Obrúskové halušky, klasická a tradičná príloha z Českej republiky

Obrúskové halušky

Servítkové knedle sú klasickou a veľmi tradičnou prílohou, ktorej pôvod pochádza z českých Karlových Varov.

Nalepte obrázok na jednu zo svojich tabúľ Pinterest, aby ste ho mali vždy pri sebe. To znamená, že nás Pinterest tiež rýchlejšie vyhľadá. Všetko, čo musíte urobiť, je kliknúť na logo Pinterest v ľavom hornom rohu.

obrúskové

Pretože základom českej kuchyne sú halušky. Je ich toľko druhov, ale karlovarské knedle (po česky karlovarský knedlík) patria nepochybne k tradičným. Názov pochádza z mesta Karlovy Vary v západných Čechách. Jedná sa o nekysnuté knedle vyrobené zo starých rožkov, vaječných žĺtkov a šľahaných bielkov, ktoré sa vyznačujú svojou mozaikovou štruktúrou na reze.

Ingrediencie pre 3 až 4 porcie:
30 g masla
200 g staršieho bieleho chleba
2 vajcia
50 g hrubej múky
250 ml mlieka
trochu nasekanej petržlenovej vňate
muškátový oriešok
soľ a korenie

Príprava:

Biely chlieb nakrájajte na veľké kocky.
Mlieko zohrejte v hrnci a namočte do neho kocky bieleho chleba.
Vajcia oddelíme od bielkov a žĺtkov. Do chleba pridáme žĺtok, múku a petržlenovú vňať, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom a dobre premiešame. Bielko vyšľaháme v miske ručným mixérom do tuha a opatrne ho preložíme do knedličkovej zmesi.
Vytvarujte kotúč a zabaľte ho tepelne odolnou potravinovou fóliou a konce pevne utesnite. Halušky povaríme v kastróle s dostatočným množstvom vody asi 25 minút
Potom opatrne vyberte z fólie a nakrájajte na plátky.
Podávame s omáčkou alebo mäsom.