Obyčajný kapor s jablkom - Krensauce

prísady

  • 750 g filé z kapra
  • 1/8 l šľahačky
  • 1/8 l bieleho vína
  • 1/8 l vody
  • 2 lyžičky masla
  • 2 lyžice múky
  • 1 jablko
  • 3 dag strúhaných mandlí
  • 2 dag nastrúhaný chren
  • 5 dag cibule
  • soľ
  • 5 korenia
  • nejaká petržlenová vňať
  • tri plátky bio citróna

príprava

Na veľkej panvici spolu povaríme vodu, soľ, biele víno, nadrobno nakrájanú cibuľu, citrón a korenie. Filé z kapra rozdelíme na kúsky a vložíme do vývaru. Necháme na miernom ohni asi 15 minút lúhovať. Maslo rozpustíme, múku krátko potíme, pridáme prepasírovaný, horúci vývar a smotanu. Necháme 5 minút povariť, pridáme najemno nastrúhané jablko a povaríme ďalších 5 minút. Primiešajte chren a mandle. Filety z kapra v omáčke krátko zohrejte a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ako plnku môžeme podávať dusené zemiaky.

obyčajný

Tip: Organické je lepšie - pri nákupe uprednostňujte bioprodukty z regiónu.