Objednajte si čierny kaviár v Nemecku
Čierny kaviár je tiež známy ako „čierne zlato“. Po stáročia je to špecialita v krajinách ako Rusko, ktoré si pochutnávajú priamo na bielom chlebe. Kaviár čierneho jesetera, či už mierneho, intenzívneho alebo plného tela, presvedčí svojou jedinečnou chuťou.
Čo je čierny kaviár?
kaviár sú očistené a mierne solené ikry, teda vajcia jesetera samičieho. Rôzne druhy jeseterov žijú hlavne v Čiernom mori, Azovskom mori, Severnom ľadovom oceáne a Kaspickom mori a predtým sa tu lovili kvôli ťažbe kaviáru.
Aké druhy čierneho kaviáru existujú?
Najbežnejším druhom jesetera pre kaviár je ossietra, sevruga a beluga ako najväčší zástupca druhov rýb. Pretože je pochúťka taká cenná, je známa aj ako „čierne zlato“.
Kde si môžem kúpiť čierny kaviár?
Kaviár nájdete v každom dobre zásobenom supermarkete, v ruských špecializovaných obchodoch, v obchodoch s lahôdkami alebo v internetových obchodoch, ako je ten náš.
Odkedy sa jedia rybie vajcia?
Pôvod spočíva v Kaspickom mori. Vajcia rýb sa v oblasti dnešného Ruska konzumujú od 18. storočia. V tomto čase vládli kniežatá a králi a objavili pochúťku pre opulentné večierky a banketové stoly. Jedlo sa rýchlo stalo známe ako kulinárska pochúťka a pokračovalo vo svojom víťaznom postupe v nemeckých a talianskych šľachtických domoch. Vďaka výlučnosti boli predovšetkým rybie vajcia žiaduce. Dodnes má tento produkt luxusné postavenie a spája sa s bohatstvom a extravaganciou.
Ikra z lososa alebo pstruha má jasne oranžovú farbu. Rybie vajcia jesetera sú spravidla čierne v rôznych odtieňoch. Môžu byť preto tiež svetlejšie a sivasté. Zrno perál lososa je spravidla väčšie. Čo sa týka chuti, každá odroda má svoju špecialitu. V závislosti od odrody, ikra chutí mierne, intenzívne alebo silno morsky sviežo. Preto má každý kaviár svojich milencov.
Ktorý kaviár je najdrahší?
Najdrahší kaviár pochádza z Belugy, nasledujú Imperial Caviar a Osietra Caviar. Na úplnom vrchole je však kaviár albínskeho jesetera. Pretože je to obzvlášť zriedkavé, cena za kilogram sa pohybuje od 15 000 do 33 000 eur.
Ako dlho vydrží kaviár?
Kaviár je konzervovaný ľahkým solením. Toto sa nazýva „Malossol“. Potom sa rybie vajcia solia iba do tej miery, aby bola zaručená predĺžená trvanlivosť. Autentická chuť je teda zachovaná. Kaviár, ktorý je vákuovo zabalený v plechovke, sa môže uchovávať približne osem týždňov a otvoriť v chladničke najviac tri dni. Teplota by mala byť konštantná od 0 do 2 stupňov Celzia a nikdy nesmie klesnúť pod -4 stupne Celzia.
Ako sa konzumuje pochúťka?
Môžete si pochutnať na ikre čistej alebo doladiť ďalšie jedlá a jedlá. Aby to neovplyvnilo chuť, pochúťka by sa nikdy nemala konzumovať pomocou kovovej alebo striebornej lyžice. Fajnšmekri používajú príbory vyrobené z materiálov bez chuti, ako je zlato, roh, drevo, perleť alebo plast.
Aké jedlá je možné pripraviť s kaviárom?
Kombinácia bieleho chleba, masla/kyslej smotany a rybích vajec sa považuje za klasiku. V Rusku si pochutnávajú na pochúťkach ako bliny alebo ako plnka do vajec. Môže však tiež vylepšiť cestovinové jedlá. Pri jeho príprave je dôležité šetriť na korení, pretože by to príliš maskovalo chuť. Solenie je navyše možné vynechať na všetkých jedlách, pretože samotné rybie vajcia majú dostatočnú slanú arómu.
Aké nápoje sa k nej podávajú?
K aromatickému jedlu sa hodí suché biele víno, šampanské a tradične ľadová vodka.
Ako spoznám dobrý kaviár zvonka?
Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť označeniu CITES. To ukazuje, že ide o skutočný a legálny kaviár. Štítok musí byť na plechovke alebo pohári viditeľne nepoškodený. Farba plechovky navyše označuje typ jesetera, z ktorého obsah pochádza. Vajcia Beluga sú v modrej nádobe, vajcia jesetera sibírskeho sú žlté a Sevruga je v červenom plechu.
Ako zistím kvalitu vo vnútri?
Pri otváraní plechovky by sa ikra mala objavovať voľne na sebe. Mali by ste vnímať čerstvú vôňu mora, ktorá by však nikdy nemala cítiť ako „rybia“. Čím je pokožka jemnejšia, tým je kvalitnejšia. To isté platí pre sfarbenie. Na rozdiel od toho, čo sa často predpokladá, o niečo svetlejšie rybie vajcia sú cennejšie ako sýtočierni zástupcovia.
Prečo si u nás objednať kaviár?
U nás nájdete produkt v najlepšej kvalite a certifikovaný. Môžete si byť teda istí, že objednávate obzvlášť kvalitné jedlo. Presvedčte sa o našom prvotriednom kaviári z bezpečnej, kontrolovanej výroby a vychutnajte si najvyššiu kvalitu pre neporovnateľný chuťový zážitok!
Vďaka férovým cenám, rýchlym dodávkam a z toho vyplývajúcim krátkym dodacím lehotám je pre vás vychutnávanie si pochúťky veľkým kulinárskym pôžitkom pri zvláštnych príležitostiach alebo si dopriať niečo špeciálne. Vysoká úroveň služieb je pre nás samozrejmosťou. Ak máte akékoľvek otázky, môžete sa na nás kedykoľvek obrátiť prostredníctvom našej 24-hodinovej horúcej linky.
Často kladené otázky a odpovede (FAQ)
1. Čo je to kaviár a čo je náhrada kaviáru?
Rozlišuje sa medzi pravým kaviárom a náhradou kaviáru. Náhrada kaviáru sa v žiadnom prípade nesmie chápať ako umelý produkt. Srnka pochádza iba z lososa alebo pstruha a je presvedčivá aj svojou chuťou a kvalitou. Iba čierna ikra jesetera sa dá nazvať skutočným kaviárom.
2. Prečo je kaviár z jesetera čierny?
Kaviár je známy ako „čierne zlato“. Po ulovení a vybratí sa však vajcia javia ako dosť ľahké a sklovité. Až keď sa ikry konzervujú soľou, získajú svoju typickú tmavú farbu.
3. Aký zdravý je kaviár?
Kaviár obsahuje veľa dôležitých živín, ktoré sú prospešné pre zdravie. Preto čerstvý kaviár nielen chutí obzvlášť dobre, ale svojimi prísadami môže podporiť aj zdravú výživu. Kaviár obsahuje veľa vysoko kvalitných bielkovín, dobrých omega-3 mastných kyselín, ktoré sú cenné pre naše svaly a kosti a chránia srdce. Všeobecne má kaviár podstatne viac bielkovín ako ryby.
Kaviár ďalej obsahuje vitamíny A, B, D a E. Kyselina listová, zinok, jód, fosfor, železo a vápnik sa nachádzajú tiež v rybích vajciach. Kaviár má okolo 260 kalórií na 100 g.