Obsah kofeínu v mg - káva, cola, čaj Dr.

Koľko kofeínu

Tabuľka obsahu kofeínu v mg: porovnanie zeleného čaju, čierneho čaju, kávy, espressa, maté, coly, kakaa a kofeínu jednotlivých zelených čajov: Sencha, Gyokuro atď.

Súhrnná tabuľka kofeínu v potravinách v mg

Tabuľka obsahu kofeínu v mg

Pre platné porovnanie musí byť obsah kofeínu v miligramoch (1 mg = 0,001 g) stanovený v obvyklej dávke príslušného nápoja. Napríklad šálka kávy (125 - 150 ml) s asi 4 g a espresso (30-50 ml) s asi 7 g prášku (jednorazová dávka). Pre čaj sú hodnoty uvedené s obvyklým dávkovaním v čajových lyžičkách čaju alebo gramoch na porciu, v závislosti od druhu čaju. Hmotnosť čaju na čajovú lyžičku bola meraná pomocou presnej váhy, ak bola k dispozícii. Je potrebné poznamenať pomerne široký rozsah obsahu kofeínu v odrode, pretože tu hrá hlavnú úlohu kvalita, úroda, ročné obdobie, odroda, spôsob prípravy atď. Vo vode je však možné rozpustiť maximálne iba 85% obsahu kofeínu v sušine. Preventívne bola pre výpočty v nasledujúcej tabuľke použitá hodnota 80%. Tabuľka vysvetľuje, ako by sa množstvo kofeínu v čaji malo skutočne chovať v závislosti od času a teploty máčania. Na čajové nálevy: S dobou lúhovania 2 minúty a teplotou lúhovania 55 ° C, 60 ° C alebo 70 ° C sú nižšie uvedené hodnoty mg kofeínu okolo 50% (pre 55-60 ° C) alebo okolo 20% ( 70 ° C).

Porovnanie obsahu kofeínu v mg v potravinách

Poskytuje základ pre porovnanie obsahu kofeínu v rôznych potravinách Obsah kofeínu v% sušiny. To je najlepšia hodnota pre získanie prehľadu o tom, koľko kofeínu je v zásade v potravine. Z toho sa dá vypočítať obsah kofeínu v mg na 100 g. Všetky vyššie uvedené hodnoty boli zostavené z mnohých štúdií a je možné ich chápať iba ako usmernenie, pretože obsah kofeínu v prírodných produktoch sa môže výrazne líšiť v závislosti od úrody, odrody a ročného obdobia.

Rozmanitosť a kvalita ovplyvňujú obsah kofeínu

Veľkým úskalím v porovnaní je však skutočnosť, že obsah kofeínu výrazne kolíše v závislosti od odrody a kvality. Káva nie je len káva a čaj nie je vždy čaj. Napríklad v prípade zeleného čaju existujú odrody, ktorých obsah kofeínu je dokonca vyšší ako v káve, alebo dokonca takmer nulový. Celý rad tu existuje. Pokiaľ ide o kávu, odrody Robusta majú zvyčajne podstatne viac kofeínu ako odrody Arabica. V tomto ohľade obsah kofeínu kolíše rovnako ako obsah ostatných zložiek v potravine. Pokiaľ boli k dispozícii informácie, zohľadnilo sa to vo vyššie uvedenej tabuľke.

Kofeín závisí od veľkosti porcie

Na porovnanie obsahu kofeínu v potravinách s množstvom kofeínu, ako je káva, espresso, cola, Red Bull, Club Mate, čierny čaj, zelený čaj a najmä biely čaj, je potrebné vziať do úvahy množstvo kofeínu v mg na nápoj podávané s typickým dávkovaním. Mali by ste napríklad zvážiť, či svoje espresso pijete v kaviarni, ktorá pripravuje takzvaný dvojnásobný panák (14 g (!) Espresso), alebo jeden panák (7 g). Pre čaj to isté platí aj pre to, s koľkými lyžičkami čaju bol nálev pripravený. Keď si doprajete čajový prášok, najmä matchu, skonzumujete celý čajový list v práškovej forme a tým pádom tiež skonzumujete všetok kofeín v listoch. Niektoré porovnávacie tabuľky to nezohľadňujú a podľa toho uvádzajú všeobecné a často nesprávne hodnoty kofeínu. V tabuľke vyššie je uvedený obsah kofeínu v% sušiny (ako aj rozsah pre každý typ), obvyklá veľkosť porcie, z nej odvodený typický obsah kofeínu na porciu a maximálne rozpustné množstvo čaju na porciu.

Obsah kofeínu v čaji závisí od času a teploty máčania

Množstvo kofeínu denne, keď sa užíva základné balenie zeleného čaju

Zo všetkých zelených čajov má najsilnejší všeobecný preventívny účinok na zdravie kombinácia veľmi kofeínových zelených čajov Sencha a Gyokuro, ako aj veľmi jemná Bancha a silný antioxidant Matcha.

Toto balenie je podrobne vysvetlené v článku Zelený čaj na prevenciu a choroby.

Koľko kofeínu skonzumujete pri tomto odporúčaní a aké je to v porovnaní s pitím rovnakého množstva kávy?

Ak každý deň vypijete asi 0,3 litra Gyokura, 0,3 l Senchy a 0,3 l Banchy s 2 čajovými lyžičkami čaju, skonzumujete podľa nasledujúcej tabuľky maximálne 131 mg, 62 mg a 43 mg = 236 mg celkového rozpustného kofeínu. Vzhľadom na odporúčanú dobu lúhovania 2 minúty a teplotu lúhovania 60 ° C sa vo vode konzervatívne rozpustí iba asi 70% kofeínu, t.j. 165mg. To zhruba zodpovedá 1,4 šálky kávy odrody Robusta (115mg na šálku) alebo asi 2,8 šálky slabšej odrody Arabica (napr. 59mg na šálku). Takže zostanete takmer na polovici pod približnou zdravotnou hranicou 300 mg kofeínu denne, ktorá sa zvyčajne uvádza. Okrem toho je kofeín v zelenom čaji výrazne viazaný na triesloviny a tlmený L-theanínom, a teda oveľa znesiteľnejší. Dá sa predpokladať, že aj pri trojnásobné množstvo čaju u zdravých dospelých sa stále nevyskytujú žiadne škodlivé vedľajšie účinky. Dokonca aj v dňoch, keď máte antioxidant bohatý na kofeín Matcha (stredná časť obsahuje asi 168mg kofeínu), ak sa rozhodnete pridať do základného balenia, zostanete v prípustnom rozmedzí. S Matchou musíte tiež zvážiť, že obsahuje veľa L-theanínu.

Účinok kofeínu v čaji závisí od L-theanínu

Ľudia citliví na kofeín a kofeín v potravinách

Ľudia citliví na kofeín budú stále v pokušení obmedziť svoju konzumáciu kofeínu čo najviac. To je tiež v zásade správne. Pred výberom čaju bez obsahu kofeínu alebo s nízkym obsahom kofeínu zvážte nasledujúce skutočnosti:

Viazaná forma kofeínu v zelenom čaji je zdraviu prospešná, ale ak sa bez nej zaobídete, táto výhoda sa stratí,
citlivosť na kofeín sa môže časom časom znížiť, ak je kofeín dostatočne mierny,
Najmä zelené čaje s veľkým obsahom kofeínu, ako sú Matcha, Sencha a Gyokuro, majú najsilnejšie všeobecné pozitívne zdravotné vlastnosti zo všetkých zelených čajov.

Spravidla stojí za to vyskúšať si prijateľnejší typ čaju, ktorý obsahuje kofeín, a zistiť, ako to pre vás funguje. Mali by ste zvoliť druh zeleného čaju, ktorý má mierny obsah kofeínu a vysoký obsah L-theanínu. Mali by sa brať do úvahy najmä zelené čaje vyrobené zo stoniek, takzvané Kariganes. Aby sme vám pomohli s výberom tej správnej odrody, v článku Kofeínový efekt podľa kvality a odrody čaju nájdete prehľad pomeru kofeín/L-theanín odrôd čaju.

Zelený čaj bez kofeínu?

Čo by ste však mali robiť, ak stále chcete alebo musíte vo veľkej miere zostať bez kofeínu? Existujú aj druhy čajov, ktoré majú stále významné pozitívne účinky na silné zelené čaje, najmä Sencha, Gyokuro a Matcha, a sú buď nízko kofeínové, alebo dokonca neobsahujú kofeín? Odpoveď tu je, bohužiaľ, iba čiastočne áno. Vyššie uvedené čaje v základnom balení sú zďaleka najefektívnejšie a najúčinnejšie.

Jemné zelené čaje s malým obsahom kofeínu a stále skvelými zdravotnými výhodami

Napriek tomu existuje dobrá alternatíva k zeleným čajom s nízkym obsahom kofeínu: Bancha, Genmaicha, Hojicha, Karigane/Kukicha a predovšetkým Sannenbancha. Tieto čaje sú mierne v zostupnom poradí a stále robia veľa, čo sa týka zdravia. Predovšetkým je potrebné zdôrazniť veľmi pozitívny pomer kofeínu/L-theanínu v zložení Kariganes, čo robí čaj ešte znesiteľnejším vďaka jeho už aj tak jemnému obsahu kofeínu.

Ak pijete časť každého z týchto čajov denne, s 2-minútovým máčaním, pri infúznej teplote 70 ° C pre Karigane a 60 ° C pre Bancha a 2 čajové lyžičky čaju, užijete iba asi 82mg kofeínu sama o sebe, teda o polovicu v porovnaní so základným balíkom.

Balenie zeleného čaju s nízkym obsahom kofeínu (tehotenstvo, dojčenie, deti)

Tento balíček, v miernej forme, stále prináša všeobecné pozitívne účinky na zdravie, je základný a má iba celkový vzhľad 25mg kofeínu.

Zelené čaje bez kofeínu

Sannenbancha, najmä tá, ktorá je vyrobená iba zo stoniek a bez listov, nemá takmer žiaden kofeín. Môže za to trojročné kvasenie čaju. Tento čaj zaujme aj svojimi jedinečnými zdravotnými vlastnosťami. O účinkoch a odporúčanej príprave si prečítajte podrobný článok o čaji Sannenbancha. Okrem toho treba na tomto mieste spomenúť zástupcu rodiny Rooibos, tzv zelený čaj rooibos. Čaj Rooibos nie je zástupcom spoločnosti Camellia Sinensis, t. J. Skutočnej rastliny zeleného čaju, ale kvôli jej zdravotnému potenciálu a zbaveniu sa kofeínu by som ju tu určite chcel uviesť. Čaj Rooibos je najznámejší pre svoj fermentovaný (červený) rooibos. Je úplne bez kofeínu a má tiež jedinečné zdravotné vlastnosti. Ak je fermentácii rooibosu zabránené pôsobením tepla čo najskôr po zbere, čaj si zachová zelenú farbu a väčšiu časť svojich antioxidačných vlastností. Nie je taký silný ako vyššie spomenuté zelené čaje v základnom balení, ale dá sa vychutnať úplne bez kofeínu a v akomkoľvek množstve.

Tento balíček celkovo poskytuje iba asi 15mg kofeínu za deň, takže je to podobné ako v obsahu kávy bez kofeínu. Všetky podrobnosti a pozadie hlavné čajové kombinácie s nízkym obsahom kofeínu a Mierne zelené čaje nájdete v článku Zelený čaj s malým obsahom kofeínu.