Obilie - pre KAŽDÚ chuť

TCM odporúča jesť veľa obilnín a znižovať spotrebu chleba. Znie to ako rozpor, ale nie je to tak. TCM nechápe zrno ako spracovaný produkt (napr. Múku), ale skôr ako zrno, vločky a krupicu.

Býval som naozaj zúfalý, pretože som už nemal nápady na varenie - cestoviny, zemiaky, ryža a opäť cestoviny, zemiaky a ryža a opäť ... nuda ... Postupne som spoznával nové druhy obilia a občas som experimentoval so skepsou. Skeptický, pretože príprava niečoho nového ako niečoho, čo už bolo varené 100-krát, trvá dlhšie, aj keď napríklad proso umyjete presne ako ryžu a potom súčasne pripravíte dvojnásobné alebo trojnásobné množstvo vody. Existuje niečo ako strach z kontaktu s novými vecami - „Čo farmár nevie ...“.

V každom prípade som to skúsil a začlenil som do svojho každodenného života veľa nových zŕn. Čím je ponuka rozmanitejšia, tým viac môžete využívať rôzne efekty. Podľa TCM majú všetky druhy obilia pozitívny vplyv na Qi (životná energia). V západnej výžive sa odporúčajú celozrnné výrobky, pretože obsahujú veľa škrobu a vlákniny, ako aj minerály a stopové prvky. TCM je tu opatrnejšia, pretože celozrnné výrobky sú ťažko stráviteľné a mali by ste si vopred otestovať, aké dobré sú pre vás. Ak máte zlé trávenie, určite vám prospeje, ak budete občas jesť iba celozrnné výrobky.

Pšenica v posledných rokoch chýbal na dobrej povesti. Čoraz viac ľudí sa vzdáva pšenice a skutočne vidí zlepšenie ich príznakov. V najvzácnejších prípadoch je za tým však alergia na pšenicu alebo intolerancia lepku (celiakia). Často existuje iba jedna citlivosť na lepok, ktorá vznikla v dôsledku nadmerného množenia pšenice, čo spôsobilo prudký nárast obsahu lepku v pšenici. Častá konzumácia pšeničných výrobkov môže mať za následok intoleranciu. V takýchto prípadoch je vhodné úplne sa vyhnúť lepku počas 2 - 4 týždňov alebo o niečo dlhšie. Keď príznaky ustúpia, môžete glutén opäť pomaly začleniť do svojej stravy a mali by ste byť opatrní, aby ste toho viac nejedli, alebo radšej sa vyhýbať pšeničným výrobkom. Len lekár môže určiť neznášanlivosť lepku. Postihnutí ľudia musia po celý život zostať bez lepku.

Pšenica konzumovaná s mierou nie je v žiadnom prípade zdraviu škodlivá. Mimochodom, pšenica pracuje v TČM chladenie (posilňuje srdce, obličky a pečeň) a zvlhčujúci, čo je dobré na sucho v krku, smäd alebo chudnutie. Ďalej upokojený pšenica vnútorný nepokoj a podráždenosť, čo je dobré pri nespavosti.

SO: Pšenica s mierou je v poriadku! Pšenica je obzvlášť dobre tolerovaná vo forme kuskusu, pšeničnej krupice a bulguru. Mimochodom, kuskus je najrýchlejšie pripravovaná obilnina. Musíte jednoducho prevariť dvakrát (až trikrát) množstvo vody, vyliať kuskus a nechať pár minút lúhovať. Prípadne môžete kuskus jednoducho zaliať vriacou vodou. Výrobky z pšeničnej múky môžete striedať/nahrádzať použitím špaldovej múky, čím ušetríte pšenicu. Pokiaľ ide o chlieb, je lepšie použiť ražný kváskový chlieb, pretože je ľahšie stráviteľný. Iba zriedka konzumujte výrobky, ako sú rožky, hrianky alebo jedlá z pšeničnej múky s cukrom. (Myšlienka receptu: sladký kuskus, plnená cuketa)

Podľa najnovších vedeckých poznatkov, aj keď nie je citlivosť na pšenicu, je vhodné nepoužívať GLUTEN dva až tri dni v týždni, teda tiež nepiť atď.

A ešte jedna dôležitá vec: existujú aj iné druhy obilia:).

Vieš polenta? Kukuričné krupice. polenta posilňuje podľa TCM the Žalúdok, odvádza vlhkosť a je vhodný pre každého. Varte trikrát väčšie množstvo vody/ryže/ovseného mlieka/mlieka/zeleninovej polievky (alebo ich zmesí - t. J. Polovica vody/polovica ryžového mlieka atď.) A nechajte kukuričnú krupicu pritiecť. Dusíme na miernom plameni asi 15 minút a stále miešame. Ak je to potrebné, pridajte viac vody. Môžete ho jesť ako prílohu ako ryžu alebo ho natrieť na plech a nechať stuhnúť. Je teda vhodný ako základ na pizzu alebo parmezán/jablková omáčka/strúhaná hruška atď., Primiešajte, natrite a vyrežte rohy. Skvelé na prípravu, ako príloha a ako sladké popoludňajšie občerstvenie. Recepty: dvakrát sladká polenta.

Ostatné zrná sú:ovos (Ovsené vločky), proso (Proso vločky), ryža (Ryžové vločky), Špalda (Špaldové vločky), jačmeň alebo Quinoa pseudograins (Quinoa Pops), Pohánka a Amarant (Amaranth Pops). Výhodou vločiek je, že sú ľahšie stráviteľné a musia sa variť vo vode (rôzne zmesi mlieka a vody) iba pár minút. Všetky ostatné zrná sa premyjú horúcou a studenou vodou, aby sa rozpustili horké látky, čo uľahčuje ich trávenie. Potom sa varia podľa vlastného vkusu v dvojnásobnom alebo viacnásobnom množstve vody (zmes mlieka a vody). Vždy záleží na odrode a na tom, ako mäkko ju chcete mať. Popy sa dobre hodia na posypanie cereálnej kaše alebo do polievky. Všetky druhy obilia sa dajú pred varením opražiť nasucho, potom sa viac zahrejú.

Pre všetky obilniny platí: jedzte ich vždy v kombinácii s olejom, maslom alebo tukom. Vďaka tomu sú ľahšie stráviteľné.

Dôležité je:

Ochutnajte si cestu! Nájdite svoje obľúbené položky a experimentujte! Napríklad, ak nemáte radi quinoa ako jedinú prílohu, ako je ryža, môžete ťažiť z cenných surovín tak, že si celú lyžicu zmiešate s ryžou a uvaríte ju (mimochodom, urobila som to s ryžou na fotografii). Potom je chuť ťažko badateľná. Môžete kombinovať a kombinovať, ako sa vám páči. Odroda je zásadná pre optimálne dodanie všetkých dôležitých živín.

NA ZÁVER:

V každom prípade je dôležité, aby sme robili dobre, aby sme boli pohodlní, uvoľnení, plní energie a šťastní, aby sme sa starali o svoje telo a psychiku - výživné jedlo, dostatok pohybu a duševná hygiena. Telo a myseľ fungujú vždy ako jednotka.

V prípade akýchkoľvek otázok ma kontaktujte! Tiež ma tešia komentáre:).

Zaujímavá literatúra:

„39 receptov TČM pre vaše dieťa“ (elektronická kniha) od Kathariny Ziegelbauerovej