Obilniny obilniny
Zrná sú bohaté na vlákninu, sacharidy, vápnik a vitamíny a sú nepostrádateľnou súčasťou dnešnej kuchyne. Celozrnné výrobky sa odporúčajú, aby plne využili všetky vitamíny a živiny v obilí. Múka, chlieb, popcorn, müsli, ale aj alkohol obsahujú ako prísadu zrná. Zrná ako pšenica, jačmeň, ovos, raž a proso poskytujú rozmanitosť nášho jedálnička. Najmä špaldový druh obilnín sa v posledných rokoch stal obľúbenou a často používanou obilninou a špalda ako organická obilnina je neoddeliteľnou súčasťou organickej kuchyne. Mimochodom: Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, repka nie je zrno, ale patrí do krížovej rodiny, často sa však pestuje na poliach na údržbu pôdy striedavo s obilím.
Či už sú to obilné rožky, chrumkavý chlieb alebo müsli: Obilie je základnou potravinou pre ľudí, ale aj pre zvieratá. Obilie a zdravie sú blízko seba. Tu nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o druhoch obilnín a celozrnných potravinách.
10 zdravých chlebov
Odroda chleba v Nemecku je svetoznáma a jedinečná: v súčasnosti je v tejto krajine viac ako 3 000 rôznych druhov chleba. Aký druh chleba je však obzvlášť zdravý a prečo? Dozviete sa v našej fotogalérii. viac
Chlieb - zdravý napriek množstvu sacharidov
Chlieb je jedným z najobľúbenejších základných potravín. Vďaka vysokému podielu sacharidov je dôležitým dodávateľom energie a obsahuje tiež dôležité vitamíny a minerály. Avšak obezita a gastrointestinálne ťažkosti sa nepovažujú za obézne. Čo to je o takýchto tvrdeniach? Aký zdravý je chlieb? viac
Pohánka, quinoa a amarant
Quinoa, amarant a pohánka sú najznámejšími predstaviteľmi takzvaných pseudograins, pretože tvoria škrobové zrná podobné obilninám. Ich semená sa dajú spracovať ako obilné zrná, aby sa dali jesť ako príloha ako napríklad ryža. Dajú sa nimi tiež upiecť chlieb, ale len spolu s pšeničnou, ražnou alebo špaldovou múkou, pretože im chýba lepok, ktorý je dôležitý pre kyprenie cesta. To však robí pseudograiny zaujímavými pre pacientov s celiakiou. Amarant sa podobne ako quinoa vyznačuje vysokým podielom bielkovín, minerálov, vitamínov a vlákniny. Biologická hodnota bielkovín v amarantu dokonca prevyšuje hodnotu mlieka. viac
Špalda - zdravé starodávne zrno
Špalda je mimoriadne všestranná. Zdravé originálne zrno je vhodné nielen na pečenie, ale používa sa aj ako náhradná káva alebo ako tepelná vložka na zmiernenie bolesti. Prečítajte si tu, čo ďalšie sa píše. viac
Jačmeň: bohatý na vlákninu
Jačmeň je jednou z najstarších obilnín na našej planéte. Je obzvlášť bohatý na vlákninu, ktorá zaisťuje zlepšený pocit sýtosti a stimuluje trávenie. Povieme vám, aké ďalšie cenné prísady sú v jačmeni. viac
Krupicová a krupicová kaša
Je ťažké si všimnúť, že krupica často zvýrazňuje smutnú existenciu medzi múkou a ryžou. Z obilného produktu sa dajú pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé jedlá. Prezradíme lahodný recept na klasickú krupicovú kašu. viac
Oves ako liek
Miska ovsených vločiek ráno zaháňa smútok a starosti: Pretože ovsené výrobky sú nielen mimoriadne bohaté na živiny, poskytujú nám tiež dostatok energie na živý štart do nového dňa. viac
Proso: zdravý skrášľovač
Aj keď ju dnes veľa ľudí pozná iba ako krmivo pre vtáky - proso je zo všetkých obilnín najviac bohaté na minerály. Žlté zrná tiež bodujú nízkym glykemickým indexom, neobsahujú lepok a neobsahujú oxid kremičitý pre zdravé vlasy a nechty. viac
Krehký chlieb - zdravá alternatíva k chlebu?
Chrumkavý chlieb ako zdravá alternatíva k tradičnému chlebu? Má konzumácia chrumkavého chleba nejaké zdravotné nevýhody? Koľko kalórií má chrumkavý chlieb? Tu vám poskytneme odpovede a ďalšie komplexné informácie o chlebe s vysokým obsahom vlákniny. viac
Polenta ako zdroj sacharidov
Talianska klasická polenta je dokonalým pokrmom pre chladné obdobie. Teplá výdatná kaša vás nielen zasýti, ale je aj veľmi zdravá s správnymi prílohami. Plus: Väčšina kalórií sa počas prípravy opäť spáli. viac
Ryža - nízkokalorický plniaci stroj
Zrná ryža je základnou potravinou číslo jeden pre viac ako polovicu ľudstva. Najmä v Ázii hrá ryža kľúčovú úlohu vo výžive obyvateľstva. Vďaka vysokému obsahu sacharidov je ryža sýta, ale ťažko zaťažuje organizmus. viac
Žito - nič pre celiakiu
V porovnaní s pšenicou patrí raž medzi menej populárne druhy obilia. Toto však robí z obilnín nespravodlivosť: Ražný chlieb má nielen viac vlákniny ako pšeničný, ale má tiež lepšiu trvanlivosť, je aromatickejší a dlhšie vás zasýti. viac
Čo robí z jačmennej trávy superpotravinu
Jačmenná tráva je jednou z nových superpotravín. Bez ohľadu na to, či si obilie pestujete sami a lisujete čerstvú šťavu z jačmennej trávy alebo vmiešate do smoothie kúpený prášok z jačmennej trávy: Listy mladého jačmeňa by mali byť rovnako plné zdravých výživných látok ako sotva iné jedlo. Prečítajte si tu, aké účinky má jačmenná tráva na zdravie a na čo treba pri jej užívaní prihliadať. viac
Aké zdravé sú toasty?
Toast má povesť nezdravého jedla, pretože je plný sacharidov a neobsahuje takmer žiadne výživné látky. Je to naozaj tak, alebo robíme nespravodlivosť voči chlebu? Dôkladne sme sa pozreli na kalórie, prísady a zdravotné aspekty toastu pre vás. viac
Sucháre - dobré na gastrointestinálne ťažkosti
Sucháre sú obzvlášť vhodné pri diéte s hnačkami, zvracaním a inými gastrointestinálnymi problémami. Jeho zložky a proces dvojitého pečenia z neho robia zdravé jedlo. Tu zistíte, aké sú zdravé sucháre a aké účinky môžete očakávať od stravy suchárov. viac