Obsah ovocia a zeleniny
Ak sa chcete zdravo stravovať, budete musieť urobiť niečo pre to, aby detektívi našli vo vašom obľúbenom obchode najprirodzenejšie potraviny. Výrobcovia potravín často používajú výrazy, vďaka ktorým vyzerajú výrobky zdravšie, ako v skutočnosti sú.
„Musíme urobiť pár krokov späť a pozrieť sa za ligotavé štítky, aby sme zistili, čo v týchto potravinách je a čo nie je,“ hovorí dietologička Kathy McManus, riaditeľka Harvardského odboru výživy v Brigham and Women's Hospital.
Tu je malý sprievodca pascami na jej štítky s potravinami:
Obsah ovocia a zeleniny
Mnoho výrobkov má na štítku napísané, že sú s „pravým ovocím“ alebo „skutočnou zeleninou“. Na štítky som dokonca dal veľké obrázky tej zeleniny. Ale nemôže to byť veľká lož! Ak chcete zistiť, čo sa v produkte skutočne nachádza, musíte si prečítať zoznam prísad. Uvidíte, aké percento každého ovocia alebo zeleniny je v skutočnosti v potravine, ale aj to, aké ďalšie prísady boli použité. To, že obsahujú ovocie, ešte automaticky neznamená, že sú prírodné alebo zdravé! Radšej si vyberte ovocie a zeleninu v ich prirodzenom stave, aj keď sú upravené tak, aby vydržali, sú oveľa zdravšie, tvrdí odborník na výživu.
Vyrobené z alebo z celých zŕn
Pri nákupe chleba, bagiet, sušienok a iného pečiva a občerstvenia sa nenechajte oklamať: „vyrobené z celých zŕn“ nie je to isté ako „100% celé zrná“.
Uvidíte, že na niektorých výrobkoch je veľké slovo, že obsahujú 5, 7, 9 alebo dokonca 15 zŕn, ale týmito výrobkami môžu byť väčšinou biela múka. Opäť skontrolujte zoznam prísad. Prvé slovo by malo byť „celé“ a obsahovať iba tieto obilniny. Akákoľvek forma „obohatenej“ múky neznamená celé zrná.
Ovocná šťava a čo obsahuje
Ovocné nápoje nie sú to isté ako ovocná šťava, ktorú si doma vylisujete. Môžu obsahovať malé množstvo džúsu, veľa vody, cukru a ďalších prísad. Prečítajte si štítok a uvidíte presne, koľko pravého ovocného a zeleninového džúsu je vo vašom nápoji. Prekvapením môže byť, že často aj tie „najprirodzenejšie“ nápoje majú skutočne trochu takzvanej ušľachtilej ovocnej šťavy (napríklad granátové jablko, grapefruit, pomaranč alebo kiwi atď.) A veľa jablkovej šťavy. bude sa však predávať ako šťava z „ušľachtilého“ ovocia! Aj keď je kombinácia prírodná (ak nemá nič iné ako ovocné džúsy), treba brať do úvahy, že jablkový džús je veľmi bohatý na prírodný cukor. Pretože v šťave nie je vláknina, rýchlo sa trávi a môže spôsobiť rovnako rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.!
Nízkotučné a bez tukov
Skutočným problémom týchto výrazov je, že nízkotučné a nízkotučné jedlá nie sú nevyhnutne zdravšie ako plnotučné jedlá. V skutočnosti často obsahujú cukor a soľ pridanú s duiom. Odborník na výživu tvrdí, že tuky sú súčasťou zdravej výživy, musíme však vedieť, aký druh tukov si zvoliť. Napríklad je zbytočné kupovať ľahké arašidové maslo, pretože nenasýtené tuky v lieskových orechoch sú zdravé! A na etikete arašidového masla musí byť uvedené, že je vyrobené iba z arašidov, nie z niečoho iného.
Nízky obsah sodíka, nízky obsah solí
Produkt s nízkym obsahom sodíka by mal obsahovať o 25% menej sodíka ako bežná verzia. Ak je však v bežnom produkte veľmi vysoký obsah sodíka (napríklad 800 mg sodíka na 100 gramov na porciu), „ľahká“ verzia 600 mg na porciu) má stále príliš veľa sodíka.
Potom, aj keď sa na produkte uvádza, že neobsahuje žiadne pridané soli, znamená to iba to, že nebol pridaný počas spracovania tak, že by potravina neobsahovala žiadny sodík. Mliečne výrobky prirodzene obsahujú sodík, rovnako ako mäso, repa, špenát, baklažán, paprika, figy, melón, banány, olivy, hrozno, kokosové mlieko atď.
Bezlepkový
Ak nemáte celiakiu alebo citlivosť na lepok, nie je dôvod jesť bezlepkové jedlá. Nie sú nevyhnutne zdravšie ako potraviny obsahujúce lepok a niekedy obsahujú viac pridaného cukru, rafinovanej múky, soli a ďalších prísad. Kľúčom k „zdravým zrnám“, či už obsahujú alebo neobsahujú lepok, je výber celozrnných, nie rafinovaných.
Žiadny cholesterol
Výrobcovia potravín používajú výraz „bez cholesterolu“ v nádeji, že uveríte, že produkt je automaticky zdravý, ale množstvo cholesterolu, ktoré konzumujete, už nie je hlavným problémom, tvrdia odborníci na zdravie.
Výskum ukázal, že diéty s vysokým obsahom tukov a nasýtených tukov môžu zvýšiť hladinu „zlého“ LDL cholesterolu v krvi, čo je spojené s vyšším rizikom srdcového infarktu, mozgovej príhody a kardiovaskulárnych chorôb, ako diéty s vysokým obsahom cholesterolu v strave.
Počet prísad
Ak má výrobok na štítku všetky druhy prísad, ktorých názov ani nespoznávate, nie je to ani zďaleka prirodzené. Odborníci na výživu odporúčajú kupovať výrobky s čo najmenším počtom prísad, ktoré môžete identifikovať.