Obsah alkoholu a kalórií vo varenom víne
Vôňa škorice a klinčekov, kardamónu a pomarančov je zvodná - najmä keď prúdi z pary vareného vína do studených nosov návštevníkov vianočného trhu. Viera v to, že teplý alkohol môže zahriať studené nohy a uši, je však klamná. Čo je dobré na varenom víne? A aké alternatívy otepľovania existujú?
Varené víno s hrejivým účinkom?
Nič proti dúšku vareného vína v chladnom zimnom dni - len by ste sa nemali príliš spoliehať na jeho hrejivý účinok. Pitie alkoholu v mrazivom vonkajšom vzduchu vydáva klamné teplo: Etanol rozširuje krvné cievy tak, aby sa viac krvi dostalo na povrch pokožky. Telo rýchlejšie uvoľňuje teplo.
Tento efekt je po krátky pocit tepla znova, zmrazíš viac ako predtým. Ak naopak pijete varené víno v teplých miestnostiach, vaše telo si príde na svoje.
Škorica, klinčeky a kardamón ako prísady
Varené víno je veľmi populárne, o čom svedčí zvyšujúci sa počet. Vlani sa v Nemecku spotrebovalo asi 50 miliónov litrov vareného vína. Niet sa čomu čudovať, pretože chutí lahodne a dokonca by mal byť zdravý. Začnime s dobrými a úplne neškodnými prísadami:
- Škorica: Nepostrádateľné korenie z vareného vína, stimuluje telo k produkcii tráviacich štiav. Je to dobrý liek na pocit sýtosti a dokonca sa uvádza, že má afrodiziakálny účinok. Asi okolo roku 350 pred Kristom grécky filozof Theophrastus chválil škoricu ako lahodné korenie, najmä pri víne. Najlepšia škorica pochádza z Cejlónu zo skutočného škoricového stromu a je veľmi ľahká.
- Kardamón: Hovorí sa o ňom, že má chutný účinok. Pomáha tiež proti plynatosti.
- Karafiáty: Predovšetkým dobre voňajú, majú antibakteriálny a tráviaci účinok. Karafiáty a ich priaznivé účinky poznali už v starej Číne a Egypte. Arabskí obchodníci ich priniesli do Európy v rímskych dobách.
Varené víno: kalórie v alkohole
Korenie vo varenom víne v skutočnosti vyvoláva pozitívne pocity a emócie prostredníctvom éterických olejov prostredníctvom čuchových receptorov. A je dobre známe, že alkohol s mierou vás robí šťastnými.
Stále neškodné, ale kalorická bomba to je Obsah cukru vo varenom víne. Bez cukru by však nápoj nechutil skutočne dobre. Nachádza sa v ňom medzi 80 a 100 kalóriami na 100 mililitrov a veľký hrnček dokáže do vareného vína ľahko pridať až 200 kalórií.
Obsah alkoholu vo varenom víne
Obsah alkoholu vo varenom víne je predpísaný zákonom na sedem percent, V priemere sa však pohybuje medzi deviatimi a desiatimi percentami - až keď sa uvarí, opäť sa odparí. Toto sa dokonca kontroluje: na vianočných trhoch sa niekedy konajú kontroly takzvaného vareného vína.
Alkohol v sladkých (a tiež sýtených) nápojoch sa dostáva veľmi rýchlo do krvi, pretože črevná sliznica alkohol rýchlejšie absorbuje cez cukor. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu obsahuje štvrť litra vína okolo 20 gramov čistého alkoholu. Telo sa rozkladá 0,1 gramu na kilogram hmotnosti za hodinu. To znamená: Muž s hmotnosťou 80 kíl potrebuje na odbúranie alkoholu asi 2,5 hodiny, 60 kilová žena tri hodiny.
Zdravé alternatívy vareného vína
Našťastie existujú nealkoholické, ale rovnako voňavé a hrejivé alternatívy: horúci, sladený čaj alebo Punč vyrobený z jablkového alebo bazového džúsu. Suroviny sú v zásade rovnaké ako v základnom recepte: škorica, klinčeky, kardamón, prípadne aníz a vanilka, plátky pomaranča a citrónu. Iba červené víno je nahradené hroznovým džúsom alebo jablkovým džúsom a pomarančovým džúsom.