Fakty o vajciach Aj vy zjete každý rok 231 vajec VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Nielen hit na Veľkú noc: vajce! Zostavili sme pre vás vzrušujúce čísla o jednom z našich obľúbených jedál - od kalórií po prísady!
V tomto článku ste sa dočítali:
- Spotrebované v priemere každý nemecký 231 vajec v roku
- Riziko cholesterolu cez vajcia existuje už dlho už nie je problém
- prečo toto Bielkoviny v strave vajec obzvlášť vysoká kvalita je
- čo je dôvod, prečo vajcia z takzvaného Zvinárstvo kurčiat udržateľnejšie sú
Takéto vajíčko poteší - a tiež sa dá s chuťou jesť. A tiež by ste mali nechať celé vajíčko roztopiť sa na jazyku. Vyhodenie žĺtkov, pretože obsahujú o niečo viac tuku ako svetlá časť vajíčka - nazývaná vaječné bielky - je nielen zbytočné, ale aj hlúpe. Pretože vaječný žĺtok obsahuje živiny v ešte hustejšej forme ako v tekutejšom bielku.
Vajcia a cholesterol: žiadne nebezpečenstvo
Mimochodom, pokiaľ ide o cholesterol, existuje všetko jasné: americkí odborníci na výživu už dávno zrušili zákaz vajec. Pretože potraviny obsahujúce cholesterol nezvyšujú hladinu cholesterolu v krvi (pozri tiež článok v ľavom stĺpci!) - čo odborníci doteraz predpokladali. Medzitým však početné štúdie túto súvislosť vyvrátili. Telo nedostáva cholesterol z potravy, ale produkuje si ho sám. Potrebujeme ho napríklad na tvorbu vitamínu D a hormónov. Takže obsah cholesterolu vo vajci nie je problém. Naopak: Obsahuje tiež tuky sprevádzajúce látky ako lecitín, ktoré dokonca bránia vstrebávaniu cholesterolu z vajíčka v črevnej stene. Vajcia si teda môžete vychutnať bez výčitiek svedomia.
Je to vo vajci
Vajíčko má v priemere 100 kalórií a váži 65 gramov a obsahuje asi dvakrát toľko bielka ako vaječný žĺtok. Živiny sa štiepia nasledovne: vajíčko obsahuje asi 8 gramov bielkovín, 7 gramov tuku a iba pol gramu sacharidov. Okrem toho existujú esenciálne omega-3 mastné kyseliny, takmer všetky minerály a vitamíny s výnimkou vitamínu C. Výživový proteín, ktorý obsahuje, má obzvlášť vysokú biologickú kvalitu a je možné ho veľmi dobre premeniť na telu vlastné bielkoviny - potrebné na budovanie svalov, obnovu buniek a produkciu enzýmov a hormónov. Preto je vajíčko jednou z najcennejších potravín.
Nájdete tu 11 super chutných receptov s vajcami.
Organické vajce - pre lepšie svedomie
Avšak iba ak sú vajcia od prijateľných sliepok. Každý Nemec zje ročne 231 vajec na osobu. Dve tretiny z toho ako vajce, zvyšok ako prísada do potravín ako cestoviny, zmrzlina, majonéza, pečivo atď.
Štatisticky vzaté, každá nosnica znesie ročne takmer 290 vajec. Viac nie je možné, pretože výroba vajíčka trvá asi 20 hodín!
Pri takom vysokom výkone by kurčatá mali žiť aspoň za prijateľných podmienok. A to platí iba pre ekologicky vyrobené vajcia alebo vajcia z chovu z voľného chovu. Iba tu sú sliepky povolené vonku na slnku. V spoločnosti Bio je tiež minimalizované použitie liekov a regulácia krmiva: zakázané je napríklad génové krmivo alebo syntetické pigmenty zo žĺtka. Ak sa chcete vyhnúť nákupu vajec od veľkých ekologických výrobcov, mali by ste venovať pozornosť združeniam Bioland, Demeter a Naturland. V týchto stádach je obmedzené maximálne 3 000 zvierat. Informácie o znáškovej farme: pozri rámček nižšie!
Ešte lepšie: vajcia od „sliepok s dvojakým účelom“
Čo však sotva niekto vie (ospravedlňujem sa, teraz to bude na slobode): Pretože kurčatá samcov nemôžu nakladať vajíčka a nemajú dostatok mäsa, ak pochádzajú z čisto znáškového plemena, kurčatá samcov sú zabité miliónmi. Tí, ktorí to nechcú, musia pri nákupe vajec siahnuť trochu hlbšie do vrecka a kupovať vajcia od sliepok s dvojakým použitím.
Jedná sa o plemená, ktoré sú vhodné na kladenie vajec A DÁVAJÚ dostatok mäsa.
Tieto plemená však nemôžu kvantitatívne konkurovať optimalizovaným znáškovým alebo mäsovým plemenám ani v jednej kategórii, ale kvalitatívne a s čistším svedomím! Dávajte pozor na vajcia, napríklad s odkazom na projekty „Bruderhahn Initiative“, „ei-care“ alebo „Hähnlein“ a „Hahn & Huhn“.
Na vajci presne vidíme, z ktorého chovu a z ktorej farmy pochádza.
To nám hovorí vajce
Na vajci presne vidíme, z ktorého chovu pochádza a dokonca aj z ktorej farmy pochádza. Odtlačok patrí do každého vajíčka a poskytuje nám informácie. Takto čítate štítok: Prvá číslica je kód pre príslušný typ krytu:
Kombinácia písmen zobrazuje krajinu pôvodu:
DE znamená Nemecko.
Nasleduje číslo znáškovej farmy. Prvé dve číslice označujú stav.