Obľúbený recept na vegánsky boršč; Vegantine
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.
Dnes existuje vegánsky recept na výdatný cviklový guláš, ktorý nevyžaduje žiadne mäsové alebo hovädzie vývary. Borschtsch má pôvod vo východnej Európe - recept je veľmi dobre známy v Rusku, na Ukrajine a v Poľsku. Židovskí prisťahovalci priniesli boršč do USA, kde je recept tiež mimoriadne obľúbený.
Cvikla je v sezóne od septembra do novembra - inými slovami, hľuzy dostanete na týždennom trhu veľmi lacno. Pre tento recept by ste mali určite použiť čerstvé hľuzy, a nie nakladané alebo predvarené z nádoby.
Cvikla je jednou z mojich najobľúbenejších druhov zeleniny, keď je vonku chladnejšie. Super zdravá a mimochodom chutí aj surová do šalátov alebo na chlieb.
Mimochodom, boršč môžete predvariť a po častiach ho zmraziť. Vždy, keď dôjde na prípravu jedla!
Suroviny pre väčší hrniec (3 - 5 porcií)
1 - 2 červené cibule alebo 1 väčšiu zeleninovú cibuľu
2 strúčiky cesnaku, zeleninový vývar, korenie, olej, citrónová šťava, sójová omáčka, nové korenie (voliteľné), ocot z bieleho vína (voliteľné)
príprava
Olúpte a nakrájajte cviklu - nezabudnite na jednorazové rukavice, pretože sa šťava veľmi intenzívne stiera.
Teraz nakrájajte cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak a kapustu nakrájajte na prúžky.
Teraz cibuľu a cesnak potte, kým nie sú priesvitné. Potom pridajte zeler, mrkvu, cviklu a bielu kapustu - dobre premiešajte! Keď je všetko mäkké a sklené, môžete ich deglazovať asi 1,5 - 1,7 litrom zeleninového vývaru a za občasného miešania nechať dusiť na nízkej úrovni. Ak je to možné, použite veko.
Asi po 50 minútach môžete pridať korenie, nové korenie, sójovú omáčku, ocot a podľa chuti trochu citrónovej šťavy. Pred podávaním ho nechajte trochu strúhať a podľa potreby zohrejte.
Podávajte svoj vegánsky boršč s plochým listovým petržlenom. Výdatný kôrkový chlieb sa k tomu perfektne hodí!
Tip: Ako variáciu môžete restovať malé kúsky jablka - to receptúre prinesie trochu ovocnej sviežosti!