Obličkové kamene z konzumácie soli
Počet ochorení obličiek sa v dnešnej dobe ustavične zvyšuje. Rizikom, ktoré netreba podceňovať, je naša vysoká spotreba soli. Mnohé z našich jedál neočakávane ukrývajú obrovské množstvo soli, napríklad chlieb a rožky. Hotové jedlá a nezdravé jedlá väčšinou obsahujú aj pomerne vysoký podiel soli, ktorá môže byť z dlhodobého hľadiska nezdravá.
„Vysoká spotreba soli spojená s malým množstvom pitia podporuje rozvoj obličkových kameňov,“ hovorí dietológ Johann Grassl, ktorý sa špecializuje na ochorenia obličiek. Kamene, ktoré sú často mimoriadne bolestivé, sú spôsobené tvorbou kryštálov látok v moči, čo sa môže stať častejšie, ak je množstvo moču nízke - spôsobené nedostatočným príjmom tekutín.
Obličkové kamene sa však dajú dobre liečiť vhodnou stravou. „Ako výživová terapia sa odporúča zmiešaná strava s nízkym obsahom solí a zvýšenie konzumovaného množstva,“ uviedol Grassl. Mal by sa dosiahnuť denný objem moču 2,5 litra, aby sa zabránilo ďalšej tvorbe kryštálov.
V prípade obličkových kameňov sú obzvlášť výhodné tieto nápoje:
- Minerálna voda, ktorá obsahuje málo sodíka (pod 150 mg/l), ale je bohatá na horčík (nad 50 mg/l) a bohatá na hydrogenuhličitan (nad 1 500 mg/l)
- vysoko zriedené ovocné džúsy ako citrónový alebo brusnicový džús
- voda
- Diuretické čaje z lekárne
- Ovocný a bylinkový čaj
Pri konzumácii obličkových kameňov nezabudnite na dostatok celozrnných výrobkov. „Ale buďte opatrní,“ varuje Grassl, „zmiešaná strava s celozrnnými výrobkami pomáha pri obličkových kameňoch, ale nie je vhodná na každý problém s obličkami.“
Ak bolo samotné obličkové tkanivo zničené, čo môže byť dôsledkom napríklad dlhodobého vysokého krvného tlaku alebo cukrovky, môže dôjsť k zlyhaniu obličiek. V takom prípade treba pri výbere jedla brať do úvahy aj bielkoviny, draslík, fosfor a sodík a z jedálnička treba často vyradiť celozrnný chlieb.
Výber jedla a hľadanie správnych receptov je často ťažké v prípade ochorenia obličiek, pretože informácie ako obsah fosforu, draslíka alebo sodíka sa nenachádzajú na všetkých obaloch.
Pri výpočte týchto hodnôt pre recepty je to ešte ťažšie.
„Pre nás dietológov je preto obzvlášť dôležité poskytnúť pacientom s obličkami čo najlepšiu podporu pri zmene stravovania a pomôcť im uplatniť potrebné vedomosti v ich každodennom živote,“ uviedol Grassl. Dietológ sa často uberá cestou lekára, ktorý mu poradí, a potom môže odovzdať cenné informácie priamo svojim pacientom.
„Existujú napríklad jednoduché triky na prípravu jedál s nízkym obsahom draslíka, ktoré sú šetrné k obličkám, a ktoré pacientovi uľahčujú každodenné varenie bez akejkoľvek ďalšej námahy,“ prezrádza Grassl. Na zníženie obsahu draslíka v potravinách existuje možnosť prípravy s nízkym obsahom draslíka. Pri tomto procese sa uvoľňuje 50-70% draslíka. Toto opatrenie je užitočné pre zemiaky, zeleninu a ovocie. Pri tomto type prípravy sa jedlo olúpe a nakrája na malé kúsky. Potom sa všetko varí v 5-násobnom množstve vody, voda na varenie sa už nepoužíva.
Jednoduché opatrenie, ktorým môže ľahko nasledovať každý pacient.
Dietológovia ponúkajú špeciálne rady pre pacientov s obličkovými kameňmi alebo inými ochoreniami obličiek. Na domovskej stránke Asociácie dietológov Rakúska (www.diaetologen.at) možno získať informácie o oblastiach činnosti a dietológov v okolí.
Rakúske zdravotné poisťovne, bohužiaľ, nie vždy poskytujú sprievodné výživové poradenstvo. Preto je vhodné sa opýtať svojho lekára alebo asociácie dietológov, aké možnosti a formy poradenstva sú k dispozícii pre príslušné ochorenie a či je to financované zdravotnou poisťovňou alebo si ich musíte hradiť sami.
Vďaka tomuto špeciálnemu menu, ktoré dietetik Grassl odporúča svojim pacientom s obličkami, vám ukážeme, že recepty šetrné k obličkám nemusia byť bez chuti a nevýrazné:
Johann Grassl
Diéta pri ochoreniach obličiek
Cena: 14,90 €
ISBN: 978-3-85175-966-2
Vydavateľstvo Maudrich
Kniha je teraz k dispozícii v kníhkupectvách alebo si ju môžete pohodlne objednať online tu.