Ocenení študenti „a jedia“, vyvinú nové mäsové občerstvenie „Meat Me“, ktoré Humboldt znovu naložil
Na poličke v supermarkete zatiaľ nenájdete nič porovnateľné: malé fašírky s náplňou v mäkkom cestíčku. Meat me je názov nového nízkotučného mäsového občerstvenia na cesty a zatiaľ je k dispozícii v troch rôznych príchutiach: Meat me in Holland with a cheese fill, Meat me in Italy with a pesto fill and Meat me in Mexico with a salsa fill.
„Existuje však oveľa viac možných variácií,“ hovorí Christin Monville. 23-ročný mladík je jedným zo štyroch študentov, ktorí prišli s občerstvením. Spoločne absolvujú kurz potravinovej vedy a techniky. Dozoroval nad nimi prof. Dr. Jochen Weiss a prof. Dr. Jörg Hinrichs. „Okrem príchutí môžeme meniť aj mäsovú náplň: bravčové, hovädzie, hydinové - nech si vaše srdce praje.“ Možné sú aj prísady z ekologickej alebo regionálnej výroby.
Množstvo prísad je rovnako bohaté ako škála chutí. „Masom pokrývame všetko: minerály, stopové prvky, vitamíny, tuky a sacharidy,“ hovorí Monville. Ale Meat Me nemá veľa kalórií - a štyria študenti takmer úplne upustili od chemických prísad: „Toto je väčšinou prírodné občerstvenie,“ hovorí Monville.
Čas použiteľnosti, pohodlne zabalený, inteligentne inzerovaný a ocenený
Ďalšia výhoda: Či už v kine, v kancelárii alebo na osvieženie po joggingu - so svojím uzatvárateľným obalom na cesty si ma môžete vziať kamkoľvek. Pretože občerstvenie na vyprážanom mäse nepotrebuje chladenie a môže sa uchovávať až štyri mesiace. 45 kusov guľôčok na 1,5 cm cesta sa zmestilo do jedného balenia. "Takže sa môžeš dosýta najesť," hovorí Monville.
S týmto inovatívnym nápadom na občerstvenie obsadili štyria študenti z univerzity v Hohenheime druhé miesto v súťaži Trophelia výskumnej skupiny pre potravinársky priemysel. Teraz hľadajú spoločnosti, ktoré by mohli uviesť na trh mäso. Meat me môže byť čoskoro k dispozícii na každej čerpacej stanici. V každom prípade už existuje chytľavý reklamný slogan: „Meat me ... and where we meet we?“
Pozadie: Štúdium 3.0/Humboldt znovu načítané
Pod pojmom Studium 3.0 spája univerzita v Hohenheime niekoľko projektov, ktorých cieľom je neustále zlepšovať výučbu s novými nápadmi. Meat me je jedným z 90 samostatných projektov „Humboldt reloaded“. Cieľom je naučiť sa veľmi skoro na bakalárskom stupni štúdia prostredníctvom malých vedeckých projektov. Pod vedením akademických zamestnancov a asistentov môžu študenti prispieť k výskumu sami a nahliadnuť do zákulisia akademickej práce. Federálne ministerstvo pre výskum financuje Humboldtov preložený projekt sumou 7,5 milióna eur z federálneho paktu kvality pre výučbu.
Pozadie: Súťaž o tropheliu
Trophelia je súťaž v oblasti vývoja výrobkov, ktorú organizuje Výskumná asociácia potravinárskeho priemyslu (FEI). Víťaz sa automaticky posunie do ďalšej vyššej ligy a zúčastní sa celoeurópskej súťaže. Inštitút pre vedu o potravinách a biotechnológie na univerzite v Hohenheime vyslal tím študentov prvýkrát do pretekov a hneď skončil druhý.