne vedie k prekysleniu. Na potlačenie okyslenia potrebuje náš organizmus soli. Ak je to potrebné, berie nám ich z kostí a zubov. Ak je organizmus zahltený reguláciou, prekyslený alebo už nedokáže vylučovať soli, vznikajú civilizačné choroby ako kaz, osteoporóza, artróza, dna, obličky, žlčníkové kamene a kamene v močovom mechúre.
Ďalšia literatúra na túto tému: